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大學(xué)各類(lèi)網(wǎng)紅課紛紛上線,專(zhuān)家對(duì)此是怎么看待的

時(shí)間: 莊宇1208 分享

  近日,許多高校結(jié)束寒假迎來(lái)開(kāi)學(xué)季,各路“網(wǎng)紅課”紛紛上線引發(fā)關(guān)注。部分教育界人士表示,成功的“網(wǎng)紅課”既需要把學(xué)生“引過(guò)來(lái)”的創(chuàng)新本領(lǐng),更需要把學(xué)生“留下來(lái)”的深度功夫。“網(wǎng)紅課”不能簡(jiǎn)單“圖一時(shí)熱鬧”,而是要讓學(xué)生在耳目一新、眼前一亮的教學(xué)環(huán)境中收獲真知。

  近日,浙江大學(xué)一門(mén)充滿美食元素的“吃貨課”在網(wǎng)絡(luò)走紅。在這門(mén)名為《動(dòng)物產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)》的課上,琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成為常規(guī)操作,與食材的親密接觸讓不少選課同學(xué)大呼“過(guò)癮”。

  “這是門(mén)實(shí)驗(yàn)課,課程內(nèi)容主要涉及乳、肉、蛋制品的主要加工原理和技術(shù)。”該課程授課教師、浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院副教授任大喜介紹,實(shí)驗(yàn)課按照乳、肉、蛋分類(lèi),同學(xué)們以小組合作的形式完成對(duì)食物的加工實(shí)驗(yàn)。在上課地點(diǎn),冰激凌機(jī)、烤箱、灌腸機(jī)、奶酪勻質(zhì)機(jī)、電磁爐等機(jī)器設(shè)備齊全,即便是從未下過(guò)廚房的同學(xué),也能在老師和“黑科技”的幫助下做出不錯(cuò)的食物成品。

  一些高校借著近年科幻小說(shuō)、電影走紅的“東風(fēng)”,開(kāi)設(shè)了科幻小說(shuō)“衍生課”。在北京,中國(guó)人民大學(xué)開(kāi)設(shè)了一門(mén)“爆款”選修課《星際旅行101——科幻中的科學(xué)》,老師“幽默生動(dòng)”、作業(yè)“大開(kāi)腦洞”是這門(mén)課留給許多學(xué)生的印象。在深圳,《科幻小說(shuō)中的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)》也受到了學(xué)生的歡迎。課程的開(kāi)設(shè)者、深圳大學(xué)城市治理研究院助理教授殷俊表示,課程開(kāi)放30個(gè)選課名額,但每次都“供不應(yīng)求”。

  不少教師和學(xué)生表示,真正能夠“叫好又叫座”的“網(wǎng)紅”課程,光是新奇好玩是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

  比如被網(wǎng)友戲稱為“史上最饞”課程的《動(dòng)物產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)》,考核標(biāo)準(zhǔn)圍繞食物的“色香味”展開(kāi):東坡肉用筷子一插,看看是否軟嫩入味;咸鴨蛋輕輕一敲,看看是否能流出色澤鮮艷的紅油……這門(mén)課更核心的目標(biāo),是要讓學(xué)生通過(guò)動(dòng)手操作掌握藏在食品加工里的科學(xué)“門(mén)道”。在了解美食烹飪的技藝后,學(xué)生需要懂得背后的專(zhuān)業(yè)知識(shí),不僅要“知其然”,還要“知其所以然”。咸鴨蛋“流油”的奧秘在哪里?牛奶是如何變成酸奶的?這些都是同學(xué)們?cè)诿朗持谱魍庑枰钊胙芯康膯?wèn)題。

  中國(guó)人民大學(xué)教育學(xué)院副院長(zhǎng)李立國(guó)教授表示,一門(mén)成功的優(yōu)質(zhì)“網(wǎng)紅課”離不開(kāi)學(xué)院、教師、學(xué)生三方的共同配合與努力。課程設(shè)置既要避免“千人一面”,也要避免“娛樂(lè)化”的傾向。

  李立國(guó)建議,開(kāi)課學(xué)院對(duì)課程的名稱、大綱、教學(xué)內(nèi)容要加強(qiáng)把關(guān)和指導(dǎo),授課教師要?jiǎng)?chuàng)造條件加強(qiáng)和學(xué)生的互動(dòng),學(xué)生也要在選課前仔細(xì)了解課程相關(guān)信息,端正學(xué)習(xí)態(tài)度,以興趣助學(xué),以學(xué)增興趣。“網(wǎng)紅課”不能簡(jiǎn)單“圖一時(shí)熱鬧”,而是要讓學(xué)生在耳目一新、眼前一亮的教學(xué)環(huán)境中收獲真知。


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