香辣牛肉面的制作方法介紹
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一辣解三饞，再辣像過年。來碗香辣牛肉面足以滿足色、香、味，吃完好過癮。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香辣牛肉面的做法，希望您喜歡。
香辣牛肉面的成品圖
香辣牛肉面的食材
香辣牛肉面的做法步驟
1. 牛肉切小塊兒用水浸泡半小時(shí)，多換幾次水去去血水。
2. 泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。
3. 煮好后用涼水沖洗干凈控水。
4. 蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好。
5. 鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6. 牛肉下鍋翻炒均勻。
7. 把炒好的牛肉倒進(jìn)電飯煲或高壓鍋里，加冰糖。
8. 料酒，水，郫縣豆瓣醬如果放的多的話基本不用再放鹽了，這個(gè)咸度自己掌握。
9. 我用的電飯煲煲了一個(gè)小時(shí)，如果是高壓鍋半小時(shí)差不多了，肉爛為止，時(shí)間也得根據(jù)肉塊大小決定。
10. 肉煲好后煮面條，喜歡勁道的也可以用粗一點(diǎn)的拉面條。
11. 面條煮好撈到碗里，加點(diǎn)面湯。
12. 牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了。
13. 香辣牛肉面好了，吃著好過癮。
小貼士
燉牛肉我用的電飯煲比較省時(shí)，如果用普通的炒鍋燉制時(shí)間要在40分鐘到1小時(shí)之間。做牛肉面的牛肉可以切小一點(diǎn)塊兒會(huì)容易熟一些。吃不了太辣的朋友可以自己把辣椒的量做一下調(diào)節(jié)，少放，不吃辣可以不放。
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