蝦的4種好吃烹飪方法
蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),那么蝦怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
香酥椰味蝦的做法
主料:鮮蝦(15個(gè))
調(diào)料:淀粉(適量)、雞蛋(1個(gè))、面包粉(適量)、椰子粉(適量)
做法:
將鮮蝦去皮,瀝干水分,放入鹽、黑胡椒腌制5分鐘,均勻的沾上一層淀粉,再裹上一層蛋液,放入面包粉和椰子粉混合的粉中,放入鍋中炸制酥脆即可。
小貼士:
大蝦洗凈后一定要瀝干水分,否則炸的過程容易迸出油。
油燜蝦的做法
食材:
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜食材:
做法:
1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可
2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出,然后留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味
4)然后將蝦倒進(jìn)鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5)然后擺盤就可以吃啦
黃金鳳尾蝦的做法
食材:
500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、 1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋
做法:
1)蝦清洗干凈開始處理,用剪刀剪去蝦線
2)去蝦頭,用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線
3)去蝦殼
4)再次清洗干凈,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘
5)一顆雞蛋打散
6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中,裹一層蛋液
8)滾上面包糠
9)鍋中燒熱油,八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去
10)炸至金黃即可出控油出鍋。
至Q蝦球的做法
食材:
300g凍蝦、1個(gè)雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量淀粉、適量面包糠
做法:
1)凍蝦劃開,去頭去殼。
2)用刀將蝦背劃開,用牙簽把蝦腸挑出來。
3)用刀把蝦仁剁成泥,里面加上蔥姜末。
4)取一只雞蛋,蛋清和蛋黃分離。
5)蝦泥里加鹽,蛋清和少許淀粉順時(shí)間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液。
6)取一塊蝦糊,團(tuán)成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然后滾上面包糠。
7)鍋里放油,燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。
如何健康吃蝦
選購
選蝦時(shí)要仔細(xì)觀察,蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn),一般以個(gè)體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳。另外,要謹(jǐn)慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾,因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。
小建議:蝦不是越大越好,小河蝦才最營養(yǎng)。
清洗
回家后,將蝦放入清水中浸泡1~2個(gè)小時(shí)后,取出逐一刷洗干凈。
整理
剪去大半個(gè)頭殼,并順勢(shì)用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲,抽出腸線;在背上豎剪一刀,以便入味。
烹飪
因?yàn)槲r體內(nèi)含有細(xì)菌,務(wù)必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火,最好選用清蒸方式烹飪。
吃蝦
吃蝦時(shí)最好加姜加醋,可解腥增鮮,發(fā)熱散寒,幫助消化,更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放,最好一次吃完。
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