法國(guó)紅酒知識(shí)大全

　　法國(guó)紅酒是指法國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于法國(guó)紅酒知識(shí)大全，希望大家喜歡!

　　法國(guó)葡萄酒基本知識(shí)

　　1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今，波爾多五大頂級(jí)酒莊(ChateauLafite-Rothshild、ChateauMargaux、ChateauLatour、ChateauHautBrion、ChateauMonton-Rothshild)也由此聞名世界。時(shí)過(guò)境遷，許多法國(guó)波爾多紅酒莊園的風(fēng)貌已大有改觀，莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個(gè)分級(jí)法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國(guó)乃至世界。古老的葡萄酒行會(huì)對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)，同樣值得一提。這是一個(gè)由社會(huì)名流和葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會(huì)，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴(yán)盛大的儀式，隆重紀(jì)念與葡萄酒相關(guān)的節(jié)氣和活動(dòng)。行會(huì)世代相傳，延續(xù)至今。

　　波爾多是法國(guó)最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級(jí)的紅葡萄酒，在分級(jí)上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱(chēng)的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊(ChateauReverdi)的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬(wàn)公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說(shuō)，有了優(yōu)秀的釀造師，才能創(chuàng)造出高質(zhì)量的酒。波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源于它漫長(zhǎng)而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過(guò)程中，浸皮的時(shí)間控制著紅酒清澈動(dòng)人的顏色及酒中丹寧的含量;發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來(lái)，這是一段緩慢而耐心的過(guò)程;接下來(lái)是選出品質(zhì)最好的酒，同時(shí)將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨(dú)特美妙的口味。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時(shí)的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過(guò)軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達(dá)到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長(zhǎng)期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時(shí)間才能成熟。

　　“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已;一但壓榨后，它就變成了一種動(dòng)物，因?yàn)樗兂删埔院?，就有了?dòng)物的生命。”--威廉·楊格

　　法國(guó)紅酒世界聞名，法國(guó)不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國(guó)家，也出產(chǎn)無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒，其口味種類(lèi)極富變化，法國(guó)生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(LoireValley)、隆河谷地(CotesduRhone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。

　　法國(guó)紅酒的品種分類(lèi)

　　赤霞珠

　　如果不是為了說(shuō)它是來(lái)自梅多克的話，人們將不會(huì)去介紹這個(gè)世界葡萄界的明星，因?yàn)橹挥性诿范嗫耍兔罉?lè)組合，才有它最優(yōu)秀的品質(zhì)。如果說(shuō)它的香味以青椒味為特征，那人們也學(xué)會(huì)了控制它的單寧量，使之也能散發(fā)出其它的香味如黑茶子，皮革，雪松，香辛料以及黑色水果的味道。這一豐富的香味，連同它的丹寧和陳釀潛力，通過(guò)波爾多葡萄酒而為全世界公認(rèn)。地區(qū)餐酒也大量用它，釀造出的酒主要是果香，為了適應(yīng)更快的消費(fèi)，如在朗格多克就非常成功。全世界至少有170000公頃土地種植赤霞珠，從摩爾達(dá)維亞一直到南非。該品種晚熟皮厚，但是需要在炎熱的土地上才能達(dá)到理想的成熟度。在法國(guó)，它往北不能超過(guò)波爾多。

　　西拉

　　傳說(shuō)西拉是1224年十字軍東征時(shí)從伊朗的Shiraz千里迢迢帶回來(lái)的，但是關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，眾家爭(zhēng)論不休，雖然這一品種在羅訥河谷安家落戶(hù)。當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)貧瘠干燥，氣候適宜，適合這個(gè)不茁壯晚熟的品種，比如羅第陡峭的山坡。在法國(guó)該品種的種植面積達(dá)到了45000公頃之多，除了羅訥河谷之外，還在朗格多克和普羅旺斯有種植。地區(qū)餐酒也使之成為神話般的品種。西拉品種釀造的葡萄酒色澤鮮艷，其靈魂即酒香中煙熏味，胡椒味圍繞著堇菜花，桑葚和歐洲越桔的香氣，同時(shí)吸引愛(ài)好者的還有其平衡的丹寧，強(qiáng)勁而如天鵝絨般。法國(guó)如今占全世界西拉生產(chǎn)的70%。

　　佳美

　　佳美的另一個(gè)名字是佳美博若萊，顧名思義，二者存在不可分離的關(guān)系，那就是60%的佳美種都植在博若萊地區(qū)，該地區(qū)沙礫質(zhì)的土壤貧瘠而呈酸性，是上好葡萄的理想生長(zhǎng)條件。在勃艮第、盧瓦河谷也有佳美種植，那里的北方氣候條件也十分適合。佳美帶有桑葚、櫻桃、草莓、醋栗的香味，也可以用來(lái)釀造哄人的次等葡萄酒。由于丹寧含量低，佳美主要是水果香味，加上一絲酸味，使之能夠佐以家常菜，冷凍飲用。這一特性在新博若萊表現(xiàn)得更好。那是為了生活情趣而釀造的酒。

　　佳利釀

　　這個(gè)品種曾給人很差的印象，總是和大批量生產(chǎn)的葡萄聯(lián)系在一起，因?yàn)樗漠a(chǎn)量高，曾經(jīng)常被用來(lái)釀制普通餐酒。如今人們終于承認(rèn)了它的優(yōu)點(diǎn)。它是晚熟的品種，能不受霜凍的危害，但是要種植在氣候炎熱的地方，不然永遠(yuǎn)不能成熟。當(dāng)人們將它的產(chǎn)量控制在30-70百升/公頃時(shí)，這個(gè)來(lái)自西班牙的品種——還能在Priorat找到——釀造的酒不同凡響：酸度適中，對(duì)味澀的葡萄酒來(lái)說(shuō)高貴的色澤，比如和歌海娜調(diào)配就很理想。在最好的土地上，個(gè)性鮮明的葡萄園中還有一張王牌，就像菲圖在魯西榮，在科比?；蚴瞧樟_旺斯區(qū)。應(yīng)該說(shuō)它的香味非常誘人，有紅色水果、香辛料、佳里哥宇群落植物(地中海地區(qū)典型的植物)的芬芳，丹寧味澀而略為潤(rùn)滑。西本哥拉有160000公頃的土地種植。

　　品麗珠

　　品麗珠與赤霞珠雖然關(guān)系不大，但比較而言，品麗珠來(lái)要更頑強(qiáng)更早熟。品麗珠是盧瓦河谷紅葡萄酒之王。但在波爾多和西南部產(chǎn)區(qū)，它也占據(jù)著二線位置，受到高度評(píng)價(jià)。全世界有45000公頃品麗珠種植，法國(guó)占得最多，有36000公頃，意大利北部和澳大利亞也有種植。盡管由它釀制的酒適宜陳釀，丹寧比赤霞珠更合適一點(diǎn)，使之在新酒期末有天鵝絨的口感。它特別適應(yīng)盧瓦河谷、布爾格伊和詩(shī)南地區(qū)的氣候。那里的人們?cè)缭诶椎南順?lè)主義時(shí)代就學(xué)會(huì)了喜歡覆盆子、櫻桃與甘草的香味，以及細(xì)膩柔順的丹寧平衡。它十分適宜陳釀。

　　歌海娜

　　歌海娜祖籍阿拉貢，中世紀(jì)時(shí)的主要品種，成為法國(guó)南部上好優(yōu)質(zhì)的葡萄品種之一。缺乏抵抗病害的能力，羅訥河谷和朗格多克的良好氣候?qū)λ钟欣?。歌海娜占?00000公頃，在地中海沿岸所有的產(chǎn)區(qū)都有種植。它喜愛(ài)貧瘠炎熱，卵石叢生的土地。由于它的含糖量高，可以用來(lái)釀造天然甜葡萄酒之外，也用來(lái)和西拉完美地調(diào)配許多地區(qū)餐酒和許多原產(chǎn)地監(jiān)控命名酒。歌海娜色澤鮮艷，強(qiáng)勁醇厚，具有紅色水果，李子干，香辛料的香味，陳釀久了，也會(huì)有摩卡咖啡，巧克力或煙草的味道。

　　神索

　　神索經(jīng)常和佳利釀聯(lián)系在一起，它的名聲曾經(jīng)也不太好，因?yàn)樗笈可a(chǎn)。如今的神索在法國(guó)種植占地只有30000公頃，總共45000公頃，還控制了產(chǎn)量，使產(chǎn)出的葡萄酒香味更濃郁，更平衡。它經(jīng)常被用來(lái)調(diào)配地中海地區(qū)，如普羅旺斯的桃紅葡萄酒。它的桃子，覆盆子和草莓的美味香氣，甜美的口感和微微的酸味使之成為夏天的桃紅葡萄酒之王。它在貧瘠干旱的土地生長(zhǎng)得最好。同歌海娜與西拉一起調(diào)配使之成為釀制有些紅葡萄酒不可或缺的品種，例如米納內(nèi)瓦，利哈克甚至教皇新堡產(chǎn)區(qū)。以神索為基礎(chǔ)的葡萄酒顏色深度無(wú)甚特別，但是給調(diào)配出的酒以柔順和諧，平衡歌海娜的酒精度與佳利釀的收斂性。

　　美樂(lè)

　　誰(shuí)能預(yù)測(cè)這個(gè)直到19世紀(jì)還是二流貨的品種有如此輝煌的將來(lái)?這個(gè)世界葡萄品種之王在全世界有190000公頃土地種植，其中10000公頃在法國(guó)。從波爾多到阿德萊德，從桑塔勒納到門(mén)多札，它能很好地適應(yīng)多種多樣的種植和氣候條件，然而有些人說(shuō)在波美侯小村莊里它能發(fā)揮最高的潛力。這是個(gè)頑強(qiáng)早熟的品種，波爾多更深更冷的利布爾納土壤中非常適合它。美樂(lè)有種種優(yōu)點(diǎn)：漂亮的深紅色酒色，微微辛辣的紅色水果，有時(shí)是李子干的香氣，特別是一個(gè)強(qiáng)勁而細(xì)膩的結(jié)構(gòu)，因?yàn)橛辛讼喈?dāng)濃卻又象天鵝絨一般的丹寧。如果把它的種種特性和赤霞珠互補(bǔ)的話，這兩者經(jīng)常在調(diào)配在一起，就能更好理解它將有更美好的未來(lái)了。

　　黑皮諾

　　黑皮諾在羅馬統(tǒng)治時(shí)代之前就由高盧人在勃艮第地區(qū)種植，后來(lái)逐漸又到了阿爾薩斯，德國(guó)甚至西班牙和美國(guó)俄勒岡州最冷的地方。該品種任性，易受凍，易生病，早熟，就象一個(gè)脾氣乖戾的天才兒童。然而它成熟早，是北方地區(qū)的意外收獲，因?yàn)橄募窘Y(jié)束得早。在勃艮第氣候狀況理想，黑皮諾在豐富程度，平衡和香味豐滿(mǎn)度上成果喜人。而且它是勃艮第唯一的紅葡萄品種，表現(xiàn)力有令人吃驚的多樣性。法國(guó)是世界上最大的黑皮諾生產(chǎn)國(guó)，占地25000公頃(全世界60000公頃)。如果說(shuō)酒色深淺不是它的最佳特性的話，那是它的回味與精美使之成為一個(gè)珍貴的葡萄品種。黑皮諾具有小紅色水果，櫻桃，櫻桃酒，皮革，灌木，野味的香氣，有其肯定的價(jià)值，該品種丹寧細(xì)膩，如絲一般，特別是易于融化，給品嘗不少快感，適宜陳釀。

　　莎當(dāng)妮

　　莎當(dāng)妮是另一世界明星，有關(guān)介紹卻不多。這是種可塑性強(qiáng)，即適應(yīng)力很強(qiáng)的品種，然而只有在北部土地上它才能完全顯示它的強(qiáng)勁香味，適中的酸度，平衡感，特別是陳釀的潛力。最優(yōu)質(zhì)的莎當(dāng)妮來(lái)自勃艮第，特別是蒙哈榭，這并不奇怪，在香檳區(qū)和朗格多克也有，比如有時(shí)在一些適宜喝新酒的地區(qū)餐酒中。更遠(yuǎn)一些，在盧瓦河谷，原產(chǎn)地監(jiān)控命名利慕酒區(qū)甚至新世界中也有其蹤影。莎當(dāng)妮非常怕春天的霜凍，但釀造的酒品質(zhì)高貴，因?yàn)槠浔旧硎值溲?，香味豐富，有椴花茶、桃子、梨、洋槐蜜、蕨類(lèi)，和柑橘味的面包的味道，真不愧是感官的盛大節(jié)日呀。

　　長(zhǎng)相思

　　長(zhǎng)相思在“全球化”之前一直在波爾多安營(yíng)扎寨。和塞美蓉組合使得格拉夫的酒聞名于世，它又給原產(chǎn)地監(jiān)控命名兩海之間注入了新的活力。它生長(zhǎng)在桑塞爾極好的鈣質(zhì)土壤中，由于它很強(qiáng)的適應(yīng)力，也到了朗格多克，使得當(dāng)?shù)氐牡貐^(qū)餐酒大獲成功。長(zhǎng)相思的種植面積穩(wěn)步增長(zhǎng)，如今法國(guó)有20000公頃，全世界則有45000公頃。葡萄酒研究最新發(fā)現(xiàn)了它的香味釋放機(jī)理。如今，由這一品種釀造的葡萄酒在香氣(黑茶子葉、柚子、黃楊木、柑橘、水仙)的強(qiáng)度，口感和鮮活感上非常平衡，使之成為許多原產(chǎn)地監(jiān)控命名白葡萄酒或地區(qū)餐酒中的“暢銷(xiāo)品”。

　　瓊瑤漿

　　這是個(gè)白和桃紅葡萄品種。與著名的汝拉薩瓦涅一樣，是阿爾薩斯葡萄酒的杰出代表。瓊瑤漿是一個(gè)著名的香氣濃郁的品種，頑強(qiáng)而早熟，使它對(duì)春天的霜凍很敏感。在法國(guó)，種植面積僅有2600公頃，用來(lái)釀造具有強(qiáng)烈香氣的干白葡萄酒，有荔枝或玫瑰木的味道，或者加入香辛料的面包或柑橘片的味道。它的色澤同樣也很有個(gè)性，比傳統(tǒng)的白葡萄酒要深一些，因?yàn)樗墓ど爻林怪哂薪瘘S色的反射。這些酒口感寬廣，幾乎肥碩，非常強(qiáng)勁。當(dāng)實(shí)行貴腐工藝之時(shí)，香氣非常豐富，夾雜蜂蜜、杏干和玫瑰花瓣漿的味道。

　　白詩(shī)南

　　白詩(shī)南于11世紀(jì)在昂日地區(qū)出現(xiàn)，后來(lái)傳到都蘭和盧瓦河谷中部。這一品種十分嬌弱，容易腐爛，一般生長(zhǎng)在最熱的土地上，尤其是斜山坡上，可以進(jìn)行貴腐工藝，釀造優(yōu)質(zhì)的利口酒。種植面積有10000公頃，它也用來(lái)釀造朗格多克利慕起泡酒。然而是在盧瓦河谷它才得到高貴的名聲，釀造了一大批白葡萄酒，從干白到甜白，還有起泡酒、萊昂、武弗雷，還有薩韋涅爾，全是由它釀造而成。經(jīng)常和霞多麗與長(zhǎng)相思組合，它使得盧瓦河谷的葡萄酒香味更為豐富，甜葡萄酒品嘗起來(lái)，細(xì)膩，果香濃郁，有著柑橘、梨、木瓜，甚至蜂蜜和糖漬水果的味道。

　　賽美蓉

　　這個(gè)著名的波爾多品種多產(chǎn)而頑強(qiáng)，對(duì)葡萄常見(jiàn)病有相當(dāng)?shù)挚沽Γ欢诔墒焱砥?，在潮濕氣候中容易腐爛。然而在索泰爾訥的小環(huán)境里，白天干燥陽(yáng)光充足，使之進(jìn)行貴腐運(yùn)動(dòng)，這是甜葡萄酒不可缺少的一道工藝。世界上35000公頃種植面積中，其中有40%在波爾多和阿奎坦，因?yàn)檫@里氣候，尤其是良好的晚秋適合它茁壯成長(zhǎng)。塞美蓉和長(zhǎng)相思及密斯卡岱調(diào)配，釀造當(dāng)?shù)氐陌灼咸丫?，一流的有原產(chǎn)地監(jiān)控命名佩薩克-雷奧良和索泰爾訥。這一品種沒(méi)有它的同伴長(zhǎng)相思張揚(yáng)，酸度低，帶來(lái)圓潤(rùn)感和干果，杏仁，梨，蜂蜜的香味。

　　灰皮諾

　　這一著名品種色澤呈熟灰藍(lán)，僅在阿爾薩斯才有生產(chǎn)，在意大利也有廣泛的種植(Pinotgriggio)，然而如果處在孚日山脈山坡上最好的方向上，它會(huì)成熟地特別好，使其能夠進(jìn)行貴腐工藝(孢霉菌)。阿爾薩斯灰皮諾釀造的葡萄酒強(qiáng)勁而出色，因?yàn)樗诌m應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥?。它具有豐富的香氣，有時(shí)候甚至有煙熏味，酸度足夠能使它陳釀?shì)^長(zhǎng)時(shí)間。它的強(qiáng)勁足以代替紅葡萄酒來(lái)配野味，它被允許在阿爾薩斯的特級(jí)酒莊中種植。

　　白玉霓

　　白玉霓原產(chǎn)意大利，從種植面積上來(lái)看(100000公頃)是一大品種，它用來(lái)釀造優(yōu)質(zhì)的蒸餾酒原產(chǎn)地監(jiān)控命名干邑和雅馬邑。幾十年來(lái)，它也用來(lái)釀造地區(qū)餐酒的干白葡萄酒，少數(shù)用來(lái)釀造一些原產(chǎn)地監(jiān)控命名，如卡西斯，波爾多和艾克斯。白玉霓對(duì)冬天的霜凍非常敏感，更適宜種植在溫暖的地區(qū)。在其北部產(chǎn)區(qū)(干邑區(qū))，它生產(chǎn)的酒很酸，含酒精度不高，最適合蒸餾。相反，在熱一些的地方，由它釀造的酒比較清新，香味濃郁，很解渴。在普羅旺斯地區(qū)，白玉霓甚至帶著肥碩感和更為豐富的香味，有松樹(shù)脂，木瓜和檸檬的味道。

　　法國(guó)紅酒著名產(chǎn)地

　　在眾多的紅酒中獨(dú)鐘『法國(guó)紅酒』的原因是，法國(guó)不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國(guó)家，也生產(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒。

　　勃根地第地區(qū)：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個(gè)產(chǎn)區(qū)：莎布里(Chablis)、夜坡(CotedeNuits)、邦內(nèi)坡(CotedeBeaune)、莎隆內(nèi)坡(CotedeChalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Coted’Or)，前者以紅酒著稱(chēng)，后者則以白酒為尊。

　　波爾多地區(qū)：僅僅以法國(guó)波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過(guò)九千多座的。該地區(qū)的六大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)、法國(guó)拉斯圖爾酒莊(Lastours)。

　　梅鐸(Medoc)可以說(shuō)是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。梅鐸(Medoc)又可細(xì)分為四個(gè)小酒區(qū)，由北至南依序?yàn)槭ヌ胤蛩?St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St.Julien)與瑪哥(Margaux)。

　　柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說(shuō)『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應(yīng)當(dāng)屬于法國(guó)波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(ChateauPetrus)。

　　圣特美隆(St.Emilion)這也是一個(gè)名園輩出的產(chǎn)區(qū)，在上個(gè)世紀(jì)中葉以前，本地區(qū)的酒品質(zhì)普遍不佳，甚至有車(chē)夫之酒的譏諷!名列A等的只有兩家：歐頌堡(ChateauAusone)與白馬堡(ChateauCheval-Blanc)。

　　格拉芙(Graves)：該地區(qū)的ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)與ChateauLatour(拉圖堡)、ChateauLafite-Rothschild(拉菲堡)、ChateauMargaux(瑪哥堡)、，ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)共享波爾多官方評(píng)鑒的一等頂級(jí)酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊。

　　隆河坡地區(qū)(CotesduRhone)或稱(chēng)隆河地區(qū)：與勃根地第、波爾多號(hào)稱(chēng)法國(guó)三大產(chǎn)酒區(qū)。整個(gè)隆河地區(qū)最珍貴的紅酒，當(dāng)推羅帝坡區(qū)的杜克酒(LaTurque)。

　　羅訥河谷產(chǎn)區(qū)(Rhone)：羅納河谷產(chǎn)區(qū)歷史悠久，是法國(guó)最早的葡萄酒產(chǎn)地?？脊疟砻?，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅納河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國(guó)葡萄酒的發(fā)源地。

　　阿爾薩斯Alsace：阿爾薩斯的酒之路蜿蜒50余公里，大部分葡萄園都散布在弗日(Voses)山脈向陽(yáng)的坡地上，攀山越嶺，橫跨深谷。

　　朗格多克/魯西榮Languedoc/Roussillon：朗格多克(Languedoc)由于長(zhǎng)遠(yuǎn)的葡萄酒傳統(tǒng)，多元的天然條件以及繁多的品種,讓郎格多克區(qū)出產(chǎn)各類(lèi)多樣的葡萄酒，仍以出產(chǎn)地區(qū)餐酒(Vinsdepays)等級(jí)葡萄酒為主，但AOC等級(jí)日漸增加。

　　魯西榮(Roussillon)：靠近西班牙邊境的Roussillon產(chǎn)區(qū)，位在比利牛斯山腳，地勢(shì)較Languedoc高且崎嶇。這里除了是全法國(guó)最重要的天然甜葡萄酒(VDN)的產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也出產(chǎn)不錯(cuò)的干型葡萄酒“魯西榮區(qū)(CotesduRoussillon)”，以產(chǎn)紅葡萄酒為主，但白葡萄酒和桃紅葡萄酒也有生產(chǎn)。

　　朗格多克-魯西榮地區(qū)的葡萄酒，和諧，光照時(shí)間長(zhǎng)，以西拉和歌海娜兩種葡萄混合釀制而成。地理：地中海沿岸平原，中央高原山腳下丘陵地。氣候：地中海氣候，人照強(qiáng)，冬季溫和，夏季炎熱。