糯米酒保存的時間是多久
糯米酒保存的時間是多久
對于酒友來說，糯米酒入口稍顯甜蜜，味道非常好，糯米酒保存時間是多久呢下面由學習啦小編為大家整理的糯米酒保存的時間是多久，希望大家喜歡!
糯米酒保存的時間
糯米酒是一種極具地域特色的食品，其以其獨特的口感日益深入人心，因而，越來越多的人都很喜歡吃，那么，糯米酒能保存多久呢?下面，大家就一起來看一下。
一般而言，已開封的糯米酒是不能保存很長時間的，時間過長，其是會變質(zhì)的，不僅口感會變差，而且也會滋生細菌，吃了對人體的健康不利。所以，已開封的糯米酒應盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長的時間，一個月、一年甚至是更長的時間，久而久之，其會變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無窮。
糯米酒長時間保存的方法
1：玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。
2：隔熱停止發(fā)酵，理論上來說，保質(zhì)期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發(fā)酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。但是對營養(yǎng)價值沒有多大的影響，米酒里面的氨基酸和酶都經(jīng)得起折騰的。
3：不管怎么說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發(fā)酵，比加熱停止發(fā)酵要好的多。一般常溫保存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想保存多久，十年?呵呵~既然你那么會做米酒，就喝新鮮的吧：)
4：釀制米酒的時候，不要加入水果，發(fā)酵，知道發(fā)酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀制完成以后，喝的時候再加。水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒里面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。
糯米酒的做法
做法一
糯米酒煲雞
材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)。
做法：將母雞清洗干凈，斬成大塊。當歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。最后放入鹽調(diào)味即可。
做法二
糯米酒煮雞蛋
材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
做法：枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
功效：溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎，對脾弱體虛的人大有補益。
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