啤酒早餐面包怎么制作
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啤酒早餐面包怎么制作
這次我考了啤酒面包，雖然有酒加入其中，但做出來的面包不但沒有酒味，而且味道特別好，內(nèi)部組織蓬松細膩，口感一級棒。很多剛學習的新手小伙伴可能還不知道，下面是學習啦小編帶來關(guān)于啤酒早餐面包怎么制作的內(nèi)容，希望可以讓大家有所收獲!
啤酒早餐面包制作的方法
1.將面包材料除橄欖油和黃油外按先液體，再粉類的順序放進面包桶里
2.起動揉面程序，讓面包機自動揉面10分鐘，暫停面包機，加入黃油，然后再次啟動面包機，讓面包機自動揉面。揉面一個程許后，再起動揉一個程許，也就是揉兩次面團
3.揉好的面進行第一次發(fā)酵，發(fā)酵時間為一個小時。發(fā)酵完成后，面團漲至面包桶的8分滿
4.將面團取出，輕壓排氣
5.分割成4等份，滾圓后放一邊松弛30分鐘
6.葡萄干用水浸泡，然后洗凈備用
7.排氣后的面團搟開成長方形
8.鋪上葡萄干
9.然后將面團卷起成圓柱形
10.放入烤盤進烤箱起動發(fā)酵程序，溫度調(diào)成32度，發(fā)酵1小時至原體積的2倍大
11.取出烤盤
12.在面團上刷上一層蛋液
13.再深割兩道割口
14.烤箱預熱170度預熱，放第二層，上下火烘烤35分鐘(中途表面上色后加蓋錫紙，以防止表面上色太深)烤好后取出放涼后放保鮮袋保存，吃的時候切成片吃即可
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