家常中種面包的做法
市售面包西點(diǎn)中加了很多黃油、奶油、糖，還有很多添加劑，不利寶寶健康。你想自己動(dòng)手做中種面包嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常中種面包的做法。
家常中種面包的食材準(zhǔn)備
家常中種面包的具體做法步驟
1.先制作中種，將主料中所有中種面團(tuán)材料放入面包桶，當(dāng)然是先液體后固體。
2.啟動(dòng)面包機(jī)和面程序。半小時(shí)后面和好。
3.將面團(tuán)放入容器內(nèi)，蓋好，放冰箱，冷藏發(fā)酵17小時(shí)左右。
4.約17小時(shí)后，黃油室溫化軟。
5.將發(fā)酵好的中種撕成小塊，放入面包桶
6.在放入主面團(tuán)的其他材料。(除去黃油和蔓越莓)
7.啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，和面20分鐘按鍵停止放入黃油。在啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面程序。
8.90分鐘后面發(fā)好。
9.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣。
10.分成9等份，滾圓，松弛15分鐘。
11.做了幾個(gè)蔓越莓的：將面團(tuán)搟成長橢圓形，中間劃三刀。
12.撒上適量蔓越莓干
13.卷起。
14.都排放在烤盤中，蓋好，二次發(fā)酵。
15.最后發(fā)酵至2倍大，刷上雞蛋液，圓坯上撒點(diǎn)芝麻。
16.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火，烤約20分鐘。
面包的定義
所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
通常，我們提到面包，大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味口感都會(huì)差很多。
家常中種面包的做法
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