豬肉茴香包子的做法怎么做
茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。茴香性辛、甘溫;具有健胃，行氣的功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的豬肉茴香包子的做法，希望您喜歡。
豬肉茴香包子的做法
食材
主料
豬肉餡
600克
輔料
姜末
蔥末
料酒
生抽
老抽
花椒粉
雞粉
糖
鹽
芝麻油
蠔油
步驟
1.豬肉餡加入生姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、花椒粉、雞粉攪拌上勁
2.加入蠔油攪拌
3.最后加入蔥末，及芝麻香油攪拌均勻
4.嫩茴香摘洗干凈，控水，切成末
5.加入到肉餡中，攪拌均勻備用
6.酵母用水化開。再將用所有材料一起和成面團(tuán)
7.揉至表面光滑，放溫暖處發(fā)酵
8.待發(fā)至2~3倍大時(shí)取出揉勻，排氣，下成劑子，
9.搟成中間厚四周薄的皮
10.面皮上加入的餡
11.均勻的捏出褶皺，
12.成功
13.鍋中加冷水，放入蒸屜，水開后轉(zhuǎn)中火蒸制15、6分鐘即可
小貼士1. 要先將面團(tuán)和好、發(fā)酵，然后在這段時(shí)間里準(zhǔn)備餡料。
2. 這種方法不需要二次發(fā)酵。
3. 需要冷水下鍋，水開后轉(zhuǎn)中火
西葫蘆海米迷你包的做法
食材
主料
西葫蘆
100克
雞蛋
1個(gè)
海米
50克
餃子皮
200克
輔料
油
鹽
味精
胡椒粉
1勺
步驟
1.西葫蘆洗凈去皮，用多功能切菜器擦成細(xì)絲，剩下中間的瓤就可以直接丟掉了，比較方便。
2.擦好的細(xì)絲放少許鹽腌制一下
3.鍋中倒少許油，磕入一個(gè)雞蛋迅速滑散成均勻小顆粒。
4.盛出雞蛋后用剩下油煸炒海米
5.腌制好的西葫蘆用手捏緊去除多余水分，和炒好的雞蛋、海米一起，放入少量鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
6.取一張餃子皮，中間放入調(diào)好的餡料。(如果粘合不怎么好的餃子皮，可以在四周均勻的抹上少許清水。)
7.捏一張褶一直從右開始捏褶
8.包好的一個(gè)小包子，呵呵，有點(diǎn)丑。。。
9.蒸屜刷上薄薄一層油，均勻的碼上包好的包子，中間留有空隙。
10.因?yàn)槭秋溩悠?，不用餳發(fā)直接蒸就可以了，大火燒開上氣后蒸5分鐘即可。
小貼士1、西葫蘆用少量鹽可以殺去多余的水分，調(diào)餡之前一定要用手攥干，這樣吃起來口感會(huì)很好。
2、調(diào)餡料的時(shí)候，如果西葫蘆里放多點(diǎn)鹽的話，那只放少許味精和胡椒粉就好，本身海米是有咸味的，放多了不好。
3、餃子皮不用餳發(fā)，可以直接上屜蒸。
4、我用的餃子皮比較柔軟，直接就可捏緊，如果餃子皮粘合性不是很好的話，可以在餃子皮四周均勻的抹上少許清水。
5、由于雞蛋和海米都事先炒過了，西葫蘆也比較愛熟，蒸鍋上氣后蒸5分鐘即可。
干蘿卜絲小籠包的做法
食材
主料
干蘿卜絲
300克
豬五花肉
200克
面粉
500克
輔料
酵母粉
泡打粉
糖
韭菜
姜末
木耳
鹽
雞精
食用油
香油
步驟
1.用溫水把酵母粉化開放置一會(huì)，在面粉堆里淘個(gè)洞，然后在加入的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個(gè)洞就可以了。
2.揉好的面團(tuán)稍微放置個(gè)幾分鐘就可以桿皮了，這步不用發(fā)酵。
3.面皮千萬不要桿的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學(xué)的朋友可以桿的大點(diǎn)，中間略厚。
4.干蘿卜絲用溫?zé)崴l(fā)制，等完全泡軟后清洗干凈瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加姜末剁成餡，然后次加清水和攪打成肉餡。
可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調(diào)味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調(diào)味料，最后包的時(shí)候再加鹽。
5.包包子的方法不好描述，我自己感覺關(guān)鍵點(diǎn)就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個(gè)褶的時(shí)候是要把面皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因?yàn)槲乙还惨簿桶^幾次沒啥經(jīng)驗(yàn)可以分享，見笑了~
6.包好的包子要進(jìn)行醒制，直到包子發(fā)酵到原來的一倍左右，按一下不怎么回縮就可以了。
7.燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸制了，大火蒸15-20分鐘就可以了。