菜譜土豆的做法

　　土豆不僅有呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，吃起來還有減肥的作用。土豆富含維生素B、C以及多種礦物質(zhì)。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做菜譜土豆的做法吧!

　　菜譜土豆的做法具體如下：

　　醬燜土豆的做法：

　　主料：土豆

　　配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精

　　做法:：

　　1、 小土豆洗凈去皮，切塊。

　　2、 大蔥、生姜切片。

　　3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入味精調(diào)勻即可。

　　椒鹽土豆的做法：

　　主料：土豆

　　配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽

　　做法：

　　1、小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼后用刀把小土豆壓扁，待用。

　　2、鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內(nèi)，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。

　　3、可根據(jù)個人口味灑少許椒鹽。

　　酸辣土豆絲的做法：

　　主料：土豆

　　配料：蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋

　　做法：

　　1、將土豆切成整齊的大薄片，再將土豆片切成細(xì)絲。

　　2、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

　　3、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

　　4、鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味，將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，放入泡好的土豆絲。

　　5、煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲，放入紅椒絲翻炒均勻。

　　6、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

　　炸薯條的做法：

　　主料：土豆

　　配料：鹽

　　做法：

　　1、將土豆去皮洗凈，切成長條狀。

　　2、將切好的土豆條放入沸水中煮煮3分鐘，撈出瀝干水分晾涼，可用廚房紙吸干水份。

　　3、然后放入冰箱中冷凍。(放冰箱前一定要水份干掉，不然會結(jié)小謗碴)凍硬后隨吃隨炸

　　4、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。

　　5、吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

　　干鍋土豆片的做法：

　　食材：土豆470g、油適量、臘肉60g、香芹110g、大蔥20g、姜15g、蒜4瓣、干鍋料100g、蠔油5g、糖少許、生抽10g

　　做法：1)準(zhǔn)備好食材，土豆去皮洗凈，香芹摘去葉子，洗凈后切成寸段，蔥切段、姜切片。臘肉切成片。

　　2)土豆切成3mm左右的片，放入平底鍋中煎制。

　　3)兩面煎成金黃色后盛出。

　　4)這種紅芯土豆個頭不是很大，顏色是不是很漂亮呢。

　　5)煎好后的土豆片盛入盤中。

　　6)鍋中加入少許底油，爆香花椒，加入蔥姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影響口感，可以先將其挑出。

　　7)加入臘肉炒到肥肉的部分透明。臘肉可以先以先處理一下，水中煮10分鐘后再切成片，口感不會太硬。

　　8)加入干鍋料炒香后，放入香芹段翻炒。

　　9)加入土豆片、蠔油、糖、生抽，翻炒均勻后，放入干鍋中，置于酒精爐上邊加熱邊吃。

　　土豆沙拉的做法：

　　食材：土豆500g、雞蛋3個、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜30g、洋蔥50g、沙拉醬3湯匙、原味酸奶2湯匙、黑胡椒碎適量、鹽適量

　　做法：1)土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮

　　2)培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關(guān)火

　　3)豌豆、玉米、胡蘿卜丁用開水燙一下過涼，瀝干;將水煮蛋的蛋白切成末。

　　4)水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過篩備用

　　5)土豆去皮碾碎放于大碗中

　　6)加入所有配料，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻

　　7)將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形

　　8)在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整潔;將蛋黃再次過篩，直接篩于整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可。

　　9)最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。