雞肉丸子味噌湯的家常做法
雞肉丸子味噌湯的家常做法
加入白蘿卜、紅蘿卜和手工雞肉丸子，所有的味道融合在一起，使簡單的味噌湯變得更有風(fēng)味!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞肉丸子味噌湯的做法，希望您喜歡。
雞肉丸子味噌湯的做法
材料
雞絞肉250克白蘿卜(切薄片)150克紅蘿卜(切薄片)100克味噌2大匙鹽少許(可省略)蔥末適量醬油1小匙酒1小匙太白粉1小匙全蛋(打散)1/2個蔥末1大匙
做法
1
將雞絞肉和醃雞料拌至有黏性
2
將步驟1用手的虎口擠出丸子后，放入滾水中燙煮至熟后撈出
3
在另一鍋中放入白蘿卜片、紅蘿卜片和水，用大火煮滾后改小火，煮約20分鐘至白蘿卜片和紅蘿卜片軟熟，再放入步驟2
4
將味噌放入湯勺內(nèi)，加入一些湯調(diào)勻后，再放入湯內(nèi)拌勻。若是試味后，覺得不夠咸，可再加入鹽調(diào)味
5
煮滾后熄火，撒下蔥末即可。
手打香菇肉丸子的做法
材料
豬絞肉(冷凍的)300g新鮮香菇80g全蛋1個蛋清1個蒜末1茶匙蒜頭酥1茶匙地瓜粉3大匙鹽2/3茶匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒1/2茶匙高湯粉1茶匙
做法
1
備料。豬絞肉以冷凍的直接操作，不需要退冰。
2
豬絞肉、蒜末、全蛋和蛋清和調(diào)味料放到食物處理機(jī)中打成泥狀。
3
再放入切成大塊狀的香菇及蒜頭酥一起攪打。
4
最后再加入地瓜粉打勻。
5
取一個大碗(盆)裝打成泥狀的肉餡，用手甩打肉餡至更有黏稠度。
6
起一鍋滾水，用手抓取適量肉餡后，手掌擠成肉丸子狀，湯匙將肉丸子挖出后丟到滾水中煮到浮起就ok了。
7
配著一碗高湯，灑上適量的香菜末、胡椒、蒜頭酥后，就是冬天超適合來上一碗的手作丸子湯嚕:)
簡易肉丸意大利面的做法
材料
橄欖油1/2湯匙蒜頭1瓣罐頭蕃茄粒411克蕃茄膏1湯匙黃糖1湯匙鹽少許黑椒碎少許碎奧勒岡葉11/2茶匙羅勒碎1/2茶匙月桂葉1塊意粉200克免治肉300克面包糠30克蒜頭2瓣芝士粉2湯匙香芹片2茶匙碎奧勒岡葉2茶匙干辣椒碎1/2茶匙鹽少許黑椒碎少許
做法
1
肉丸材料全部放入大碗用手完全拌勻 (蒜頭事先切碎)
2
搓成一團(tuán)
3
平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑無裂痕的肉丸 (如材料黏手可先用清水輕輕濕潤雙手再搓肉丸)
4
開中火，鍋熱后加入少許油，油熱后放入肉丸煎至表面金黃色，關(guān)火盛起肉丸備用 (不需要煎到肉丸內(nèi)里全熟，只要煎香及表面上色即可)
5
抹干凈鍋子，開中火，冷鍋下橄欖油及己切碎之蒜頭，兜炒待油熱及蒜頭發(fā)出香氣 (不用炒至蒜頭變成全完金黃色，只要有香氣便可以，因為冷油下蒜，油里的蒜味會較香)
6
之后倒入全罐蕃茄粒，直至煮滾
7
之后可以加入其他所有材料(除意粉之外)，拌勻
8
再次煮滾后放入己煎香的肉丸稍為拌至肉丸黏上醬汁，轉(zhuǎn)至最慢火，蓋住煮 10 分鐘，之后打開反轉(zhuǎn)肉丸，再蓋住多煮 10 分鐘，最后用前取出月桂葉即可
9
建議開始煮醬汁前開始煲大量水，待醬汁煮的時間于另一邊煮意粉，意粉煮好后盛起隔水后加入少許橄欖油拌勻避免意粉黏著。意粉預(yù)備好時醬汁應(yīng)該煮好，可以淋上意粉，上面灑芝士粉(或新鮮刨碎芝士)即成。