堅(jiān)果巧克力能量塊的做法

　　冬天的時(shí)候，常常會(huì)覺(jué)得肚子餓得比較快,推薦這款能量點(diǎn)心，使用了燕麥，很容易讓人有飽腹感，熱量卻又不是很高，當(dāng)然，如果你一次性吃得過(guò)多，還是會(huì)胖的哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的堅(jiān)果巧克力能量塊的做法，希望您喜歡。

　　堅(jiān)果巧克力能量塊的做法

　　食材

　　主料燕麥片100克黃油60克杏仁30克低粉30克細(xì)砂糖30克黑巧克力30克輔料可可粉5克蜂蜜15克紅糖10克

　　步驟

　　1.將黃油隔水加熱溶化成液態(tài)，加入紅糖、細(xì)砂糖、蜂蜜

　　2.不斷攪拌，使糖與黃油融合在一起。

　　3.將面粉過(guò)篩后加入

　　4.加入即食燕麥片，

　　5.杏仁和巧克力切碎，倒入盆中

　　6.將所有材料拌勻至無(wú)干粉狀態(tài)

　　7.取6寸不粘蛋糕模，將混合特倒入后，用勺子背壓平壓實(shí)

　　8.烤箱預(yù)熱180℃，烤20分鐘左右，

　　9.直到表面金黃色時(shí)出爐

　　小貼士

　　1、剛烤好的能量塊，外部酥脆內(nèi)部柔軟易斷，不方便切塊。完全冷卻后再切塊會(huì)比較容易。

　　2、原方中只使用了黑巧克力，我額外加了5克可可粉，口感更香濃

　　3、將拌好的面糊倒在烤盤(pán)里壓平的時(shí)候，記得用勺子背壓緊一點(diǎn)兒，別太松~~

　　開(kāi)心果杏仁牛軋?zhí)堑淖龇?/h2>

　　食材

　　主料杏仁275克開(kāi)心果130克櫻桃干50克糖440克蜂蜜345克 輔料水145克玉米糖漿90克椰子油115克蛋白70克糖20克

　　步驟

　　1.杏仁和開(kāi)心果以170度烤10-15分鐘

　　2.待堅(jiān)果涼透之后倒入櫻桃干，拌勻

　　3.將椰子油倒入碗中，微波加熱至融化

　　4.水+糖440g+玉米糖漿+蜂蜜倒入鍋中，煮至149度

　　5.蛋白+糖20g倒入廚師機(jī)，打到濕性發(fā)泡狀態(tài)

　　6.煮好的糖漿步驟4，緩慢的倒入步驟5中

　　(倒糖漿的時(shí)候不方便拍照，這是糖漿倒入后的狀態(tài))

　　7.倒入堅(jiān)果和櫻桃干，用刮刀拌勻

　　8.倒入鋪有油紙的模具中

　　9.完全冷卻后再切塊

　　小貼士

　　1:糖漿大約煮到130度的時(shí)候就可以打蛋白了，這樣時(shí)間搭配的正好。

　　2：因?yàn)樘菨{非常粘稠，所以需要選擇功率較大的打蛋器或廚師機(jī)來(lái)完成。

　　3：做好的糖不是非常的堅(jiān)硬，口感Q軟，需要冷藏保鮮。