好吃的4種餃子做法
餃子做法繁多、口感多樣，是十分受歡迎的食品，大家覺得餃子怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下餃子的好吃做法，希望大家喜歡!
水煎餃子的做法
材料
面粉，溫水，絞肉，韭菜，白菜
做法
1、面粉和溫水混合搓成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松馳30分鐘。
2、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個(gè)方向攪拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌勻。
3、松馳的面團(tuán)搓成條狀后分成小粒等份，搟成圓薄片。
4、把餃子皮包入餡料壓緊收口。
5、煮一鍋沸水備用。
6、不粘底鍋放入小許油燒熱后排入餃子，注入沸水至餃子的三分之一高。
7、蓋上鍋蓋用小火煮至干水再微煎至底部微黃即可。
小訣竅
～使用沸水煎的餃子皮比較有嚼勁，也可直接使用開水。
～注入水的油能使餃子皮形成一層保護(hù)膜，使餃子皮不會干燥。
～不能注入太多的水，以免餃子浮起后連在一起。
羊肉餃子的做法
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌).
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團(tuán)，(最好提前2小時(shí)和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦.
辣味雞肉餃子餡的做法
材料
雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。
2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。
3. 將調(diào)味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。
驢肉餃子餡的做法
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁
小訣竅
**拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
**要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
**拌餡的手法要順著一個(gè)方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
**加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
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