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自制貓爪棉花糖的家常做法

時間: 錦暉1117 分享

  從原材料到棉花糖,真的很有成就感。自制棉花糖真的很不錯,又一種美食不用在外面買了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的自制棉花糖的做法,希望您喜歡。

  自制棉花糖的成品圖

  自制棉花糖的食材

  自制棉花糖的做法步驟

  1.準(zhǔn)備好材料

  2.吉利丁片用冷水泡軟

  3.蛋清加10g糖和幾滴白醋打發(fā)至影響發(fā)泡

  4.37g糖加21g水加47g水飴放到小鍋里,小火煮至118℃,離火吉利丁片撈出放入糖水里,迅速攪拌融化

  5.吉利丁化掉之后將糖水倒入蛋白中高速打發(fā)至滴落痕跡慢慢消失的狀態(tài)

  6.馬卡龍模具上撒一層炒熟的玉米淀粉

  7.糖液裝入裱花袋

  8.擠在模具上

  9.再用草莓粉調(diào)制剩余的糖液在糖胚表面擠上圖案

  10.晾涼后用刮板脫模,撒上熟玉米淀粉即可

  小貼士

  1、玉米淀粉可炒熟或者用微波爐叮熟

  2、水怡是棉花糖口感濕潤的關(guān)鍵

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