蕨菜的功效與作用
是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的山野菜，新鮮蕨菜可以炒食，也可以制成菜干，做成各種美味的菜肴。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃蕨菜的好處，希望能幫到你。
蕨菜的功效與作用
吃野菜能養(yǎng)生是很多人都知道的常識(shí)，蕨菜就是常見的一種野菜，有長(zhǎng)壽菜的美稱，這是因?yàn)檗Р撕胸S富的維生素，蕨菜的做法很多，涼拌蕨菜是家庭餐桌上較為常見的一道美食，吃蕨菜對(duì)身體有什么好處呢?下面我們就來了解蕨菜的功效與作用!
第一、蕨菜能清腸排毒，蕨菜對(duì)治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通有一定效果;
第二、蕨菜能能擴(kuò)張血管，降低血壓;
第三、蕨菜含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;
第四、蕨菜能清熱解毒，蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
第五、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力;
蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
說起吃野菜，很多人應(yīng)該對(duì)蕨菜情有獨(dú)鐘，特別是到了三月份，蕨菜上市，脆嫩的蕨菜用沸水清焯，再淋上蒜油，不僅令人胃口大開，那么蕨菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面我們一起來了解!
首先，新鮮的蕨菜含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，比如胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等等。另外它還含有18種氨基酸等。并且每100克蕨菜含有多種營(yíng)養(yǎng)元素。
其次，蕨菜葉子中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
再者，蕨菜所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;
最后，蕨菜能清腸排毒，蕨菜對(duì)痢疾、腹瀉都有很好的治療效果!
蕨菜的做法
春天是吃野菜的好時(shí)機(jī)，很多人都愛吃野菜，因?yàn)橐安说睦w維素較為豐富，蕨菜就是其中一種，蕨菜稱為山野菜之王，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我們一起來了解!
蕨菜拌黃瓜的做法
主料：蕨菜350g。黃瓜100g。
輔料：鹽適量。味精2-3g。涼拌醬油半勺。糖1勺，辣椒油適量。醋適量。
步驟
1、蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。
2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。
3、泡好后的蕨菜切段，放置待用。
4、將黃瓜切絲，放入盆中待用。
5、將辣椒油，鹽，味精，涼拌醬油，醋，糖放進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6、裝盤就可食用了。
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蕨菜的功效與作用
