阿根廷飲食文化介紹

時(shí)間：2017-03-27 16:31:51 朝燕820由分享

　　阿根廷是一個(gè)移民國家，阿根廷的足球讓全世界驚艷，阿根廷的探戈讓人熱血沸騰，阿根的美食更讓人著迷。所以，接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享阿根廷飲食文化，希望對(duì)大家有幫助!

　　阿根廷飲食文化

　　1、烤肉(Asado)：

　　提到阿根廷烤肉，就不能不提牛肉。有著“世界糧倉和肉庫”之稱的阿根廷素來以高質(zhì)量的牛肉享譽(yù)世界。阿根廷每年人均食用的牛肉量為全球最高(是美國的兩倍)。得天獨(dú)厚的天然草原令牛肉肉質(zhì)鮮美。肉分兩種，一種是大牛肉，在當(dāng)?shù)爻欣锼I的未特別注明的都是大牛肉，價(jià)格相對(duì)便宜。另一種寫著TERNERA的就是小牛肉，這種肉用來做ASADO最好不過了。

　　2、生菜用的是阿根廷特產(chǎn)的Lechuga

　　生菜(Lechuga)大部分看起來有點(diǎn)像中國福建一帶所謂的“春菜”，lechuga也分很多種。一種是像我們的小白菜葉子，這是下品。還有一種最普遍的就是像剛才所說的“春菜”的葉子，這是中品。最后是像我們中國包菜一樣，個(gè)頭要小，它在超市里還有個(gè)特別名字，不過阿根廷烤肉店都通通稱它為Lechuga，這是上品。

　　3、特色小吃

　　阿根廷具有代表性的點(diǎn)心叫恩帕納達(dá)斯，有點(diǎn)像餡餅。里面的餡是用肉餡、葡萄干、玉米、雞蛋以及橄欖制成的。不同的地區(qū)、小吃店外皮的做法不同，有的是軟皮，也有的是硬皮。最常見的小吃是餡餅(Empanada)，大都包蔬菜、蛋、橄欖、牛肉、雞肉、火腿或起司，餡餅有用烤的也有用炸的。阿根廷炸餡餅，和面的時(shí)候要加入黃油和鹽，卷面的時(shí)候還要加入淀粉。而餡兒是熟的，味道自然不一樣。最大特色是剛出爐的時(shí)候面很酥脆，而且是很多層的。餡兒有很多種，可以加奶酪或是魚等，也可以做成甜的、牛肉和雞肉等，牛肉炸餡餅里有起士、牛肉、洋蔥和阿根廷特殊風(fēng)味香料。雞肉炸餡餅里則有雞肉、洋蔥、甜椒和阿根廷風(fēng)味香料;我個(gè)人覺得得牛肉口味的炸餡餅比較好吃對(duì)味。我嘗試的是一種比較方便的洋蔥加肉餡加煮好的雞蛋。據(jù)說該小吃在南美很有名，阿根廷滿大街都有賣，任何時(shí)間都可以吃，下午茶都可以配著咖啡吃。

　　4、馬黛茶

　　馬黛茶也是阿根廷的特色，它產(chǎn)自南美熱帶雨林的多年生木本植物馬黛樹的葉子，加工而成的純天然茶飲，與足球、探戈、烤肉并稱阿根廷的四大“國寶”。以牛羊肉為主食的阿根廷人血液品質(zhì)居然是世界上最好的，其根本原因也是因?yàn)?ldquo;馬黛茶”。常喝“馬黛茶”人體細(xì)胞的血氧含量會(huì)大增，所以阿根廷雖然飲食結(jié)構(gòu)以高蛋白、高脂肪為主，卻很少得心腦血管病，也很少有“三高”癥、糖尿病等。“馬黛茶”還有著相當(dāng)好的口感，喝過的人都贊不絕口。

　　5、葡萄美酒

　　配牛扒離不開其伴侶紅葡萄酒。Torrontes是阿根廷美食的天生搭配，這款隱姓埋名的葡萄酒聞起來干凈、有花香，有點(diǎn)像白比諾，但是它的礦物味道又告訴我們它不是白比諾;如果喝上一口，會(huì)以為是灰比諾，因?yàn)樗容^干的風(fēng)格以及成熟的水果味道。但是它葡萄水果的味道卻與灰比諾不同;要是再來上一口，說不定會(huì)認(rèn)為是長相思，但是卻缺少草本的香氣。Torrontes是阿根廷美食的天生搭配，可以搭配西班牙風(fēng)格的Tapas、三明治、比薩餅還有眾多的海鮮美食比如牡蠣、扇貝、魷魚等等。當(dāng)天氣變得非常熱的時(shí)候，也可以加上很多的冰塊還有蘇打水。

　　阿根廷的特色飲食搭配

　　Asado 烤肉搭配紅葡萄酒

　　如果有這么一道美食可以滿足阿根廷人豐富的想象力的話，一定非asado 莫屬了。搭配一支重酒體的馬爾貝克或者有著很好的新鮮度并輕輕過桶的赤霞珠，珍藏或者是特別珍藏級(jí)別的葡萄酒都是asado 最理想的搭配伙伴。

　　Picada (阿根廷小吃)搭配紅葡萄酒

　　看一場(chǎng)國家隊(duì)的比賽，或者周末和朋友的聚會(huì)，想要活躍一下氣氛，那就屬picada了。是阿根廷特色的小吃，一桌子的零食，有鄉(xiāng)村香腸奶酪，火腿泡菜，奶酪，腌橄欖，客人只需自己動(dòng)手豐衣足食啦!按照慣例，客人們也需要自帶一只紅葡萄酒，當(dāng)然白葡萄酒亦可。通常是年輕簡單易飲的葡萄酒了。

　　Locro搭配白葡萄酒

　　Locro是阿根廷人在慶祝國慶日或者是5月9號(hào)獨(dú)立日時(shí)必備的一道美食。這種燉湯是來自安地斯山區(qū)的印第安傳統(tǒng)食物，將玉米、馬鈴薯、牛肉、豆子等材料放入湯里一起燉煮。在北部比較干燥的氣候下，這種燉湯是最適合當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)條件所烹調(diào)的食物。通常來講，這道美食會(huì)和特濃情葡萄酒進(jìn)行搭配。特別是來自西北部產(chǎn)區(qū)的特濃情，新鮮，芳香。多果香的年輕紅葡萄酒也可以進(jìn)行搭配，但并非首選。

　　有了這份阿根廷飲食搭配指南，相信任何一個(gè)到訪者在當(dāng)?shù)夭蛷d點(diǎn)餐選酒都會(huì)游刃有余。

　　阿根廷10大美食

　　恩帕納達(dá)斯餅

　　阿根廷最受歡迎的街頭小吃。名字翻譯為“裹著面包”。顧名思義，面團(tuán)做的口袋里面可以加任何你喜歡的餡料。雞肉、芝士，亦或是甜玉米，當(dāng)然其中最受歡迎的還是牛肉餡。不同地區(qū)的恩帕納達(dá)斯中還會(huì)添加不同的調(diào)味料，每一種都風(fēng)味獨(dú)特。

　　臘腸三明治

　　在阿根廷這通常作為燒烤的主菜，但是由于適手的造型，它成了旅行者途中的理想零食。厚涂一層奇米丘里辣醬，如此特色的美味豈能錯(cuò)過!

　　披薩

　　足足一英寸(約2.54厘米)厚的面包皮上點(diǎn)綴著些許番茄醬、綠橄欖和辣椒粉，下面則是是充滿阿根廷特色的馬蘇里拉奶酪，用量毫不吝嗇，濃厚的奶酪在高溫下融化，順著面包皮邊緣緩緩流淌。

　　意大利風(fēng)味炸肉排

　　精選的牛腿肉或雞胸肉，用小錘敲松后劃些小口以便入味，最后裹上面包糠放入油鍋內(nèi)煎炸。同樣的，這道菜的口味也隨著地區(qū)的不同而有些細(xì)微的差別。

　　煙熏奶酪

　　這種圓形的柔軟奶酪吃起來有些寡淡，但經(jīng)過煙熏之后就會(huì)產(chǎn)生一種微酸細(xì)膩的特殊口感。

　　阿根廷烤肉

　　阿根廷的牛肉實(shí)在是太誘人的，即便是素食主義者也忍不住要破戒。和家人朋友一起烤肉是阿根廷最重要的社交活動(dòng)，可以持續(xù)好幾個(gè)小時(shí)。如果到了阿根廷，不妨也參加一次如此美味的活動(dòng)吧!

　　羊駝肉

　　吃羊駝肉是阿根廷西北部的傳統(tǒng)。羊駝肉的做法也很豐富，下可在街頭灌餡餅，上可至豪華餐廳做刺身。相比牛肉，它的香氣更質(zhì)樸，脂肪含量更低，是牛肉的健康替代品。