白葡萄酒搭配鱸魚怎么搭配

　　美味是每個(gè)人都要追求的，有句話說得好：唯美食不可辜負(fù)。你知道白葡萄酒搭配鱸魚要怎么搭配嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的白葡萄酒搭配鱸魚怎么搭配　，希望大家喜歡!

　　白葡萄酒搭配鱸魚怎么搭配

　　食材：鱸魚300克，芹菜15克，辣椒粉3克，酸豆10克，胡椒粉2克，鹽3克。奶油2湯匙，面粉2湯匙，鮮奶半杯，白葡萄酒1杯。

　　做法：1、鱸魚片成片，倒入白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘。然后鍋中倒少許油，魚兩面略煎，倒入白葡萄酒、鹽，小火燒入味。

　　2、把奶油、面粉、鮮奶炒制成面糊，然后將魚盛入盤中，剩下的汁與面糊一起炒勻舀出，淋在魚身上。

　　3、撒上切好的芹菜末、紅椒末和酸豆即可。

　　葡萄酒與美食搭配過程中要注意的要素

　　1. 葡萄酒與食物的口味輕重要相符。

　　2. 用甜的葡萄酒搭配甜的食物。

　　3. 用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。

　　4. 飲用高單寧或者口感較澀的葡萄酒時(shí)，避免搭配很咸的或者有很多油質(zhì)的食物。

　　不宜與葡萄酒配搭食用的食物

　　一、忌有醋相伴

　　各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　二、忌與海鮮為伍

　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。

　　白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。

　　三、濃香辛辣食品配酒有挑選

　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。

　　巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，不少人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功