干煸茶樹(shù)菇有哪些不同的做法好吃
干煸茶樹(shù)菇有哪些不同的做法好吃
你想自己動(dòng)手做好吃的干煸茶樹(shù)菇嗎?干煸茶樹(shù)菇的做法很簡(jiǎn)單，放了蔥、蒜、辣椒調(diào)味，鍋內(nèi)就立馬竄出來(lái)一股香氣。下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹干煸茶樹(shù)菇的家常做法。
干煸茶樹(shù)菇的做法一
干煸茶樹(shù)菇食材準(zhǔn)備
茶樹(shù)菇200克，紅尖椒10克，蔥10克，姜5克，大蒜1瓣，小茴香3克，花椒2克，大料1瓣，醬油5克。
方法步驟
1.茶樹(shù)菇洗凈去根部，蔥切段，姜、蒜切末，紅尖椒剪成段。
2.鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、紅尖椒煸炒出香味。
3.放入洗凈去蒂的茶樹(shù)菇。
4.倒入醬油，不用加鹽，醬油的成味已經(jīng)夠了。
5.轉(zhuǎn)小火煸炒茶樹(shù)菇，直至收完湯汁即可出鍋。
小貼士
這道干煸茶樹(shù)菇特別適合新鮮的茶樹(shù)菇，做出來(lái)比較嫩，味道也鮮。最好不要用干茶樹(shù)菇，哪怕泡發(fā)也不適合，那種茶樹(shù)菇更適合燉菜。
干煸茶樹(shù)菇的做法二
干煸茶樹(shù)菇食材準(zhǔn)備
茶樹(shù)菇了50克，熟五花肉、青蒜苗、洋蔥各50克，精鹽、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油50克，鹵汁適量，色拉油1000克。
方法步驟
1.將茶樹(shù)菇洗滌整理干凈，切成長(zhǎng)段，放入鹵水鍋中鹵一下，撈出瀝干;熟五花肉切成細(xì)條;青蒜苗擇洗干凈，切成段;洋蔥去皮、洗凈，切成細(xì)絲備用。
2.坐鍋點(diǎn)火，加入色拉油燒至八成熱，分別下入茶樹(shù)菇、肉條炸干水分，撈出瀝油待用。
3.鍋中留少許底油燒至七成熱，先下入洋蔥絲炒香，再加入少許精鹽、味精炒熟，盛入盤中墊底。
4.另起鍋，加入辣椒油燒至六成熱，先下入青蒜苗煸香，再放入茶樹(shù)菇、肉條，加入白糖、精鹽、味精翻炒均勻，出鍋盛放在洋蔥絲上即成。
干煸茶樹(shù)菇的做法三
干煸茶樹(shù)菇食材準(zhǔn)備
鮮茶樹(shù)菇500克，干淀粉20克，雞蛋1個(gè)，椒鹽1湯匙，鹽少許。
方法步驟
1.茶樹(shù)菇去掉老根，洗凈瀝干水;在沸水鍋中加入少許鹽，將茶樹(shù)菇倒入鍋中汆燙變軟，倒出瀝干水。
2.將茶樹(shù)菇放入盆中，加入雞蛋。
3.再加入干淀粉，攪拌均勻。
4.大火將鍋中油燒至七成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，倒入茶樹(shù)菇。
5.炸至表面呈金黃色，撈出控油。
6.另起一炒鍋燒熱，加入1勺炸茶樹(shù)菇的油，加入椒鹽。
7.加入炸好的茶樹(shù)菇，關(guān)火翻炒均勻即可。
干煸茶樹(shù)菇的做法四
干煸茶樹(shù)菇食材準(zhǔn)備
鮮茶樹(shù)菇300克，五花肉200克，干辣椒、花椒、蔥花、姜蒜片、豆瓣醬、老抽、白糖、水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.鮮茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈，瀝干，切段，放入沸水鍋中焯燙片刻，撈出瀝干。
2.五花肉洗凈，切片;豆瓣醬剁細(xì);干辣椒洗凈，掰成兩半。
3.鍋中倒油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入五花肉片、蔥花、姜蒜片，煸炒至肉片變色。
4.依次放入干辣椒段、花椒、茶樹(shù)菇，繼續(xù)煸炒5分鐘，放入老抽、白糖，翻炒均勻，淋入水淀粉即可。
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