什么食物促進(jìn)大腦發(fā)育
什么食物促進(jìn)大腦發(fā)育
大腦的發(fā)育需要食物的營養(yǎng)補(bǔ)給，那么哪些食物能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你什么食物促進(jìn)大腦發(fā)育，一起來看看吧!
促進(jìn)大腦發(fā)育的食物
1、小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養(yǎng)，被人們稱為健腦主食。
推薦食譜：小米粥
小米可單獨(dú)熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時(shí)，清水沸開再入鍋，以強(qiáng)火沸煮;漂起米油時(shí)，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了(要想省事，還是可以打磨過后再熬)。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1～2個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。
推薦食譜：蝦皮雞蛋羹
把雞蛋打在碗里，加入少量溫開水，食鹽，并與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。
12個(gè)月以上寶寶健康補(bǔ)充雞蛋，可壯筋骨，增加鈣、磷及維生素D，預(yù)防小兒佝僂病。
3、豆制品
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長和修補(bǔ)的基本成分。大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
豆制品主要是豆腐，開水燙過或在魚湯里煮煮，勺子碾碎了就可以喂寶寶食用。
4、魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)。注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。
推薦食譜：銀魚炒雞蛋
將銀魚擇去頭、尾、內(nèi)臟洗凈，將雞蛋磕在碗內(nèi)，攪拌均勻，加適量的鹽。將鍋燒熱，放油40克燒熱，將銀魚推入煸熟，倒入打好的雞蛋，并用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形即成。
5、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。
推薦食譜：紫菜蝦皮蛋湯
蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段;雞蛋一個(gè)，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液，隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。
7、蔥蒜
蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。
8、肝腎
動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶，鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅細(xì)胞運(yùn)輸氧氣，使思路更敏捷。
推薦食譜：豬肝泥
將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。
9、核桃
核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對(duì)大腦健康發(fā)育很有好處。
核桃在商場或集市上都可以買到，日常給寶寶吃適量的核桃，有利于寶寶的大腦發(fā)育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。
有助大腦發(fā)育的牛油果香蕉卷做法
如果你暫時(shí)買不到牛油果
可以用蒸熟的地瓜(紅薯)來替代
或者裹上雞蛋液，再煎一下
那味道真是不能再贊
做為快手早餐或者加餐都非常適合
保證寶寶吃了一個(gè)又一個(gè)
配方：面包片、牛油果、香蕉、地瓜、雞蛋
調(diào)料：無
烹制方法：無需烹制
參考月齡：11個(gè)月以上
難易程度：無難度
提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。
做法
1.準(zhǔn)備食材：面包片、牛油果(也可以用地瓜替代)、香蕉。
PS：盡量挑選直一點(diǎn)的香蕉，方便卷起來。
2.將面包片的邊緣用刀切掉。
3.用搟面杖將面包片搟薄，這樣卷起來更方便，不容易卷碎。
4.搟成這樣子就可以啦。
5.牛油果切成兩半，去掉中間的核，然后用勺子將肉挖出來。
PS：寶媽們挑選牛油果，首先要看表皮的色澤。棕色就是成熟的，青色就還是生的，暫時(shí)不能吃。如果買回來的牛油果是偏青色的，要放在家里等幾天，等它變成熟。
如果牛油果已經(jīng)變成棕色之后，我們還要判斷它是否熟過頭。要輕輕用指腹捏一捏，如果明顯能感覺出來外殼與果肉之間有空隙，說明牛油果里面的果肉已經(jīng)出現(xiàn)黑絲，甚至壞掉了。
一般比拳頭小一點(diǎn)的牛油果，都是進(jìn)口的。個(gè)頭大一點(diǎn)的牛油果有可能是國內(nèi)種植的。
6.再用勺子將牛油果碾成泥。
7.用勺子將牛油果在面包片上鋪平。
8.盡量涂抹均勻。
9.香蕉去皮。
10.面包片一側(cè)放入香蕉。
PS：如果家中的香蕉較彎，可以切成條再放入到面包片中。
11.用面包片慢慢把香蕉卷起來。
PS：注意邊緣的地方也要涂抹到牛油果，然后卷好后用手壓一壓，這樣不容易裂開。
12.用刀切成小段，然后就可以給寶寶食用啦!
PS：在第一步搟面包片的時(shí)候，一定要把面包片搟得薄一點(diǎn)，卷的時(shí)候也要使勁卷，這樣寶寶吃的時(shí)候不容易散掉喲~
13.如果家里沒有牛油果，也可以用地瓜來替代。
PS：地瓜要注意一次不要讓寶寶吃太多，否則會(huì)引起腹脹、打嗝、排氣等不適。
14.地瓜切片，然后放入鍋中蒸熟。
15.地瓜蒸熟后，用勺子壓成泥。
16.將地瓜泥均勻地涂抹在面包片上。
17.在面包片一頭放入香蕉后，卷起來。
18.對(duì)于大一點(diǎn)的寶寶，不論是夾牛油果還是夾地瓜餡。都可以像這樣，進(jìn)一步地加工。
在盤子中打入一個(gè)雞蛋，攪勻。然后把香蕉卷放到盤子中轉(zhuǎn)幾圈，盡量多裹上一些雞蛋液。
19.鍋中倒入少許油，油熱后將裹好雞蛋液的香蕉卷放入鍋中，煎至金黃。
20.可以先煎面包片的接縫處，這樣定型之后就不容易松散了。
影響寶寶大腦發(fā)育的食物
1.煎炸、煙熏食物
魚、肉中的脂肪在經(jīng)過200度以上的熱油煎炸或長時(shí)間暴曬后，很容易轉(zhuǎn)化為過氧化脂質(zhì)，而這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致大腦早衰，直接損害大腦發(fā)育。
2.過鮮食物
含有味精的食物將導(dǎo)致周歲以內(nèi)的孩子嚴(yán)重缺鋅，而鋅是大腦發(fā)育最關(guān)鍵的微量元素之一，因此即便孩子稍大些，也應(yīng)該少給他吃加有大量味精的過鮮食物，如各種膨化食品、魚干、泡面等。
3.腌漬食物
包括咸菜、榨菜、咸肉、咸魚、豆瓣醬以及各種腌制蜜餞類的食物，含有過高鹽分，不但會(huì)引發(fā)高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病，而且會(huì)損傷腦部動(dòng)脈血管，造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，造成孩子記憶力下降，智力遲鈍。
4.含鉛食物
過量的鉛進(jìn)入血液后很難排除，會(huì)直接損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒中含鉛較多，傳統(tǒng)的鐵罐頭及玻璃瓶罐頭的密封蓋中，也含有一定數(shù)量的鉛，因此這些“罐裝食品”父母也要讓孩子少吃。
5.含鋁食物
油條、油餅，在制作時(shí)要加入明礬作為漲發(fā)劑，而明礬(三氧化二鋁)含鉛量高，常吃會(huì)造成記憶力下降，反應(yīng)遲鈍，因此父母應(yīng)該讓孩子戒掉以油條、油餅做早餐的習(xí)慣。
6.過量肉類
生活中，不少父母為了使孩子身體健康，每天給孩子吃多種肉類食品，幾乎一日三餐都肉湯，或者是煮肉粥給孩子吃。據(jù)科學(xué)分析，人體如呈微堿性狀態(tài)是最適宜的，如偏食肉類，則會(huì)使人的體液趨向酸性。如長年累月地積累酸性，便會(huì)導(dǎo)致大腦反應(yīng)遲鈍。科學(xué)試驗(yàn)證明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高了，會(huì)嚴(yán)重影響孩子的智力發(fā)育。
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