醬爆腰果肉丁的美味做法

醬爆腰果肉丁的美味做法

　　腰果入菜能增加菜肴的香味，配上豬肉丁，豆干，和青椒一起用豆瓣醬爆炒醬香味很濃郁，好像聽說過人吃甜品能使得心情愉快。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的醬爆腰果肉丁的美味做法，希望您喜歡。

　　醬爆腰果肉丁的美味做法

　　食材

　　主料腰果150克豬腿肉200克輔料油 鹽 生抽 青椒 豆干 白糖 雞精 料酒 生粉 蛋清

　　步驟

　　1.青椒洗凈切塊

　　2.豬肉洗凈和豆干一起切丁

　　3.豬肉丁加入料酒，生抽，蛋清和生粉腌制2小時(shí)

　　4.準(zhǔn)備豆瓣醬

　　5.腰果要冷油下鍋爆至顏色微黃撈起(腰果我忘記拍了)

　　6.再把豬肉丁爆至全部變色撈起

　　7.再把豆干爆香撈起

　　8.另起油鍋，倒入少于油，溫油下入豆瓣醬爆香

　　9.分別加入豬肉和豆干煸炒均勻

　　10.加入青椒丁煸炒均勻

　　11.嘗試一下咸淡后加入 白糖調(diào)味

　　12.加入雞精調(diào)味煸炒均勻后熄火

　　13.上桌

　　小貼士

　　食材中豬肉丁腌制過，豆干是咸香味的，豆瓣醬屬于偏咸的，所以無(wú)需再加鹽和醬油。

　　爆腰果一定要冷油下鍋等變色就可以撈起，燙的時(shí)候不脆，等涼了就脆香。

　　羅勒?qǐng)?jiān)果青醬的美味做法

　　食材

　　主料羅勒250克花生150克腰果150克 輔料橄欖油250毫升蒜適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備所用食材。羅勒用清水洗凈晾干備用

　　2.鍋洗凈燒熱，放入花生，腰果小火炒至香酥

　　3.將炒香的花生去衣留仁備用

　　4.將洗凈晾干的羅勒放入攪拌機(jī)中，加入蒜和炒香后的花生、腰果

　　5.加入250mL橄欖油后開機(jī)將所用食材攪拌成青醬

　　6.將攪拌好的青醬放入消毒過的玻璃瓶中

　　7.將青醬放滿后再倒入適量橄欖油隔離空氣，蓋上蓋子擰緊后放入冰箱冷藏。隨吃隨取。

　　小貼士

　　1、存放青醬青醬的玻璃瓶要提前放入清水中煮沸消毒，然后拿出來(lái)自然晾干水份

　　2、羅勒可混合松子、核桃燈堅(jiān)果攪拌碎，口味也會(huì)有不同。各種食材全憑親個(gè)人喜歡來(lái)定。

　　3、做此款青醬忌諱碰水。所用食材盡量洗凈后晾干水份再制作。