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貓爪棉花糖的制作方法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  萌萌的貓爪棉花糖,應(yīng)該會(huì)受到很多小朋友們的喜歡的。那么接下來,我們一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的貓爪棉花糖的制作方法,希望對(duì)大家有幫助!

  貓爪棉花糖的制作方法

  食材

  主料吉利丁片1片麥芽糖40克白糖20克水25克輔料蛋清1個(gè)檸檬幾滴白糖10克玉米淀粉300克紅曲粉少許

  步驟

  1.吉利丁片提前放在水里泡軟。

  2.玉米淀粉炒好后用雞蛋壓出凹痕備用。

  3.蛋白加入10克的白糖和檸檬汁,打發(fā)至硬性發(fā)泡。

  4.鍋中依次放入25克水、20克白糖、40克麥芽糖,小火煮。

  5.當(dāng)煮至冒大泡泡時(shí)再煮一分鐘即可關(guān)火

  6.關(guān)火后立即放入泡軟了的吉利丁片,攪拌至完全融化。

  7.把煮好的糖水加入到打發(fā)好的蛋白霜,用打蛋器高速打發(fā)均勻。

  8.打發(fā)至提起打蛋頭成線狀即可(如圖所示)。

  9.做好的蛋白霜放入裱花袋,其中一份加入少許紅曲粉拌勻(即成粉色)。

  10.先擠出白色的糖糊,再擠上粉色的。擠完后,在表面篩上熟玉米淀粉放置2小時(shí)。

  11.食用時(shí),將表面的粉篩掉即可。

  小貼士

  在擠糖糊時(shí)如果有小尖角,可以用沾上水按下去。沒擠完的糖糊可隔溫水放置。

  棉花糖版花生牛軋?zhí)堑淖龇?/h2>

  食材

  主料花生200克棉花糖153克全脂奶粉100克 輔料黃油30克

  步驟

  1.將花生裝入烤籠中

  2.然后將烤籠扣好,串上轉(zhuǎn)叉

  3.將烤籠架入烤箱中,調(diào)整旋鈕到旋轉(zhuǎn)烤模式,溫度設(shè)定200度,烤30分鐘

  4.出爐后將花生倒入烤盤中稍晾一會(huì)兒

  5.待不燙手后搓掉花生皮,留清理干凈的花生仁備用

  6.將黃油放入不粘鍋中

  7.小火加熱至黃油全部融化

  8.倒入棉花糖

  9.使其受熱融化,注意要不斷攪拌

  10.關(guān)火后加入奶粉

  11.迅速攪勻

  12.倒入花生仁

  13.攪拌至大致均勻

  14.然后倒至硅膠墊上稍微揉一會(huì)兒

  15.裝入不粘烤盤中并壓平

  16.待放至成型后倒出

  17.切成合適大小即可,也可以按照喜好包上糖紙保存

  小貼士

  1. 我這里用到了烤籠,因?yàn)楹婵具^程中會(huì)自動(dòng)旋轉(zhuǎn),所以溫度設(shè)定高一些也不會(huì)糊;如果沒有烤籠,可以直接將花生攤平在烤盤上進(jìn)行烘烤,不過溫度要降低一些,150~180即可,時(shí)間也要看情況來調(diào)整了;

  2. 這次做的時(shí)候,棉花糖我并沒有切小塊,覺得和切了的差別不大,加熱過程中注意攪拌就可以了;

  3. 拌勻花生之后又揉一會(huì)兒,是為了讓花生粘合的更緊密一些,這樣在切的時(shí)候不容易散;

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