葡萄酒都需要醒酒嗎

　　葡萄酒都需要醒酒，可能很多人都沒有聽說過，那么是不是葡萄酒都需要醒酒呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒都需要醒酒嗎的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒都需要醒酒嗎

　　醒酒主要是針對(duì)新酒，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

　　葡萄酒中含有單寧物質(zhì)，不過也就新釀制的葡萄酒中含量較高，而哪些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少，酒更是經(jīng)過了長久的發(fā)酵，經(jīng)不起醒酒，以免葡萄酒的風(fēng)味流失，因此，陳釀葡萄酒不需要醒酒。

　　怎么辨別葡萄酒是否需要醒酒

　　看年限

　　一般新釀制的葡萄酒要醒酒，新酒中含有較多的單寧物質(zhì)，影響口感，看其生產(chǎn)時(shí)間，若是老陳釀，就不用醒酒。

　　嘗味道

　　先打開葡萄酒，倒出少許品嘗味道，若是味道很好，沒有澀感，可以不用醒酒，若是帶有濃郁的澀澀感，則需要醒酒。

　　哪些葡萄酒需要醒酒

　　1. 廉價(jià)酒

　　廉價(jià)酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價(jià)酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個(gè)良好的品酒氛圍。

　　2. 優(yōu)質(zhì)酒

　　對(duì)于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano d’Abruzzo)和超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscans)等。

　　3. 白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒

　　一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。

　　醒酒器怎么選擇

　　醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個(gè)合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€(gè)寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化;而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，最好選擇容易清洗的醒酒器。