“校長(zhǎng)陪餐”制正式實(shí)施是真的嗎？具體落實(shí)情況怎樣？

　　近日，教育部、市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門公布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，提出中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，該規(guī)定自2019年4月1日起施行。

　　北京舞蹈學(xué)院附屬中學(xué)豐臺(tái)實(shí)驗(yàn)小學(xué)的同學(xué)們陸續(xù)下課走進(jìn)食堂吃飯。該校校長(zhǎng)劉洪排著隊(duì)，拿著餐盤在食堂窗口排隊(duì)打飯，打完飯走到一個(gè)空座位上與同學(xué)們邊吃邊聊了起來(lái)。據(jù)了解，自從學(xué)校建起食堂開(kāi)始，劉洪已經(jīng)陪餐六年。

　　劉洪表示，在自己陪餐的過(guò)程中，孩子們很樂(lè)意跟她分享就餐的感受。“跟學(xué)生們一起吃飯能知道學(xué)生們對(duì)飯菜質(zhì)量、口味的反饋，有什么需求。比如以前因?yàn)橥炼购孟春脽醵乙紫?，食堂里就?huì)經(jīng)常用土豆來(lái)跟各種菜品一起燉，但是學(xué)生就向她反映不喜歡這樣吃，了解之后她就對(duì)食堂的餐食品種進(jìn)行了調(diào)整。”

　　劉洪說(shuō)：“學(xué)校在餐食口味上都是按照學(xué)生的口味準(zhǔn)備，少油少鹽，嚴(yán)格控制用量，如果教師覺(jué)得口味過(guò)淡，我們給老師準(zhǔn)備了單獨(dú)的調(diào)味料。”每天11點(diǎn)，劉洪會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在后廚，檢查食堂餐的準(zhǔn)備情況、留樣情況、冰箱冷藏的溫度達(dá)不達(dá)標(biāo)，飲料是不是在保質(zhì)期內(nèi)。學(xué)校設(shè)置了“雙保險(xiǎn)機(jī)制”，不僅校長(zhǎng)陪餐，每天還有一位學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)來(lái)輪流陪餐，而且要填寫“陪餐記錄表”。

　　政策中“有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度”這條，備受家長(zhǎng)們關(guān)注，北京的學(xué)校也有自己的做法。除了每天中午安排一名中層以上干部陪餐之外，實(shí)驗(yàn)二小平谷分校還在家長(zhǎng)中招募志愿者，每天中午一名家長(zhǎng)志愿者陪同學(xué)生就餐。

　　北京舞蹈學(xué)院附屬中學(xué)豐臺(tái)實(shí)驗(yàn)小學(xué)成立了“伙委會(huì)”，伙食委員會(huì)的成員由家長(zhǎng)組成，幾乎每班都有一個(gè)家長(zhǎng)進(jìn)入“伙委會(huì)”。進(jìn)入“伙委會(huì)”的家長(zhǎng)都必須辦健康證，每學(xué)期都可以定期在學(xué)校的統(tǒng)一安排下，進(jìn)入后廚，參觀和了解后廚情況。同時(shí)，還可以將學(xué)生對(duì)食堂的意見(jiàn)反饋回來(lái)，以便于學(xué)校改進(jìn)。