白酒儲藏是否越密封越好

白酒儲藏是否越密封越好

　　白酒存放的時間久了就會越來越醇厚所以白酒的保存也很重要，那么白酒是不是儲藏密封越好呢?下面由學習啦小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　白酒儲藏密封越好

　　白酒儲藏密封越好、時間越久越好：

　　白酒的貯藏一定要密封嚴實，保證酒質(zhì)不揮發(fā)。藏酒過程中很容易出現(xiàn)“跑酒”“跑度”的情況。造成酒質(zhì)變化，酒度降低，時間久了，就把白酒變成“水”了。

　　首先來說，瓶裝白酒的保存應選擇在環(huán)境較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對濕度在70%左右為宜，如果存酒較多加濕器是必不可少的，但也要注意相對濕度不能過高，否則容易造成霉爛。另外白酒在貯存白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30°，一定要嚴禁煙火靠近。貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當?shù)乜刂蒲趸^程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些貯存的陳酒，經(jīng)常打開，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。白酒容器的封口一定要嚴密，這一關(guān)是全部貯存環(huán)節(jié)的重中之重，做好密封工作，才能保證視為珍寶的存酒存到最后不會變成水。

　　還有另外一種藏酒方法，就是埋地法。酒埋在地里會越來越香且不露酒，就是因為地下密封好的原因。

　　白酒儲藏要怎么密封

　　1、酒壇里的酒不能裝太滿，以免氣溫升高，酒發(fā)生外溢。

　　2、應將酒壇置于干燥、清潔、通風、光亮的環(huán)境里，儲存環(huán)境溫度要求變化小，建議保存在地窖或地下室，溫差小，酒水熱脹冷縮小，易密封。

　　3、酒壇要進行密封保存。

　　大酒壇在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質(zhì)的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊，最后用黃泥糊住封口。

　　如果酒容器是小酒壇，我們可以先用硅膠墊作為內(nèi)塞將壇口塞住，然后蓋上蓋子，最后用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死，使用封蠟需要非常仔細，以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發(fā)。

　　還有另外一種藏酒方法，就是我們祖輩傳下來的埋地法。酒埋在地里會越來越香且不露酒，就是因為地下密封好的原因。

　　保存白酒的注意方法

　　1、長期儲酒時，酒切忌與塑料接觸，以免時間長了發(fā)生化學反應，影響酒的品質(zhì)。

　　2、選擇硅膠土作為內(nèi)塞時，如果準備多年陳釀，要保證硅膠土多年都不老化喲。

　　3、多年陳釀，建議選用53-54度的白酒，這個酒度是最佳貯存酒度，因為酒分子與水分子數(shù)量相當。