白糯米酒的功效與作用

　　糯米酒是受到大眾喜愛的飲品，不僅是因?yàn)樗兜兰?，還因?yàn)樗鼘?duì)人有很多的好處，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的糯米酒的功效與作用，希望大家喜歡!

　　糯米酒的功效與作用

　　一：食用功效

　　1、在燒菜的時(shí)候加入少許糯米酒，可以去腥，也可以使煮出來的菜肴肉質(zhì)更加細(xì)嫩，還可以增加菜肴的鮮味;

　　2、糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化;

　　3、糯米酒有益氣補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏之功效;

　　4、糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。

　　二：藥用功效

　　1、糯米酒冷飲有消食化積和鎮(zhèn)靜作用;

　　2、糯米酒燙熱飲用有驅(qū)寒祛濕、活血化淤之功效;

　　3、糯米酒加上雞蛋、紅糖一起煮，服用后有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨之功效;

　　4、桂圓、荔枝、紅棗、核桃、人參分別加入糯米酒中一起煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效。

　　糯米酒的食用方法

　　糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們的歡迎。

　　糯米酒的飲用具有多樣性：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。

　　做好的米酒可以生吃，但對(duì)腸胃有些刺激，最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。

　　糯米酒的用途

　　糯在酒類中，糯米酒用途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。

　　1.飲用糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們的歡迎。

　　糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。

　　2.調(diào)料

　　糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去醒，而且可以增加鮮美的味。

　　3.藥用糯米酒有“百藥之長(zhǎng)”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價(jià)值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。