老式蜂蜜小蛋糕的基本做法

　　這種蛋糕我們小時候被稱為“槽子糕”，或許是因為在槽子中烘烤而得名。那時候不是想吃就能吃得到，只有重大節(jié)日或喜慶的場合才有的吃。以下是學習啦小編為你整理的老式蜂蜜小蛋糕的做法，希望能幫到你。

　　老式蜂蜜小蛋糕的做法

　　食材

　　主料雞蛋3個低筋面粉120克白糖60克蜂蜜60克色拉油30克 輔料泡打粉1/2勺白芝麻5克

　　步驟

　　1.準備好所有的材料。

　　2.把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。

　　3.把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中。

　　4.用打蛋器中速攪打蛋液。

　　5.直到蛋液的體積膨脹5倍左右，蛋糕糊畫圈不會立即消失。

　　6.分三次篩入低粉和泡打粉。

　　7.拌勻。

　　8.再放入色拉油。

　　9.攪拌成均勻的面糊。

　　10.蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯至9分滿。

　　11.提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡。

　　12.表面撒入白芝麻。

　　13.把烤盤放入已預熱的烤箱，160度上下火、中層烤15-20分鐘。

　　14.烤好后取出晾涼。

　　小貼士

　　1、 全蛋液隔溫水比較容易打發(fā)。

　　2、 加入色拉油稍稍有些消泡，使用泡打粉可以彌補。

　　3、 蛋糕烤上色后及時加蓋錫紙。

　　足球慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料原味戚風蛋糕1個可可戚風蛋糕1個淡奶油120克營養(yǎng)快線酸奶100克輔料香瓜適量吉利丁粉8克

　　步驟

　　1.準備好原料

　　2.吉利丁粉用水化開

　　3.倒入營養(yǎng)快線酸奶中，隔水加熱，不停攪動，直到吉利丁粉與酸奶完全融合，然后放在通風處涼涼

　　4.淡奶油打發(fā)到這樣微微還可以流動即可

　　5.打發(fā)的淡奶油與酸奶攪拌在一起，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏1到2小時

　　6.在油紙上畫出等邊6變形和5邊行，我的6變形邊長1.7cm,5邊形邊長1.5cm，把它們剪下來做為模具

　　7.用原味蛋糕做6邊形，可可蛋糕做5邊形，原味蛋糕適量比可可蛋糕多一點

　　8.找一個圓形的碗，鋪上一層保鮮膜，壓實，碗底擺上兩個原味蛋糕6邊形，注意蛋糕好看的一面要貼著碗，因為我們最后是要倒扣的

　　9.在對頂擺上兩個可可蛋糕5邊形，同樣也是蛋糕好看的一面貼著碗

　　10.按照順序，一直把碗擺滿，多出碗邊的部分用剪刀剪掉如果怕擺錯，就下載一個足球的圖案照著擺

　　11.把已經冷藏了1個多小時的慕斯液拿出來，這時候慕斯液已經有些凝固了，攪拌一下，把慕斯液抹在蛋糕表面一層，使慕斯液起到粘合蛋糕塊的作用

　　12.中間加上自己喜歡的水果丁，我加的是香瓜丁

　　13.在用慕斯液蓋住水果丁

　　14.用一片薄薄的蛋糕片蓋住慕斯液并壓實，包好保鮮膜入冰箱冷藏3小時以上

　　15.脫模時倒扣在盤子上，輕輕揭去保鮮膜即可

　　小貼士

　　盡量選擇圓一點的碗，這樣做出來更好

　　碗里鋪一層保鮮膜可以保護蛋糕塊防止變形脫落，脫模的時候也容易脫模

　　做過了之后，我才明白，成比例復制一個實物也不是完美的，我的6邊形和5邊形一大一小，在擺放的時候就明顯看出了差距，看來做蛋糕還是要把6邊形和5邊形做成一樣大的才好，這樣就幾乎看不到縫隙了

　　慕斯液稍微凝固一下在放入，可以避免慕斯液從蛋糕塊縫隙滲出影響最后的成品效果，當然不用慕斯液直接用打發(fā)的奶油也可以，那樣就不要冷藏了，直接就可以吃了