釀豆腐應(yīng)該怎么做
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釀豆腐應(yīng)該怎么做
說起釀豆腐，就會想起客家人。據(jù)說這道菜源于北方餃子，因南方少麥，客家人便用釀豆腐寄托對北方餃子、中原文化的感情。學(xué)習(xí)啦小編下面給大家?guī)砹撕贸缘尼劧垢龇?，一起來學(xué)習(xí)吧~
食材主料：北豆腐1塊香菇5個豬肉末100g
輔料：小蔥適量蒜子適量蠔油1勺生抽1勺白砂糖半勺芡粉半勺胡椒粉1茶匙鹽1茶匙
釀豆腐做法步驟
1.香菇切末。
2.切蔥花、蒜子切末。
3.豆腐切塊。
4.豆腐塊中間挖個小窩窩。
5.肉末、香菇末、豆腐碎、蔥花、生抽、胡椒粉、芡粉拌勻。
6.填滿肉餡兒。
7.鍋入油，肉朝下，煎豆腐。
8.煎至金黃反面煎，將豆腐每個面都煎至金黃。
9.盛出備用。
10.鍋入油，爆香蔥蒜，倒入蠔油。
11.拌勻，加入白糖，倒入水，煮沸，加少許鹽，
12.再次下入豆腐。
13.小火燜15分鐘。
14.翻面，再燜15分鐘即可出鍋。
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