夢(mèng)幻冰皮月餅怎么做好吃
夢(mèng)幻冰皮月餅怎么做好吃
晶瑩剔透的冰皮,五顏六色的樣式,清甜沁心的果醬餡料,冰涼軟糯的口感。以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來(lái)的夢(mèng)幻冰皮月餅的做法,希望各位會(huì)喜歡!
夢(mèng)幻冰皮月餅的做法食材
夢(mèng)幻冰皮月餅的做法步驟

1.材料:冰皮月餅粉:100克、涼開(kāi)水:130克、白油:12克、月餅餡:225克、紫薯果蔬粉:適量

2.制作: 1.先將月餅餡分割為25克一個(gè)備用

3.2.將冷開(kāi)水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無(wú)粉狀,此時(shí)面團(tuán)比較粗糙

4.3.把面團(tuán)放硅膠墊上,分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收

5.4.搓揉至表面光滑即可

6.5.將面團(tuán)分為兩等份

7.6.將果蔬粉篩入其中一個(gè)面團(tuán)里

8.7.用手搓揉均勻,這樣為一個(gè)紫色面團(tuán)和一個(gè)白色面團(tuán)

9.8.將紫色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干

10.9.將白色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干

11.10.取一個(gè)白色小面團(tuán)和紫色小面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條形

12.11.兩個(gè)顏色的長(zhǎng)條纏繞一塊

13.12.再將兩頭粘一起

14.13.再將雙色面團(tuán)按扁

15.14.中間放顆月餅餡料

16.15.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口,手上粘少許熟粉將餅胚在手上搓一下

17.16.將50克三角形花片裝模具里,壓下模具將花片粘上熟粉,再磕掉多余的粉

18.17.將餅胚放入模具里

19.18.口朝下放硅膠墊上,用力按下模具

20.19.輕輕推出即完成一個(gè)

21.20.其他剩下的面團(tuán)用同樣方法全部壓好成型,做好可放冰箱冷凍保存

22.完成咯

23...

24...

25...
夢(mèng)幻冰皮月餅的做法小貼士
1.熟粉用糯米粉炒至微黃即可
2.沒(méi)有果蔬粉可加少許色素代替
猜你感興趣:
3.如何自制冰皮月餅
4.如何自制冰皮月餅