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西紅柿雞蛋面的日常做法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  柿子與雞蛋,經(jīng)典搭配~西紅柿雞蛋面,100家可能有100種做法,我的做法很適合夏天吃,面條過水后清爽很勁道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的西紅柿雞蛋面的做法,希望您喜歡。

  西紅柿雞蛋面的成品圖

  西紅柿雞蛋面的食材

  西紅柿雞蛋面的做法步驟

  1.原料圖:雞蛋面,西紅柿,雞蛋,蔥。

  2.西紅柿洗凈用刀切小塊,雞蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,蔥切蔥花備用。

  3.鍋內(nèi)加清水和少量鹽,下入面條,煮到?jīng)]有硬心即可。

  4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。

  5.另起鍋,先把鍋燒熱后再加食用油,等油熱到7成熱時(shí)把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里,炒至7分熟撈出。

  6.用底油加入西紅柿,中火慢慢炒出汁(可加點(diǎn)少量清水和少量蠔油)。提示:有些柿子可能品種不太一樣,不出汁的柿子可以加點(diǎn)水就好,不過還是建議用水分足的柿子來做這個(gè)面條,口感會(huì)好一些。

  7.出汁后加入炒好的雞蛋,讓雞蛋融入汁里。

  8.加入少量鹽翻炒幾下關(guān)火,面條瀝水分,盛入碗里,把炒好的西紅柿澆在面條上面,撒蔥花即可。小貼士1.煮面的時(shí)候加入鹽和食用油,可防止面條粘連,還能使煮熟的面條口感更有彈性。

  2.煮面的過程中記著用筷子攪拌幾下,不然會(huì)把面條粘在鍋底,煮面的水不要放的太少。

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