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榨菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值及做法步驟

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榨菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值及做法步驟

  榨菜肉絲面的做法和其他面條一樣,簡單而不簡約,最普通的食材讓人感到無比的熟悉與親切。你知道榨菜肉絲面有什么營養(yǎng)嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享榨菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值和做法步驟。

  榨菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值

  榨菜

  榨菜風(fēng)味鮮美,營養(yǎng)豐富,具有一種特殊的風(fēng)味,具有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效。

  面條

  面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,面條中還富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響,經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生,因此面條成為中國最常見的食品之一。

  榨菜肉絲面的做法步驟

  需要的食材

  生面條200克,豬肉100克,食鹽少許,雞精適量,色拉油2湯勺,榨菜75克,雞精適量,蒜少許,生抽1湯勺,小蔥適量。

  做法步驟

  1、在鍋中放入適量的油燒熱后,放入蒜片煸香,放入肉絲,翻炒至變色。

  2、肉絲變色后,放入榨菜,加入少許的生抽一起翻炒。

  3、倒入開水,放面條,再次燒開后,稍稍燜片刻。

  4、加入少許的鹽和雞精調(diào)味,撒上蔥花,即可食用。

  小貼士

  1、在榨菜肉絲面的做法中,榨菜是很重要的,榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜就比較咸香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,調(diào)味應(yīng)視具體情況再定,以免太咸。

  2、因榨菜的咸味不一,鹽應(yīng)試具體情況而定,先可嘗一下湯味,不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。

  家常榨菜肉絲面的做法

  需要的食材

  里脊肉150克,榨菜半個(gè),鹽適量,雞湯少許,蔥花10克,油30毫升,生抽10毫升,料酒10毫升,面條100克,水淀粉15毫升,香油少許,胡椒粉少許。

  做法步驟

  1、將里脊肉沖洗凈干凈后切絲,加入少許的鹽、雞精、料酒、蛋清、淀粉抓拌均勻后上漿入味,榨菜切絲備用。

  2、在鍋中放入一鍋清水,將切好的榨菜和肉絲放入滑散,榨菜絲去味,撈出沖洗干凈。

  3、炒鍋中放油燒熱,放入蔥花肉絲、榨菜絲炒香,放入少許雞湯、生抽提鮮,然后加入鹽、雞精、胡椒粉即可出鍋,出鍋后點(diǎn)少許香油。

  4、燒開一鍋水,將面煮熟,盛出后放上榨菜肉絲,再撒上剩下的蔥花即可。


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