飯后多久喝酸奶助消化
除了“飯后喝一杯酸奶能促消化”這樣的傳言外，還有很多關(guān)于酸奶的“不實(shí)”的傳言，比如“常溫酸奶沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)”之類的。市售酸奶按處理過(guò)程可分為兩種，一種是常溫酸奶(滅菌型酸奶)，一種是低溫酸奶(活菌型酸奶)。但是飯后多久喝酸奶能助消化呢?
飯后喝酸奶真能幫助消化嗎?
飯后助消化，這個(gè)酸奶的“神奇功效”經(jīng)過(guò)媒體鋪天蓋地的傳播，早已成了老幼皆知的“真理”。愛漂亮的小姐姐們，深夜涮鍋、擼串都不忘來(lái)杯酸奶“助消化”。
但事實(shí)是什么呢?酸奶助消化的說(shuō)法一直都沒(méi)有得到科學(xué)有效的證實(shí)……
首先要明確一下“消化”這個(gè)概念：消化是指食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，在消化酶作用下轉(zhuǎn)變成能溶于水的小分子物質(zhì)的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程是需要胃和腸道兩個(gè)器官配合完成的。
明確一點(diǎn)，胃的消化能力主要來(lái)源于胃酸及蛋白酶，很可惜酸奶對(duì)此并不能起到作用。
美國(guó)FDA食物檢測(cè)局就曾表示，酸奶里沒(méi)有幫助消化的消化酶。就算有，你喝到肚子里也會(huì)被胃液殺得干干凈凈……
你造嗎?乳酸菌在胃酸里根本活不過(guò)一秒鐘!指望它一秒消化掉你吃掉的食物，對(duì)不起，你又被騙了。
好，除了乳酸菌，酸奶里還含有其它對(duì)身體有益的菌啊，比如雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌等等等等。各酸奶廠家也在瘋狂宣傳自家的活益菌很多，動(dòng)不動(dòng)就幾百億?？吹竭@里，聰明的你們就知道問(wèn)題的關(guān)鍵了：你家奶里菌再多有毛用啊，到了肚里根本活不下來(lái)啊!
人體的胃酸PH值在1左右，是一個(gè)極酸的環(huán)境，益生菌們基本上毫無(wú)還手能力，并且小腸中堿性消化液也是一個(gè)“考驗(yàn)”,絕大多數(shù)菌種都會(huì)死亡在消化道中,只有寥寥無(wú)幾的殘兵順利到達(dá)腸道，與大腸內(nèi)微生物群“勝利會(huì)師”。
但是就這么一群難民出生的新兵蛋子，面對(duì)人體腸道內(nèi)百萬(wàn)億細(xì)菌大軍又能真正起到什么作用呢。
當(dāng)然我們?nèi)匀豢梢栽陲埡笤诤人崮蹋驗(yàn)轱埡?，胃環(huán)境酸性會(huì)減弱。同樣我們可以選擇含有益生元的酸奶，因?yàn)橐嫔梢詾橐嫔ｑ{護(hù)航。但這樣又如何，只是“無(wú)奈之舉”，改變不了益生菌進(jìn)入消化道大量死亡的事實(shí)。
胃，就是這么不給面子……
所以活益菌這個(gè)概念，很玄乎，別一聽就上套!不論多貴多酸的酸奶，可能本質(zhì)都一樣!而且配料表上都寫得清清楚楚，像這種飲品的主要成分，排前兩位的是啥?水和白砂糖!含糖量能不高嗎?!你天真的以為自己喝的是活益菌，其實(shí)，你很可能喝的就是糖水。
所以，你可以把酸奶當(dāng)做一種飲料來(lái)喝，但是千萬(wàn)別太指望它能幫你的消化功能做點(diǎn)什么。相反，喝多了還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，造成消化不良滴。
【大眾健康】飯后喝酸奶，真的有助消化嗎
酸奶至今也有幾千年的歷史了，因?yàn)樗崽鹂煽诘奈兜溃谏钪袀涫芎芏嗳说南矏邸?/p>
酸奶在生活中受很多人的喜愛
酸奶的制作
酸奶的制作其實(shí)并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在純牛奶中加入發(fā)酵劑——一些益生菌，主要為乳酸菌，發(fā)酵制成，根據(jù)個(gè)人口味再選擇加多少糖。正因如此，很多人會(huì)選擇自制酸奶來(lái)喝，他們認(rèn)為自制的酸奶或許更干凈、口感更好。然而，事實(shí)上，自制的酸奶存在很多隱患。首先，沒(méi)有經(jīng)過(guò)工業(yè)上系統(tǒng)的殺菌，自制酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后容易滋生有害細(xì)菌，危害人體健康;此外，酸奶的發(fā)酵需要適宜的溫度，高于或低于這個(gè)溫度，益生菌都不能很好的發(fā)酵，使得發(fā)酵出的酸奶口感不好。所以，可以體驗(yàn)一下自制酸奶的樂(lè)趣，但如果要長(zhǎng)期喝酸奶，還是選擇市售的酸奶比較好。
酸奶的作用
酸奶可不僅僅是好喝，它除了美味外，對(duì)人體還大有好處。首先，人們可以在酸奶中攝取鈣，并且，酸奶中鈣的含量比起牛奶，只高不低，存在于酸奶中的乳酸和蛋白質(zhì)分解出來(lái)的肽類物質(zhì)還可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收，提高鈣吸收的效率，這也是發(fā)酵乳產(chǎn)品在各類乳制品中脫穎而出，發(fā)展得如此迅速的原因;第二，酸奶有整腸作用：我們的腸道內(nèi)的菌群按生理作用可分為兩類，一類是有益菌群，一類是有害菌群，加工酸奶時(shí)需要很多菌，其中的嗜乳酸桿菌、雙歧桿菌以及其他一些菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)可以抵抗體內(nèi)胃酸和膽汁的作用，進(jìn)入腸道，增加腸道有益菌群的比例;第三，酸奶還有抗菌作用：加工酸奶時(shí)需要乳酸菌，乳酸菌可以產(chǎn)生一些有機(jī)酸和乳酸菌素，前者可以降低腸內(nèi)容物的pH和氧化還原電位，后者則是抗菌素，他們的共同作用使得酸奶有了抗菌作用，使得機(jī)體抗菌能力增強(qiáng);第四，酸奶還可以調(diào)節(jié)腸胃功能：乳酸菌產(chǎn)生的乳酸、醋酸等物質(zhì)可以刺激腸胃蠕動(dòng)，分泌消化液，從而促進(jìn)消化，防止便秘，同時(shí)，酸奶也可以抵消掉一部分抗生素藥物帶來(lái)的副作用;第五，酸奶可以降低膽固醇:高膽固醇是當(dāng)今心血管疾病高發(fā)的一大因素，多喝酸奶可以明顯降低機(jī)體內(nèi)膽固醇的含量，減少心血管疾病的發(fā)生;第六，多喝酸奶還可以提高免疫力，據(jù)動(dòng)物研究表明，多喝酸奶可以刺激體內(nèi)免疫細(xì)胞數(shù)量的增加，從而增強(qiáng)人的免疫功能;第七，喝酸奶還有抗癌的作用:一方面，酸奶中的乳酸菌可以激活體內(nèi)巨噬細(xì)胞，巨噬細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用，達(dá)到抗癌的目的，另一方面就是體內(nèi)存在一些酶會(huì)促使一些前體物質(zhì)轉(zhuǎn)化為致癌物，喝酸奶則會(huì)降低這些酶的活性，從而減少致癌物的產(chǎn)生;第八，喝酸奶還可以治腳氣：酸奶中的乳酸菌可以產(chǎn)生維生素B1，這種維生素可以防治腳氣。
酸奶有許多作用
當(dāng)然，除了上述的作用外，酸奶還有許多功能，比如改善乳糖不耐受癥、促進(jìn)食欲等等?？赡苷?yàn)樗芙o人體帶來(lái)各種好處，尤其是其在消化功能的強(qiáng)大作用，所以漸漸就流傳出飯后喝酸奶有助消化的說(shuō)法，但是，真的是這樣嗎?
飯后喝酸奶是否有助于消化
從上述中文章中可以看出，酸奶對(duì)腸胃功能有很大的促進(jìn)作用，也就是說(shuō)，酸奶確實(shí)是能促進(jìn)消化，這樣看來(lái)，飯后喝一杯酸奶似乎并沒(méi)有什么問(wèn)題，所以很多人理所當(dāng)然的會(huì)選擇在吃撐后喝一瓶酸奶，以期達(dá)到助消化或者是減肥的目的。然而，事實(shí)卻并非如此。誠(chéng)然，喝酸奶是可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，分泌消化液，達(dá)到消化的作用，但如果在吃撐后喝酸奶，反而會(huì)適得其反，越喝越撐。每一百克的酸奶中就含有10-15克的精制糖，如果在吃撐了之后再喝酸奶，則會(huì)使你攝入更多的能量，導(dǎo)致?lián)紊霞訐?，如果天天如此，你就要開始擔(dān)心你的體重了。所以，并不是飯后喝一杯酸奶的做法就是好的，喝酸奶的時(shí)間也要酌情處理。在不撐的時(shí)候可以適當(dāng)喝一點(diǎn)酸奶來(lái)助消化，但如果是已經(jīng)吃撐了，就不要再喝酸奶了，這時(shí)候可以吃一些低熱的東西助消化，比如山楂，或者吃一兩片健胃消食片也不失為一種可行的解決辦法。如果飯后喝酸奶已經(jīng)成為了你的習(xí)慣，那么你可以選擇減少飯量，除了喝酸奶外也不要再入其他的食物，比如零食、水果，這樣就不用擔(dān)心適得其反，也不用擔(dān)心體重問(wèn)題，同時(shí)還可以達(dá)到良好的促消化作用。不過(guò)，其實(shí)從消化的本質(zhì)來(lái)說(shuō)，酸奶本身是沒(méi)有消化作用的，因?yàn)樗荒芨淖兡c胃本身不規(guī)律、不正常的運(yùn)動(dòng)，也沒(méi)有消化酶來(lái)消化食物，它的作用更主要的還是輔助性的，而不是主導(dǎo)性的，所以也不要把酸奶就當(dāng)成了消化的“寶藥”。
酸奶的選擇
除了“飯后喝一杯酸奶能促消化”這樣的傳言外，還有很多關(guān)于酸奶的“不實(shí)”的傳言，比如“常溫酸奶沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)”之類的。市售酸奶按處理過(guò)程可分為兩種，一種是常溫酸奶(滅菌型酸奶)，一種是低溫酸奶(活菌型酸奶)。前者是常溫存貯，后者則需冷藏保存，他們最大的不同就是否含有“活的細(xì)菌”。拋開細(xì)菌不談，兩者在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有太大的差別，該有的蛋白質(zhì)、維生素和鈣等等的物質(zhì)都有。也就是說(shuō)，如果不需要乳酸菌的益處，選擇常溫酸奶會(huì)更方便存貯攜帶，在溫度上也更為腸胃所接受，當(dāng)然，你也可以在低溫酸奶的基礎(chǔ)上加熱，使之變成“常溫酸奶”;同理，如果需要活乳酸菌帶來(lái)的益處，就可以選擇低溫酸奶，不過(guò)，不同的是，常溫酸奶本質(zhì)上不能變成低溫酸奶，畢竟，死亡的細(xì)菌不能死而復(fù)生。這件事也告訴我們不要輕信流言，人云亦云，多觀察、多查資料，才能減少錯(cuò)誤的發(fā)生。
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