烤羊肉串的家常做法
烤羊肉串的家常做法
羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為“人參補(bǔ)氣，羊肉則善補(bǔ)形”。你了解烤羊肉串要如何做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹烤羊肉串的家常做法。
烤羊肉串的食材準(zhǔn)備
|
烤羊肉串的具體做法步驟
1.羊肉洗凈
2.切成一厘米左右小塊
3.放入配料中除了淀粉之外的各種調(diào)料
4.用手抓拌均勻
5.放入冰箱冷藏過夜
6.竹簽子用沸水煮過消毒
7.腌制過夜的羊肉加入淀粉抓拌勻
8.用竹簽子串成串
9.碼放整齊
10.入烤箱
230度 中層
11.烤15分鐘，取出放白糖
12.放孜然、辣椒粉
13.使每一串都蘸勻
14.重復(fù)11--13步驟
15.烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出可見羊肉上有油星泡泡
16.裝盤，就可以吃了
烤羊肉串的營養(yǎng)價(jià)值
羊肉在我國約占肉食消費(fèi)總量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構(gòu)成中，羊肉是主要的動物性肉食品。羊肉多作為菜肴，少數(shù)地區(qū)也有做主食者。
“要想長壽，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點(diǎn)心，也格外鮮香溢口。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有維生素B1,B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)全面、豐富。
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾之食品，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進(jìn)補(bǔ)食用。
羊肉還可增加消化酶功能，保護(hù)胃壁，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。