伯爵紅茶蛋糕怎么做呢

伯爵紅茶蛋糕怎么做呢

　　這次突發(fā)奇想出這款伯爵紅茶蛋糕，咀嚼時從鼻子透出淡淡的伯爵茶香，上層外皮因為糖分有稍微的糖脆度，搭著內(nèi)部柔軟的茶香蛋糕很適合拿來當(dāng)早午餐或下午茶。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的伯爵紅茶蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　伯爵紅茶蛋糕的做法

　　材料

　　雞蛋1顆鮮奶30c.c.無鹽奶油80g白砂糖40g低筋面粉90g泡打粉3g伯爵紅茶包1包/約2g

　　做法

　　step11

　　把奶油切小塊后用低功率微波融化 (這是偷懶的快速方式, 但一定要用低功率喔)

　　step22

　　融化的奶油跟糖攪拌約 2 分鐘, 稍微打發(fā)加入雞蛋再打 2 分鐘，然后加入過篩的面粉和泡打粉攪拌均勻。

　　step33

　　這邊可以加入鮮奶 30 c.c. 讓蛋糕更濕潤一些，手邊沒有鮮奶的話可以用熱紅茶 (瓦斯?fàn)t煮茶包的方式) 加入到面糊代替。 這樣茶香會更濃郁

　　step44

　　剪開紅茶包將紅茶粉加入面糊中攪拌均勻后倒入烤模。

　　step55

　　入預(yù)熱好的烤箱以上火 180 度 / 下火 200 度烤 30 分鐘，用細(xì)小的牙簽或叉子戳入蛋糕中間, 無沾黏就完成了。

　　電飯鍋做蛋糕的做法

　　材料

　　主料：4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

　　調(diào)料：鹽適量，油適量，

　　輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，不能停有點痛苦哦

　　2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好

　　3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

　　4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

　　5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋

　　6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

　　7 按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了

　　(鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)

　　小訣竅

　　整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦干!

　　家庭自制蛋糕的做法

　　材料

　　主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油

　　工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)

　　做法

　　1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!

　　3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

　　5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

　　6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。

　　7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。