圓白菜豬肉餃子的制作方法
圓白菜豬肉餃子的制作方法
圓白菜，經(jīng)常用來(lái)爆炒、做泡菜、或者用來(lái)做配菜吃。沒(méi)想到用它做餡兒包餃子也是非常好吃的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于圓白菜豬肉餃子的做法，希望對(duì)您有所幫助。
圓白菜豬肉餃子的成品圖
圓白菜豬肉餃子的食材
圓白菜豬肉餃子的做法步驟
1. 根據(jù)自家的食用量先將面團(tuán)揉好，然后放一旁餳著，這是餳好的面團(tuán);水量一般是面粉量的65-70%比較合適，加一點(diǎn)鹽，面皮會(huì)更筋道，煮時(shí)不易破
2. 利用餳面的時(shí)間來(lái)處理一下餡料：圓白菜清洗干凈
3. 豬肉餡打入一點(diǎn)兒清水、醬油，順著一個(gè)方向攪拌上勁兒
4. 將圓白菜切絲，再改刀切碎，撒鹽拌勻，靜置10分鐘左右后，用手攥出多余的菜汁
5. 小蔥葉切末，姜切末
6. 炒鍋中倒適量的油，油溫?zé)釙r(shí)將蔥末、姜末倒入鍋中，小火煸炒
7. 待一部分姜末煸炒變黃，并且出香味時(shí)，關(guān)火
8. 蔥姜油晾涼后倒入肉餡中混合均勻，再和攥過(guò)汁的圓白菜餡攪拌均勻
9. 面團(tuán)餳好了，光滑滋潤(rùn)，取適量的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的劑子
10. 搟成邊緣薄、中間略厚的圓餃子皮
11. 取適量的餡放在皮上，按照自己喜歡的手法或包或擠成餃子
12. 鍋中水開(kāi)后，下入餃子，用勺子沿著鍋邊不停地推動(dòng)餃子轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，防止粘鍋，待水開(kāi)后點(diǎn)兩次涼水，餃子鼓起肚子來(lái)，就可以用笊籬撈入盤中了
13. 吃時(shí)可蘸醋、辣椒油、大蒜
14. 好香
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