東南亞國(guó)家的飲食文化
東南亞是我國(guó)旅游人士旅游頻率最高的地區(qū)，東南亞不但面積廣闊，而且民族也比較復(fù)雜，風(fēng)俗禁忌大多與當(dāng)?shù)刈诮逃嘘P(guān)。至于東南亞國(guó)家在飲食上有什么文化呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
東南亞國(guó)家的飲食文化特色
越南菜：越南人喜歡吃魚(yú)、蝦、蟹、海參、魚(yú)翅、廣肚及其他海味和雞、粉絲、通心粉、西紅柿等。不愛(ài)吃甜點(diǎn)心、羊肉、豆牙。早點(diǎn)一般吃餛飩、咸包子。午、晚餐主食為大米飯，要求肉少菜多，口味清淡。
泰國(guó)菜：泰國(guó)人早餐喜歡吃豬油糕、甜面包、水餃、沙丁魚(yú)、湯面、西式點(diǎn)心、多士煎蛋，喝雞粥，牛奶或咖啡。日常生活中以米為主食，愛(ài)吃魚(yú)類(lèi)，但不吃海鮮。
緬甸菜：緬甸人對(duì)中西餐都較喜歡。日常以牛肉、雞、鴨、魚(yú)、蝦、雞蛋和各種蔬菜為主，中餐尤要清淡的蔬菜或涼拌青菜。他們口味清爽、酸甜，調(diào)味常用咖喱、辣椒油等，尤其是辣椒油，餐餐必備。飯后要喝紅茶和咖啡。他們不吃動(dòng)物內(nèi)臟，也不吃豬肉，還有些人不吃4條腿的動(dòng)物，大概是怕吃下后福氣就會(huì)跑掉吧。
東南亞國(guó)家的飲食文化習(xí)俗
東南亞的菜肴多以天然食材搭配為主。一方面保留了自己獨(dú)特的飲食文化但也深受西方和中國(guó)文化的影響。
原汁原味
與西餐比較而言，西餐就餐文化最基本的兩點(diǎn)，一就是不為非、共同進(jìn)餐的朋友或服務(wù)生帶來(lái)不愉快和不方便。二就是通過(guò)就餐體現(xiàn)優(yōu)雅的氣質(zhì)與自身的修養(yǎng)。 東南亞地區(qū)在就餐時(shí)可能較西餐來(lái)說(shuō)就沒(méi)有那么先得優(yōu)雅，更加樸實(shí)些。著重的也是食物本身帶來(lái)的氣氛，而不是更著重環(huán)境的效果。
純樸簡(jiǎn)單，一筷一勺
另外，西餐講究的是用刀叉，配以各種的飲具。東南亞地區(qū)可能是受中國(guó)文化的影響，在就餐時(shí)多數(shù)用筷子，有些國(guó)家也會(huì)用刀叉。餐具和中國(guó)的傳統(tǒng)餐具沒(méi)有太大的差別，這其中餐具的差別都是在食物的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的差異。
這里所說(shuō)的西餐主要是指的是歐洲的飲食菜肴。他們的主要飲食特點(diǎn)是形色美觀，口味鮮美注重原料的本味，營(yíng)養(yǎng)豐富，食取方便等。這其中西餐更多的時(shí)候是體現(xiàn)在食物的香味上。 東南亞菜在形上面可能沒(méi)有西餐食物那樣造型美觀，但是在味上絕對(duì)是能彌補(bǔ)這點(diǎn)的不足。因此東南亞菜著重的是食物的味，兼顧食物的香。進(jìn)而運(yùn)用各種獨(dú)特的香辛原料，醬料賦予食物香鮮的口感與嗅感!
獨(dú)特口感
東南亞國(guó)家的華人多數(shù)還是用筷子也用刀叉，少部分還是用手吃。餐桌也多為圓桌。
由于地理位置的差異，以及氣候的差異，導(dǎo)致東南亞地區(qū)的物產(chǎn)與中國(guó)的物產(chǎn)在有些地方存在差異。中餐善于利用原料的特性，運(yùn)用先進(jìn)的烹飪方法賦予食物更加豐富的表現(xiàn)形式。東南亞菜在原料的運(yùn)用上受中餐的影響較大，但又不失自己的本色，在其基礎(chǔ)上發(fā)揮本地的物產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，在醬料，香辛料的運(yùn)用上賦予菜品別具一格的特色。在口味上東南亞菜多在咸鮮味的基礎(chǔ)上突出特有香辛料的獨(dú)特風(fēng)味，多數(shù)比較愛(ài)好酸，辣的口味。
酸甜辛辣
現(xiàn)在標(biāo)榜著專(zhuān)營(yíng)咖喱風(fēng)味食品的食肆，不下十?dāng)?shù)家，供應(yīng)著各式南洋食品的餐館也不在少數(shù)，以咖喱為代表的東南亞飲食對(duì)我國(guó)飲食業(yè)的影響，由此可見(jiàn)一斑。據(jù)資料考證："咖喱一詞源出泰米爾語(yǔ)，意為用辣香料制成的調(diào)味品?？о鹪从谟《?。原來(lái)印度人視牛為神，自然不敢吃。于是印度人改吃羊肉，然而，羊肉有膻味，不好受用。據(jù)說(shuō)，釋迦牟尼教人用香辣植物的枝葉、果皮之類(lèi)，搗成佐料，與羊肉同煮以驅(qū)除膻味。這就是咖喱的開(kāi)始。
以飯會(huì)友
作為東南亞國(guó)家對(duì)咖喱食品有代表性的就有十個(gè)，可以說(shuō)十國(guó)咖喱，風(fēng)味也不盡相同。
新加坡咖喱，以酸辣為主;馬來(lái)西亞咖喱重椰汁;蘇門(mén)答臘島的"黑牛，色黑汁濃;印度的咖喱分為微辣的古老馬、馬打士、東印度的中辣和北印度的辛辣;巴基斯坦辣度適中;錫蘭咖喱完全不辣;馬六甲的味道辛辣之中帶點(diǎn)"押味，不大適合中國(guó)人口味，但一些吃慣了的外國(guó)人，則會(huì)指點(diǎn)這道菜。餐牌上寫(xiě)甜酸的則是緬甸咖喱。
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