咖喱雞爪的做法有哪些
咖喱雞爪的做法有哪些
紅咖喱(red curry)是泰國人愛用的咖喱,由于加入了紅咖喱醬,顏色帶紅,味道也較辣。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的咖喱雞爪的做法,希望您喜歡。
咖喱雞爪的做法1
材料
雞爪、咖喱粉紅、胡蘿卜、生姜
做法
1、先將雞爪用清水洗凈,去雞指甲,鍋中倒入清水煮開倒入雞爪,水煮開撈起,用清水洗凈去開
2、油鍋倒少許油燒熱放入生姜片炸至金黃色,倒入雞爪翻炒片刻
3、倒入開水沒過雞爪燒開放入切塊的胡蘿卜,10分鐘在開蓋放入適量鹽巴、糖、雞精、料酒
4、3-5分鐘時加入適量得咖喱粉蓋上鍋蓋放中火,等湯汁燒得差不都了灑點胡椒粉即可出鍋!
咖喱雞爪的做法2
材料
凍雞腳250克,咖喱粉(或咖喱醬)2大匙,精鹽適量
做法
1.雞腳洗凈,在鍋中煮開后,撇去上層浮沫。
2.放入適量精鹽,加蓋燜煮五分鐘。
3.加入兩大匙咖喱粉(或咖喱醬),拌勻,小火繼續(xù)煮。煮至咖喱汁收干,變得濃郁,就可以了。
泰式紅咖喱雞的做法
材料
土豆,胡蘿卜,洋蔥半個,紅椒1個,青椒1個,雞腿肉2lb,泰式紅咖喱醬,罐裝椰漿1罐(400ml),鹽,白糖
做法
1、準(zhǔn)備工作:土豆、胡蘿卜切滾刀塊,青椒紅椒切塊,洋蔥切碎,雞肉切小塊(淀粉料酒少量鹽腌10min)。
2、油入鍋,熱后依次加入洋蔥,雞肉炒至雞肉變色;
3、倒入土豆、胡蘿卜,翻炒均勻;
4、加入泰式紅咖喱醬,翻炒均勻至有香味;
5、加入沒過所有材料的開水,大火開后倒入1/3罐椰奶轉(zhuǎn)小火煮10-15min;
6、加入適量鹽、白糖和余下的2/3椰奶,攪拌均勻再煮5min,出鍋!
小訣竅
1、雞腿肉可以換作牛腩,蝦等。
2、配菜還可以有竹筍,豌豆,加入菠蘿更香更美味。
3、出鍋前可撒入適量basil。
4、湯汁淋在白米飯上超好吃!!