菜譜可樂(lè)雞翅怎么做
菜譜可樂(lè)雞翅怎么做
雞翅俗稱(chēng)雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，那么雞翅怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的可樂(lè)雞翅做法，希望大家喜歡!
可樂(lè)雞翅的做法
材料
雞腿 4只，雞翅 6只，菜頭 1/2根，油豆腐 6-8塊，可樂(lè)(600c.c) 1瓶，姜片 少許，辣椒段 1根，蔥段 1根，米酒 1大匙，醬油 2大匙，胡椒粉 少許
做法
1、將雞肉放入沸水鍋中稍微汆燙過(guò)，取出備用;
2、鍋中放油燒熱放入姜片，炒至微焦后放入雞肉，將雞肉煎至兩面金黃后，放入辣椒及蔥白，加入適量醬油和胡椒粉;
3、放入菜頭及油豆腐，加入可樂(lè)，可樂(lè)要蓋過(guò)雞肉，用大火燒開(kāi)后再用中小火蓋鍋蓋燜煮，需不時(shí)將雞肉翻面，以免燒焦;
4、可樂(lè)快收干時(shí)，關(guān)火，再加入剩余的蔥綠拌勻即可。
杏仁可樂(lè)雞翅的做法
材料
可樂(lè)一瓶，雞翅10個(gè)，杏仁10粒，植物油，鹽，料酒，雞精，生抽，老抽，大料，花椒，香葉一片，姜絲，冰糖3粒
做法
1.雞翅洗凈備用，鍋中加人能沒(méi)過(guò)雞翅的水燒開(kāi)，把雞翅放入沸水中焯2分鐘，撇去浮沫撈出
2.杏仁拍碎，放入小碟子中備用
3.鍋中放入少許植物油，油溫5成熱是放入姜絲、大料和花椒炒出香味，倒入雞翅煎兩面微黃。倒入可樂(lè)一瓶。料酒少許。香葉一片。撒上3李冰糖，倒入少許老抽(一定要少許，這到菜我就有一點(diǎn)點(diǎn)的放多了)生抽倒入少許(我喜歡做燉肉的菜，既放老抽，又放生抽的，因?yàn)槲兜啦煌?，做出?lái)好吃，生抽我推薦六月鮮牌子的，真的是特別鮮，而且味道好，絕對(duì)不是廣告推銷(xiāo)，是我個(gè)人積累的經(jīng)驗(yàn))
4.把杏仁也倒入鍋中，留少許杏仁最后做點(diǎn)綴。燉的時(shí)間有30分鐘，根據(jù)自家鍋的時(shí)間來(lái)掌握。最后收湯放鹽，放入雞精少許，盛出擺盤(pán)撒上杏仁碎點(diǎn)綴即可
雞的其他做法——川味雞絲涼面的做法
材料
新鮮切面，雞肉，黃瓜，蔥，姜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，辣椒花椒油，芝麻油
做法
1.涼油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片變色后撈出不要。繼續(xù)放入蔥白和蒜碎爆至微黃關(guān)火，倒入小鍋中。不喜歡吃炸過(guò)的蔥蒜的，可以把蔥蒜和花椒姜片一起炸至金黃后都撈掉不要
2.蔥油碗中調(diào)入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再灑上一層熟芝麻，混合均勻
3.鍋中水開(kāi)后放入新鮮切面隔水蒸8分鐘，取出晾開(kāi)
4.另取一大鍋，水開(kāi)后放入蒸過(guò)的面條，煮3分鐘左右，面條8分熟就可以撈出了。瀝干水的面條放入炒鍋中，邊抖邊拌上芝麻油或者花椒油，后面最好用一大電風(fēng)扇使勁吹著，一直到面條完全晾涼，并且看起來(lái)油潤(rùn)發(fā)亮、根根爽利不粘連
5.黃瓜切絲、再切點(diǎn)蔥花、蒜泥，加上調(diào)好的味汁澆在面條上，挑拌均勻即可
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