香菜的功效與作用

時間：2017-05-02 23:22:01 子文834由分享

香菜的功效與作用

　　香菜就是芫荽，是一種非常常見的調味蔬菜，香菜的作用可不止調味那么簡單。以下是學習啦小編為你整理的吃香菜的好處，希望能幫到你。

　　1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。

　　2、香菜具有促進周圍血液循環(huán)的作用，體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發(fā)涼的癥狀。

　　3、香菜中含有芫荽油，有驅風解毒、芳香健胃的作用。

　　4、香菜還有降血壓的作用。

　　5、小兒出疹痘，可取香菜制成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應停止使用。

　　6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

　　7、香菜放在魚和肉中調味，還有去毒作用。

　　8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味，可制成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發(fā)。

　　9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節(jié)視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　香菜的營養(yǎng)價值

　　香菜是人們都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做飯一定要用香菜提味，而有些人對香菜卻是厭惡至極。但她們都不知道的是，這小小的一根香菜，卻是富含營養(yǎng)的。具體而言，香菜的營養(yǎng)價值有以下幾個方面：

　　1、食用價值

　　香菜有種特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。

　　香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥味。

　　2、藥用價值

　　香菜性溫，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥，都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。

　　香菜具有和胃調中的功效，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾。

　　香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能。

　　3、營養(yǎng)分析

　　香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。

　　當然，不管喜不喜歡吃香菜，知不知道香菜的營養(yǎng)價值，都要知道什么情況下，吃香菜對身體有幫助，而什么時候不能吃香菜。

　　1、小兒麻疹初期及風疹透發(fā)不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用香菜，可起到預防和治療效果;食欲不振，胃滯腹脹的人也適合食用香菜。

　　2、如果小兒麻疹已經透發(fā)則不能食用香菜;患有癌癥、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食香菜。

　　香菜作為提味蔬菜可謂深受大眾喜愛，不管是湯飲還是涼拌菜，都可看到香菜的身影。

　　農家香菜卷

　　食材準備：豆腐皮、香菜、調味品。

　　制作步驟

　　1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。

　　2、將香菜洗凈切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹簽。

　　3、豆皮撈出，切成條狀備用。

　　4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹簽上，將調味料混合均勻后一起上桌即可。

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