蘿卜絲疙瘩湯要怎么做才好吃
蘿卜絲疙瘩湯要怎么做才好吃
明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍曾經(jīng)這樣盛贊蘿卜：“可生可熟，可菹可醬，可姑可醋，可飯”，是“蔬中之最有利益者”。好吃的蘿卜絲疙瘩湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蘿卜絲疙瘩湯的做法。
蘿卜絲疙瘩湯的食材準(zhǔn)備
|
蘿卜絲疙瘩湯的具體做法步驟
1.蔥、姜、香菜，洗凈，備用。
2.水蘿卜和胡蘿卜，洗凈，備用。
3.水蘿卜擦絲。
4.胡蘿卜擦絲
5.香菜切碎。
6.蔥切絲，姜切片。準(zhǔn)備干花椒。
7.水蘿卜絲用熱水焯水。
8.鍋里放花椒，待花椒燒出香味再放油。
9.放入蔥姜。爆香后撈出。
10.先放胡蘿卜絲。
11.煸炒幾下。
12.放適量的熱水，再將焯好的水蘿卜絲放入鍋內(nèi)。中火，煮。
13.將面粉加冷水。
14.面，和成疙瘩狀。
15.將面倒入鍋中。
16.中火煮5分鐘。
17.放入適量的鹽。
18.放少許的味精。
19.依照個人口味放入胡椒粉。最后盛碗里，放上香菜，即可。
各種蘿卜的功效
白蘿卜：補(bǔ)氣促消化
白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。
白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
青蘿卜：清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。
從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿卜：補(bǔ)鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。
紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時最好加點(diǎn)醋。
水蘿卜：補(bǔ)維C
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。
另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。