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怎么做好吃的香菇牛肉醬

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  在秋冬季節(jié)很容易感染風(fēng)寒多吃一點(diǎn)香菇。你了解香菇牛肉醬要怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇牛肉醬的做法教程。

  香菇牛肉醬的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 牛肉

    200g
  • 香菇

    4朵
  • 輔料
  • 3大勺
  • 5g
  • 5g
  • 料酒

    1小勺
  • 生抽

    2大勺
  • 豆瓣醬

    2大勺
  • 老干媽豆豉醬

    2大勺
  • 5g

  香菇牛肉醬的具體做法步驟

  1.用料:牛肉200克,香菇4朵,蔥5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣醬2大勺,老干媽豆豉醬2大勺,蒜5克

  2.干香菇泡發(fā),

  3.洗凈后切小丁。

  4.蔥姜蒜分別洗凈切碎,備用。

  5.牛肉洗凈剁碎,

  6.加入蔥蒜,料酒,生抽,

  7.抓勻,腌制30分鐘。

  8.鍋燒熱,倒油,

  9.油燒熱加入姜末,炒香。

  10.倒入牛肉,翻炒至牛肉變色。

  11.加入香菇,翻炒均勻。

  12.加入豆瓣醬和豆豉醬,炒香。

  13.倒入適量水,

  14.大火煮沸,轉(zhuǎn)小火熬數(shù)分鐘,

  15.湯汁收濃,熄火。

  16.出鍋。

  香菇的營養(yǎng)價(jià)值

  1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。

  2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。

  3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。

  香菇的制作技巧

  1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng);

  2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄,很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;

  3.把香菇泡在水里,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;

  4.如果香菇比較干凈,則只要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。

 
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