早餐面包的制作方法
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早餐面包的制作方法
都說外面的面包吃的不健康，這些年不知道什么東西吃了是健康的那就自己動手做吧。那么大家知道早餐面包的制作方法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的早餐面包的制作方法，希望能幫到大家!
早餐面包的制作方法
1.高粉150克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、溫水80ML
2.將面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋擴展、表面光滑。
3.加入黃油，連摔帶揉至擴展?fàn)顟B(tài)。
4.放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
5.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團取出排氣，分成所需要的份數(shù)，滾圓后松弛15分鐘。
6.松弛后的大面團搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊，自上而下卷成條，然后搓長。
7.將長條盤成卷，將小面團搓成長長的錐形
8.將錐形面團放在旁邊，做成蝸牛的樣子。
9.將面團移至烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。
10.最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，230度烤箱，中層，上下火，12分鐘。
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