重慶小面的制作方法介紹

　　說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋啊。但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。以下是學習啦小編為您整理的重慶小面的做法，希望您喜歡。

　　重慶小面的成品圖

　　重慶小面的食材

　　重慶小面的做法步驟

　　1. 準備各種調(diào)料

　　2. 把姜蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花

　　3. 趁著煮面的水沒開的時間調(diào)汁：調(diào)入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、

　　4. 兩勺花椒面

　　5. 兩勺紅油辣椒

　　6. 一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

　　7. 在調(diào)料碗中加入兩勺面湯，家里如果有骨頭湯是最好了

　　8. 水燒開后放入小把面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生(用手掐開一截面，沒有白點即可)就可以裝碗了

　　9. 把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可。

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