香濃牛奶布丁的美味做法

香濃牛奶布丁的美味做法

　　布丁，食物名，英語(yǔ)pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的香濃牛奶布丁的美味做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　香濃牛奶布丁的美味做法

　　食材

　　主料牛奶100毫升砂糖70克香草精少許雞蛋2個(gè)鮮奶油200毫升 輔料焦糖醬50克鮮奶油100毫升

　　步驟

　　1.焦糖醬倒入模具中

　　2.牛奶倒入鍋中

　　3.加入砂糖

　　4.小火加熱、等砂糖融化后把鍋從火上移開(kāi)

　　5.雞蛋打入盆中

　　6.雞蛋打散、不要打發(fā)、用手持打蛋器打散就OK了~

　　7.把牛奶少量多次加入蛋液、

　　8.攪勻

　　9.加兩三滴香草精攪勻

　　10.加鮮奶油攪勻

　　11.把液體過(guò)篩

　　12.注入耐熱容器內(nèi)

　　13.將容器的上半部包上錫紙、

　　14.烤盤倒入2CM左右的熱水、

　　15.布丁放入烤盤、

　　放入預(yù)熱好的烤箱、水浴法、

　　150℃、中層、30~35分鐘

　　16.烤好后取出、放涼后放入冰箱冷卻

　　17.裝飾用的淡奶油打發(fā)至六分發(fā)泡

　　18.覆蓋在布丁上

　　19.想不想來(lái)一口呢~

　　小貼士

　　加入鮮奶油、以展現(xiàn)出香濃的風(fēng)味、由于脂肪含量高、所以烤的時(shí)候很容易烤焦、若有烤焦的跡象、請(qǐng)于中途用鋁箔紙覆蓋上去……君君圖省事所以一開(kāi)始就蒙上去了……

　　軟式布丁的美味做法

　　食材

　　主料牛奶200毫升砂糖60克蛋黃4個(gè) 輔料焦糖醬適量香草精少許

　　步驟

　　1.牛奶倒入鍋中

　　2.加入砂糖

　　3.小火加熱、

　　4.等砂糖融化后把鍋從火上移開(kāi)

　　5.用蛋黃分離器把黃分量出來(lái)

　　6.把蛋黃打散、不要打發(fā)、用手持打蛋器打散就OK了~

　　7.把牛奶少量多次加入蛋液、混合、

　　8.加少量香草精、兩三滴就好了、

　　攪勻

　　9.把液體過(guò)篩

　　10.注入耐熱容器內(nèi)

　　11.將容器的上半部包上錫紙、

　　12.烤盤倒入2CM左右的熱水、

　　13.布丁放入烤盤、

　　放入預(yù)熱好的烤箱、水浴法、

　　150℃、中層、25~30分鐘

　　14.烤好后取出、放涼后放入冰箱冷卻

　　15.淋上焦糖醬就可以了

　　小貼士

　　將容器的上半部包上錫紙?jiān)龠M(jìn)行蒸烤、這樣避免表面產(chǎn)生薄膜、能讓布丁保有滑滑嫩嫩的口感