小排骨怎么燉好吃
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小排骨怎么燉好吃
學(xué)習(xí)啦小編今天給大家?guī)砹撕贸缘男∨殴亲龇?，小排骨一般都是做糖醋或者煲湯，今天分享把小排骨用樣腌制過后，過油微炸之后和老豆腐一起燉煮，待排骨汁水慢慢的和豆腐交融之后，保持了小排骨原有的鮮嫩和老豆腐的鮮美，別有一番美味。
食材主料：小排骨500g老豆腐200g
輔料：油適量鹽適量生抽適量老抽適量八角適量生姜片適量料酒適量生粉適量蔥花適量
紅燒小排骨老豆腐做法步驟
1.小排骨用清水泡去血水洗凈瀝干水分，用鹽，生粉，料酒腌制2小時(shí)
2.老豆腐切片
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.先熱鍋后倒入油，油溫5分熱倒入排骨
5.煎炸至變色馬上撈起
6.再下入豆腐煎至兩面金黃撈起
7.鍋內(nèi)留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化
8.倒入排骨反復(fù)煸炒至全部上色加入料酒
9.倒入豆腐，加入生抽和老抽
10.加入開水，要一次加足
11.蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火半小時(shí)
12.之后轉(zhuǎn)大火一直打開燒至汁水濃稠熄火
13.盛入碗中，撒上蔥花。
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