紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片的做法有哪些

時(shí)間：2017-08-18 10:52:05 錦暉1117由分享

　　蓮藕對(duì)人體健康的維持，心臟系統(tǒng)的保健、排泄功能的正常均有幫助。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片的做法，希望您喜歡。

　　紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片的做法1

　　材料紫甘藍(lán)，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點(diǎn)點(diǎn)

　　做法1.蓮藕切成薄片(我買的是現(xiàn)成的真空包裝的，已削皮處理過的)

　　2.紫甘藍(lán)切成絲，放入塑料子框中

　　3.用一小鍋?zhàn)_水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍(lán)上燙過，瀝干水分

　　4.趁熱放一個(gè)容器中充分的混合，加入鹽(一點(diǎn)點(diǎn)哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調(diào)味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時(shí)以上，待入味爽脆后即可裝盤

　　材料

　　【食材】

　　蓮藕 404克

　　【泡料配方】

　　開水 866克

　　白醋 77克

　　鹽 22克

　　蘑菇精 5克

　　韓話梅 12只

　　野山椒 40克

　　白糖 25克

　　紫甘藍(lán) 60克

　　做法

　　1. 蓮藕削皮，切成厚片。

　　2. 紫甘藍(lán)切成粗絲。

　　3. 將瀝干水分的蓮藕片放入滾水中略燙，再將滾水倒在步驟(2)上燙過后，瀝干水分。

　　4.取盆，倒入鹽、蘑菇精、糖、話梅、野山椒，然后倒入開水拌勻，冷卻后，倒入白醋調(diào)味。然而放紫甘藍(lán)、蓮藕片，放入冰箱中，冷藏10個(gè)小時(shí)以上，待入味爽脆后即可裝盤。

　　材料

　　豆腐皮200克，紫甘藍(lán)100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖

　　做法

　　1、紫甘藍(lán)撥開后，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍(lán)葉子上的殘留農(nóng)藥浸泡干凈。

　　2、鍋中燒水，水開后放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。

　　3、分別將紫甘藍(lán)、豆腐皮切成細(xì)絲，香菜切成段。

　　4、將全部的材料放入容器中，再依據(jù)個(gè)人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。

　　5、鍋中做油，將油溫?zé)裏?，趁油高溫時(shí)，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。

　　小訣竅

　　1、紫甘藍(lán)葉子最好要浸泡，紫甘藍(lán)農(nóng)藥殘留比較多，所以吃前最好要浸泡將農(nóng)藥去除干凈。

　　2、豆腐皮也要焯燙一下，這樣可以去除豆腥味。

　　3、紅油是否添加，隨個(gè)人喜好。