自制貓爪棉花糖的家常做法

　　從原材料到棉花糖，真的很有成就感。自制棉花糖真的很不錯，又一種美食不用在外面買了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的自制棉花糖的做法，希望您喜歡。

　　自制棉花糖的成品圖

　　自制棉花糖的食材

　　自制棉花糖的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.吉利丁片用冷水泡軟

　　3.蛋清加10g糖和幾滴白醋打發(fā)至影響發(fā)泡

　　4.37g糖加21g水加47g水飴放到小鍋里，小火煮至118℃，離火吉利丁片撈出放入糖水里，迅速攪拌融化

　　5.吉利丁化掉之后將糖水倒入蛋白中高速打發(fā)至滴落痕跡慢慢消失的狀態(tài)

　　6.馬卡龍模具上撒一層炒熟的玉米淀粉

　　7.糖液裝入裱花袋

　　8.擠在模具上

　　9.再用草莓粉調(diào)制剩余的糖液在糖胚表面擠上圖案

　　10.晾涼后用刮板脫模，撒上熟玉米淀粉即可

　　小貼士

　　1、玉米淀粉可炒熟或者用微波爐叮熟

　　2、水怡是棉花糖口感濕潤的關(guān)鍵