淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文
淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文
工業(yè)工程應(yīng)用發(fā)展的管理直接影響著企業(yè)的發(fā)展,將工業(yè)工程知識應(yīng)用在企業(yè)管理中,是減少企業(yè)資源浪費和提高企業(yè)經(jīng)濟效益的關(guān)鍵。下面是學(xué)習啦小編為大家整理的淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文，供大家參考。
淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文篇一
工業(yè)工程技術(shù)及生產(chǎn)管理應(yīng)用
摘要：工業(yè)工程思想運用極為廣泛，但工業(yè)工程課程在中國開設(shè)年代較短，人們對其缺乏認知。隨著技術(shù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們逐步提升對工業(yè)工程思想的認識，工業(yè)工程技術(shù)能有效提高生產(chǎn)效率，降低廢舊率，對企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)化意義重大。
關(guān)鍵詞：工業(yè)工程;生產(chǎn)管理;市場經(jīng)濟
工業(yè)工程管理思想起源于20世紀初的美國，具體工業(yè)工程技術(shù)設(shè)計產(chǎn)品制造的工業(yè)過程、專業(yè)化分工、作業(yè)測量、職能組織等內(nèi)容，隨著市場經(jīng)濟的逐步發(fā)展，人們思想認識的水平逐步提升，對工業(yè)工程的內(nèi)涵解釋也在豐富發(fā)展中。工業(yè)工程技術(shù)發(fā)展至今，可以分為四個主要的發(fā)展階段，即包括科學(xué)的管理階段、工業(yè)工程時期、運籌學(xué)時期、工業(yè)與系統(tǒng)的工程時期，不同的時期，工業(yè)工程技術(shù)的效率與處理問題的能力存在差異，工業(yè)工程技術(shù)的受重視程度在地區(qū)間也存在差異，發(fā)達國家對其的重視程度較高，且工業(yè)工程技術(shù)發(fā)展較早，而我國很多工業(yè)工程的現(xiàn)狀不太樂觀。本文主要對傳統(tǒng)經(jīng)典的工業(yè)工程技術(shù)進行分析，運用技術(shù)實現(xiàn)有效的生產(chǎn)管理，從單個企業(yè)的生產(chǎn)實際出發(fā)，發(fā)現(xiàn)存在的生產(chǎn)管理問題，并提出有效的解決問題的方案。
一、工業(yè)工程的理論研究
經(jīng)濟系統(tǒng)與規(guī)?；墓I(yè)經(jīng)濟使工業(yè)工程技術(shù)的主要研究對象，為了提升生產(chǎn)的綜合效率與勞動生產(chǎn)率，在生產(chǎn)制造領(lǐng)域、管理學(xué)科領(lǐng)域等形成了工業(yè)工程技術(shù)。工業(yè)工程技術(shù)作為一門系統(tǒng)的學(xué)科研究，在國際上已有近百年的歷史，其一種反映技術(shù)與管理的交叉學(xué)科，隨著認知領(lǐng)域的擴充，學(xué)科的外延與內(nèi)涵也隨之延伸。但深入研究，工業(yè)工程技術(shù)的深意較為相近，工業(yè)工程技術(shù)對物資設(shè)備進行統(tǒng)籌設(shè)計，利用多種學(xué)科，融合物理、數(shù)學(xué)、化學(xué)等社會學(xué)科的知識，應(yīng)用工程設(shè)計原理，對于系統(tǒng)結(jié)果進行分析、預(yù)測、評定。經(jīng)過科學(xué)的分析與總結(jié)，對工業(yè)工程技術(shù)的本質(zhì)內(nèi)涵進行分析，不同時代具有不同的定義，但本質(zhì)內(nèi)涵保持一致，工業(yè)工程作為一門工程類的學(xué)科技術(shù)，用以解決企業(yè)或其它領(lǐng)域的生產(chǎn)管理問題。工業(yè)工程將整個生產(chǎn)經(jīng)營管理系統(tǒng)做為研究對象，不單單在傳統(tǒng)的信息、能源、物料等領(lǐng)域進行研究。結(jié)合系統(tǒng)的分析方法，工業(yè)工程技術(shù)涵蓋多門學(xué)科，融入社會科學(xué)、數(shù)學(xué)等專業(yè)內(nèi)容，進行相關(guān)的知識分析與規(guī)劃，采用較為系統(tǒng)的工程方法與理論。對工業(yè)工程的工作目標進行分析，其目標主要是通過物料、人員、能源的整合，形成統(tǒng)一綜合的系統(tǒng)，提升生產(chǎn)管理能力，使企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更加成熟，促使生產(chǎn)目標的實現(xiàn)。
二、工業(yè)工程相關(guān)技術(shù)
(一)工業(yè)工程的內(nèi)容體系
全面把握工業(yè)工程技術(shù)所涵蓋的內(nèi)容，有助于企業(yè)正確處理面臨的生產(chǎn)問題，結(jié)合理論研究與實踐成果，能快速結(jié)合現(xiàn)實問題，進行生產(chǎn)的管理與指導(dǎo)。從工業(yè)工程技術(shù)學(xué)科的角度進行思考，其具體涵蓋17個分支，包含設(shè)施規(guī)劃、生物力學(xué)、數(shù)據(jù)處理與系統(tǒng)設(shè)計、實用心理學(xué)等內(nèi)容。隨著社會經(jīng)濟的深入發(fā)展，企業(yè)面臨的競爭壓力也越來越大，在當前社會形式下，工業(yè)工程的內(nèi)容體系也在不斷擴充，兼容了管理科學(xué)、系統(tǒng)工程、計算機科學(xué)等學(xué)科的工業(yè)工程技術(shù)，成為融入現(xiàn)代科學(xué)知識的綜合性學(xué)科，工業(yè)工程巧妙的融入了很多最新的科技理論成果，其專業(yè)技術(shù)體系在不斷發(fā)展壯大的同時，理論基礎(chǔ)也更加深厚，理論基礎(chǔ)的應(yīng)用也更加廣泛，但分析其管理與工業(yè)領(lǐng)域最基本的內(nèi)容，其基本內(nèi)容始終離不開現(xiàn)代經(jīng)營管理工程、人因與效率工程、工業(yè)系統(tǒng)分析技術(shù)與方法等。
(二)工業(yè)工程所含課程及所用技術(shù)
談及現(xiàn)如今的工業(yè)工程技術(shù)，必須要對工業(yè)工程學(xué)科進行解讀，工業(yè)工程學(xué)科在國內(nèi)的一些重點高校都有開設(shè)，清華大學(xué)開設(shè)的工業(yè)工程專業(yè)課程設(shè)置包括工業(yè)工程導(dǎo)論、系統(tǒng)工程、制造系統(tǒng)、生產(chǎn)與運作、建模與仿真等，西安交通大學(xué)主要設(shè)置工業(yè)工程概要、生產(chǎn)計劃控制、質(zhì)量控制與可靠性工程等，香港大學(xué)工業(yè)工程專業(yè)設(shè)置的課程有質(zhì)量管理、制造技術(shù)、項目設(shè)計等，分析國內(nèi)一些著名院校的課程設(shè)置，主要課程設(shè)置包括相關(guān)的理論研究與實踐證明，結(jié)和理論與實踐，才能從更深層次的提升教學(xué)管理質(zhì)量。一門學(xué)科的建設(shè)總是結(jié)合多門學(xué)科，經(jīng)濟學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)與工業(yè)工程技術(shù)的理論與實踐都相關(guān)，分析工業(yè)工程的支撐技術(shù)，大致可以將其支撐技術(shù)分為三類，分析決策類技術(shù)，將可靠性工程、市場預(yù)測、人力資源管理涵蓋其中，設(shè)計與改善類則包含工作研究、組織設(shè)計，控制類的支撐技術(shù)包括質(zhì)量控制、信息控制、成本控制等內(nèi)容。準確對多門學(xué)科進行掌控，分析支撐技術(shù)，才能從戰(zhàn)略的高度把握技術(shù)的內(nèi)涵，提升技術(shù)管理與生產(chǎn)控制水平。
三、某公司生產(chǎn)管理現(xiàn)狀與改進措施
(一)某企業(yè)生產(chǎn)管理現(xiàn)狀
作為一家日資企業(yè)，該企業(yè)主要進行汽車配件的相關(guān)工作，企業(yè)規(guī)模較大，是一家大型的跨國公司，企業(yè)自成立以來，已經(jīng)具有10多個分公司，擁有超過8萬人以上的員工，公司主要業(yè)務(wù)是進行汽車配件的開發(fā)、設(shè)計與制造，企業(yè)與多家知名汽車廠商皆有合作關(guān)系。由于是跨國公司，企業(yè)管理經(jīng)營思想較為先進，企業(yè)注重工業(yè)工程技術(shù)，積極改進經(jīng)營現(xiàn)狀，對產(chǎn)品質(zhì)量較為重視，注重社會效益與企業(yè)經(jīng)濟利益關(guān)系，工業(yè)工程技術(shù)已成為企業(yè)生產(chǎn)管理不可或缺的部分。企業(yè)在工業(yè)工程技術(shù)層面，較為重視現(xiàn)場的改善，企業(yè)只有將現(xiàn)場布置提升至企業(yè)管理的戰(zhàn)略地位，才能發(fā)現(xiàn)管理中的不足，及其改善現(xiàn)場布置所帶來的長遠經(jīng)濟效益。管理者必須深入現(xiàn)場，接觸基層工作的內(nèi)容與工作的目的，只有這樣才能切實了解生產(chǎn)與市場，從而生產(chǎn)出滿足顧客需求的產(chǎn)品，管理者必須要重視現(xiàn)場，發(fā)出正確的現(xiàn)場指令。企業(yè)員工需遵從管理人員提出的正確管理決策，對于在生產(chǎn)過程中存在的不負責任的問題，管理人員需及時調(diào)節(jié)管理，對生產(chǎn)的成本與質(zhì)量負責。但企業(yè)在工場布置方面，仍存在諸多不足，工作臺布置與工人工作的地方相差甚遠，造成重復(fù)勞動，此外存在工作效率不高、產(chǎn)品積壓的問題，急需得到改進。
(二)企業(yè)設(shè)施布置方面的設(shè)計
工業(yè)工程技術(shù)的應(yīng)用離不開企業(yè)內(nèi)部的設(shè)施與布置，在一個企業(yè)工廠中，設(shè)施布置的好壞直接與企業(yè)生產(chǎn)能力、生產(chǎn)率、生產(chǎn)安全息息相關(guān)，最初的企業(yè)建設(shè)，所需的建設(shè)成本與建設(shè)費用都相差不大，但不同的工廠設(shè)施布置，會深刻影響企業(yè)效益。為了實現(xiàn)良好的企業(yè)設(shè)施，需要設(shè)計管理人員形成一套完整的構(gòu)思，尋求設(shè)備合適的位置，不斷改進工藝辦法，擴大企業(yè)的生產(chǎn)能力，形成良好的設(shè)計理念。結(jié)合該企業(yè)的設(shè)施布置實際，該企業(yè)工廠的每個車間都生產(chǎn)一種產(chǎn)品，產(chǎn)品生產(chǎn)較為單一，且單一布置，缺少交流與流通，致使加工效率不高。良好的公司設(shè)施布置規(guī)劃，企業(yè)需尋求生產(chǎn)平衡點，在給定的周期時間內(nèi)，企業(yè)尋求最少工作量的工作地點，同樣，在工作量給定時，尋求最少工作時間的地點，兩者尋求平衡，尋求滿足最佳工作地點與周期時間的地點。對于整個工廠車間的布局，車間布局需要依據(jù)整體的工作量，在工作量一定的情況下，確定原材料的供給以及生產(chǎn)之間的平衡，直線型的流動布局相對簡單，且工作效率較高，企業(yè)可以考慮合理布局形式，進行市場調(diào)查與現(xiàn)場考察，依據(jù)企業(yè)的實際情況，進行相關(guān)設(shè)備的設(shè)施與布局，提高對工業(yè)工程技術(shù)的重視度。
四、結(jié)語
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，工藝工程技術(shù)在企業(yè)生產(chǎn)中的意義越來越重大，工業(yè)工程技術(shù)在企業(yè)生產(chǎn)與布局等方面具有重要的指導(dǎo)作用，企業(yè)需不斷提高技術(shù)管理能力，加強對企業(yè)生產(chǎn)的管理，不斷提升管理的質(zhì)量與水平，增強企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，讓企業(yè)獲取更多收益。
參考文獻：
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淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文篇二
發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用
[摘 要]本文簡要綜述了現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用及其進展，包括改造傳統(tǒng)的食品加工工藝、單細胞蛋白(SCP)的生產(chǎn)、開發(fā)功能性食品和微生物油脂的生產(chǎn)等，這些都為新型食品的開發(fā)和推廣提供了理論依據(jù)。
[關(guān)鍵詞]發(fā)酵工程;食品工業(yè);應(yīng)用
[中圖分類號]TS210 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432(2013)34-0062-02
1 發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的發(fā)展
自20世紀70年代以來，不僅以細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程為核心內(nèi)容的現(xiàn)代生物技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)與開發(fā)，而且現(xiàn)代生物技術(shù)也成為了解決食品工業(yè)生產(chǎn)所帶來的環(huán)保和健康等問題的有效途徑。作為一門利用微生物的生長和代謝活動來生產(chǎn)各種有用物質(zhì)的工程技術(shù)，發(fā)酵工程是生物工程技術(shù)的重要組成部分。它包括培育優(yōu)良菌種、發(fā)酵生產(chǎn)某些代謝產(chǎn)物、生產(chǎn)微生物菌體、改造某些天然物質(zhì)等?，F(xiàn)代發(fā)酵工程對食品工業(yè)的影響主要表現(xiàn)在利用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)改造傳統(tǒng)發(fā)酵食品以及加速開發(fā)高附加值的現(xiàn)代發(fā)酵產(chǎn)品。它的足跡涉及新食品配料、飲料穩(wěn)定劑、D-氨基酸及其衍生物制造等諸多食品工業(yè)領(lǐng)域。
2 發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用
2.1 傳統(tǒng)的食品加工工藝的改造
在現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)改造傳統(tǒng)發(fā)酵食品中，最典型的是使用雙酶法糖化工藝取代傳統(tǒng)的酸法水解工藝。例如在國外的啤酒生產(chǎn)中，大多數(shù)采用了固定化酵母的連續(xù)發(fā)酵工藝，它可將啤酒的發(fā)酵時間縮短至1d，甚至更低的90rain。在我國的傳統(tǒng)釀造制品黃酒、醬類、豆腐乳等，均利用優(yōu)選的菌種發(fā)酵，不僅提高了原料的利用率，縮短了發(fā)酵周期，而且改良了風味品質(zhì)。與此同時，利用發(fā)酵工程生產(chǎn)天然色素、天然新型香味劑等食品添加劑，并逐步取代人工合成的色素和香精，這也是當前食品添加劑研究和前進的方向。
2.2 單細胞蛋白的生產(chǎn)
單細胞蛋白(Sole Cell Protein，SCP)主要指酵母、細菌、真菌等微生物蛋白質(zhì)資源。人們已公認SCP是最具應(yīng)用前景的蛋白質(zhì)新資源之一，是因為微生物菌體的蛋白質(zhì)含量高，同時還含有多種維生素。這對于解決世界蛋白質(zhì)資源不足問題方面將發(fā)揮重要作用。同時也有一些是采用細菌、絲狀真菌和放線菌等菌種?，F(xiàn)在許多國家都在積極進行球藻及螺旋藻SCP的開發(fā)，走在前列的是美國、日本、墨西哥等國，他們所生產(chǎn)的螺旋藻食品既是高級營養(yǎng)品，又是減肥品，在國際市場上很受歡迎。我國螺旋藻的開發(fā)研究始于20世紀70年代，到目前為止，已建立了大規(guī)模的養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。
2.3 功能性食品的開發(fā)
功能性食品是指在特定食品中含有某些有效成分，它們具有對人體生理作用產(chǎn)生功能性影響及調(diào)節(jié)之功效，以實現(xiàn)“醫(yī)食同源”的目的。不僅能夠調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)，而且能夠益壽延年。因此，這類功能性食品在保健食品產(chǎn)業(yè)中形成了一個新的主流。
2.3.1 大型真菌的開發(fā)
功能性食品的有效成分主要來自名貴中藥材如靈芝、冬蟲夏草、茯苓、香菇、蜜環(huán)菌等藥用真菌，原因在于這些真核微生物含調(diào)節(jié)機體免疫機能、抗癌或抗腫瘤、防衰老的有效成分。功能性食品的主要原料來源一方面是直接取自天然源的藥用真菌，用于功能性食品的開發(fā);另一方面是通過發(fā)酵途徑實行工業(yè)化生產(chǎn)，從而大量索取。在應(yīng)用中，人工發(fā)酵培養(yǎng)蟲草菌已在中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所實現(xiàn)，成果卓著。在分析產(chǎn)品的化學(xué)成分和藥理等方面發(fā)現(xiàn)，它與天然冬蟲夏草類同，臨床上應(yīng)用對高脂血癥、性功能障礙、慢性支氣管炎等均有療效，而治療性功能障礙優(yōu)于天然冬蟲夏草。
2.3.2 γ-亞麻酸的制備
γ-亞麻酸是人體必需的一種不飽和脂肪酸，對人體許多組織特別是腦組織的生長發(fā)育至關(guān)重要。γ-亞麻酸具有明顯的降血壓、降低血清甘油三酯和膽固醇水平的功效。目前以月見草為其主要來源，但是月見草有明顯的缺陷，如種子的產(chǎn)量和含油量很不穩(wěn)定、受氣候和產(chǎn)地等條件影響較大、生產(chǎn)周期較長、精煉成本高等。所以開始利用經(jīng)篩選高含油的魯氏毛霉、少根根霉等蓄積油脂較高的菌株為發(fā)酵劑，以豆粕、玉米粉、麩皮等作培養(yǎng)基，經(jīng)液體深層發(fā)酵法制備γ-亞麻酸。采用的發(fā)酵溫度為30℃，時間為2d，干燥菌體中油脂含量25%～35%，其中γ-亞麻酸含量為12%～15%，它與植物源相比具有產(chǎn)量穩(wěn)定、周期短、成本低、工藝簡單等優(yōu)越性，便于大規(guī)模使用。
2.3.3 微生態(tài)制劑的制備
許多微生物菌體本身可作為保健食品的功能性配料或添加劑，例如乳酸菌(乳桿菌屬、鏈球菌屬、明串珠菌屬、雙歧桿菌屬和片球菌屬等)和醋酸菌等，其中雙歧桿菌作為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑在保健食品中的應(yīng)用最為廣泛，主要的生理功能：第一，抑制和殺死腸道病原菌，從而改善腸道的微生態(tài)環(huán)境;第二，阻斷腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的生成，產(chǎn)生具有抗腫瘤特性的胞外多糖，同時分泌雙歧桿菌素和類溶菌物質(zhì)，提高巨噬細胞的吞噬能力，增強機體免疫力和抗病能力，在腸道內(nèi)自然合成多種維生素。雙歧型微態(tài)制劑一般多用于嬰兒雙歧桿菌，制備工藝一般采用將雙歧桿菌純培養(yǎng)物進行反復(fù)接種培養(yǎng)以恢復(fù)其活力，并將活化后的菌種接種到以脫脂乳為主的菌種繼代培養(yǎng)基中，依次進行三角瓶和種子罐培養(yǎng)，利用冷凍干燥機進行冷凍干燥即制成雙歧桿菌微生態(tài)制劑。
2.3.4 有機形式的微量元素的制備
人體必需的微量元素包括硒、鉻、鍺、碘、鋅、鐵等，其中硒、鍺、鉻3種元素與目前嚴重危害人類健康的腫瘤、心血管疾病和糖尿病等關(guān)系較大，因此也成為保健食品研究的熱點之一。由于無機形式的硒、鍺、鉻活性很低，同時具有不同程度的毒性，所以其應(yīng)用于保健品首先要通過生物方法將無機形式的這些元素轉(zhuǎn)化成有機形式微量元素。轉(zhuǎn)化方法主要有植物轉(zhuǎn)化法(富硒蘋果、富硒水稻、富硒茶葉等)、植物種子發(fā)芽轉(zhuǎn)化法(如富硒麥芽或富硒豆芽等)和微生物轉(zhuǎn)化法(如富硒酵母或富硒食用菌等)等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，酵母細胞對硒具有富集作用(吸收率約75%)。利用這一特點，可以在特定培養(yǎng)環(huán)境下及不同階段在培養(yǎng)基中加入硒，使它被酵母吸收利用而轉(zhuǎn)化為酵母細胞內(nèi)的有機硒，然后由酵母自溶制得產(chǎn)品。富硒酵母95%以上的硒是以有機硒形式存在的，其抗衰老及抑制腫瘤功能較亞硒酸鈉顯著，而其毒性卻大大低于亞硒酸鈉。 2.3.5 超氧化物歧化酶(SOD)的制備
SOD廣泛存在于動植物和微生物細胞中，目前國內(nèi)SOD的生化制品主要是從動物血液的紅細胞中提取的。SOD不僅能清除人體內(nèi)過多的氧自由基，起到延緩衰老，提高人體免疫能力并增強對各種疾病的抵抗力的作用，而且作為一種臨床藥物，在治療由于自由基的損害而引發(fā)的多種疾病時效果顯著，可與放化療結(jié)合治療癌癥、治療骨髓損傷、炎癥及消除肌肉疲勞等。并且臨床應(yīng)用證明SOD作為人體組織細胞的正常成分是安全的、有效的，可以廣泛應(yīng)用于化妝品、牙膏和保健食品中。
2.3.6 L-肉堿的制備
L-肉堿(Candtme)的化學(xué)名稱是L-3-羥基4-三甲銨丁酸，普遍存在于機體組織內(nèi)，是我國新批準的營養(yǎng)強化劑。因為它能促進脂肪酸的運輸和氧化，所以可以應(yīng)用在運動員食品中，以提高其耗氧量和氧化代謝能力，從而增強機體耐受力;同時可用在特殊群體中如嬰幼兒食品、老年食品和減肥健美食品中。現(xiàn)如今發(fā)酵法和酶法已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的化學(xué)生產(chǎn)法，利用根霉、毛霉、青霉進行固態(tài)發(fā)酵，在可溶性淀粉、硝酸鈉、磷酸二氫鉀和小麥麩皮組成的固體培養(yǎng)基中，25℃培養(yǎng)4d-7d，L-肉堿的產(chǎn)量為12%～48%，優(yōu)于過去。
2.4 微生物油脂的生產(chǎn)
人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭蟛糠质怯芍ヂ?、花生、油菜子、大豆等油料作物榨取的植物油脂，還有一部分是由豬、牛及羊等動物熬制的動物油脂，很少考慮到微生物油脂。其實，在許多微生物中都含有油脂，含油率從最低的2%～3%到60%～70%，且大多數(shù)微生物油脂富含多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fat Acids，PUFA)，有益于人體健康。目前，富含AA和DHA的微生物油脂已在美國、日本、英國、法國等國上市，微生物油脂的應(yīng)用已形成趨勢。
2.5 新糖源的開發(fā)
微生物發(fā)酵生產(chǎn)的新型強力甜味劑有甜度高、熱量低的特點，能夠滿足肥胖癥、肝腎病以及糖尿病人對低糖食品的要求。其產(chǎn)生的真菌中所含多糖如金針菇多糖、銀耳多糖、香菇多糖、靈芝多糖、猴頭菇多糖、茯苓多糖、蟲草多糖等，具有免疫激活、抗腫瘤、抗衰老、降血糖、降血脂、保肝、防血栓等多種功能。以上真菌的菌絲體可采取深層發(fā)酵培養(yǎng)制取，然后提取真菌多糖，并且淀粉經(jīng)酶解成葡萄糖后，由嗜高滲酵母發(fā)酵后經(jīng)過濃縮、結(jié)晶、分離、干燥等過程制得赤蘚糖醇。
3 食品工業(yè)的展望
放眼未來，食品工業(yè)將成為現(xiàn)代生物技術(shù)中應(yīng)用最廣闊、最活躍、最富有挑戰(zhàn)性的領(lǐng)域。隨著現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù)在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，食品工業(yè)將不再被認為是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)食品，它將在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)重要的地位?，F(xiàn)代食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展，已顯示出發(fā)酵工程技術(shù)的巨大生命力，我們不僅要充分利用世界生物技術(shù)迅猛發(fā)展的契機，重視發(fā)酵工程技術(shù)的研究，而且要促進我國食品工業(yè)的改革，實現(xiàn)我國食品工業(yè)健康有序的發(fā)展。
參考文獻：
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淺談工業(yè)工程應(yīng)用研究論文篇三
沉井法在工業(yè)工程中的應(yīng)用
【摘要】結(jié)合某鋼鐵有限公司旋流井工程實例，介紹了沉井法施工技術(shù)在某鋼鐵總廠120萬噸線材旋流井工程施工中的應(yīng)用。
【關(guān)鍵詞】沉井;旋流井;應(yīng)用
0.工程概述
沉井是修筑深基礎(chǔ)和地下構(gòu)筑物的一種施工工藝。施工時先在地面或基坑內(nèi)制作開口的鋼筋混凝土井身，待其達到規(guī)定強度后，在井身內(nèi)部分層挖土運出，沉井井身藉其自重克服與土壁間的摩阻力和刃腳反力，不斷下沉，直至設(shè)計標高就位，然后進行封底，相比較大開挖方案節(jié)省了土方開挖量從而達到降低工程造價，縮短工期的目的。在工業(yè)工程旋流井施工過程中往往能取得較好的效果。下面介紹一個利用沉井施工技術(shù)施工旋流井工程的實例。
某鋼鐵總廠施工區(qū)120萬噸線材生產(chǎn)線內(nèi)新建旋流沉淀池為圓形水池，施工場地狹窄，周圍建筑物、構(gòu)筑物多，，旋流池±0.000絕對標高為23.5m。旋流沉淀池外徑22m，內(nèi)徑20m，下部壁厚為1000mm，上部為800mm，水池頂面相對標高+0.5m，水池底板相對標高-17.5m，底板砼底板厚2600mm。
1.工程地質(zhì)條件
根據(jù)本工程地質(zhì)勘察報告，沉井涉及的土層自上而下為大致分布如下：
?、?填土，層厚2.0m;②粉質(zhì)粘土，層厚1.5m;③粉質(zhì)粘土厚2.0m;④粉土，層厚2m⑤粉質(zhì)粘土，層厚1.5m;⑥粉土，厚度4.6 m⑦粉質(zhì)粘土，厚度1.4m⑧份土，厚度4.7m;⑨粉質(zhì)粘土.厚度2.3m;⑩粉質(zhì)粘土，厚度6m。
2.水文及現(xiàn)場條件
水文條件：擬建場地地下初見水位13m。旋流沉淀池結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，深度較深，工程量較大，地下水高出水池底5～6米，地下水量大，采用邊排水邊沉井施工，井內(nèi)挖土量大(約7200 m3)，工期短，施工難度大。
3.施工方案設(shè)計
平整場地→測量放線→挖基坑――鋪設(shè)砂墊層，或砌刃腳磚座――制作底節(jié)、第二節(jié)沉井、隔墻――拆除墊架、模板、挖土下沉到設(shè)計深度――沉井封底、澆筑鋼筋砼底板――制作第三節(jié)沉井。
4.沉井施工過程
4.1土方開挖
根據(jù)地質(zhì)條件及現(xiàn)場實際情況，經(jīng)論證擬借鑒沉井施工原理，采取經(jīng)濟合理的基坑開挖方案，先用PC200挖掘機沿沉井外圍邊線開挖一個基坑以達到保證工程安全加快施工進度降低工程成本的目的。施工方案設(shè)計如下：先開挖旋流井土方至-6.4米，基坑比沉井直徑寬2米，沉井內(nèi)土方運出采用的方法是：在沉井邊設(shè)置60型塔式起重機將土裝入斗容量0.9m3的吊斗內(nèi)(濕土的密度按最大20KN�m計算，每斗最重1.6T，本工程挖土時的最大使用幅度為35m，35m的起重量為1.9T，滿足使用要求)，用起重機吊出井外卸入自卸汽車運至棄土處。沉井內(nèi)土方吊運出井時，對于井下操作工人必須有安全措施，防止吊斗及土石落下傷人。
附圖1： 用塔式起重機吊運土方
(a)塔式起重機吊運土方;(b)履帶式起重機吊運土方
1-塔式起重機;2-吊斗;3-運輸汽車;4-履帶式起重機
4.2刃腳制作
在基坑中沿沉井邊線挖槽，槽底寬0.6米，槽深0.40米，槽底和槽側(cè)壁均鋪設(shè)15CM厚C15混凝土墊層，作為刃腳地胎膜，刃腳與地胎膜接觸面鋪設(shè)油毛氈作為隔離層。本工程的刃腳支設(shè)形式采用磚砌墊座。采用磚胎膜制作刃腳時，先在刃腳處鋪設(shè)砂墊層，胎膜應(yīng)沿刃腳圓弧對準圓心鋪設(shè)。具體做法見下圖示意：
1-刃腳 6-磚墊座7-水泥砂漿抹面
4.3鋼筋綁扎及模板支設(shè)
鋼筋按照設(shè)計及規(guī)范施工，注意均勻?qū)ΨQ施工，以防止不均勻沉降。
4.4混凝土澆筑
混凝土澆筑采用商品混凝土，汽車泵直接布料入模的方法。每節(jié)沉井澆砼必須連續(xù)進行，不得留置施工縫。每節(jié)沉井周圈之間加設(shè)3mm厚止水鋼板，止水鋼板寬度為30cm，共設(shè)置3道。沉井砼分三節(jié)澆搗，第一節(jié)分為兩次澆筑，第一次澆筑刃腳，第二次澆筑2.6m。第二節(jié)共6m，分為兩次澆筑，每次澆筑3m。第三節(jié)分別澆筑2.5m與2.6m高，底板砼最后澆筑兩次砼混凝土沿井壁周圍均勻?qū)ΨQ分層澆注，在第二次澆搗時必須采取充分措施，仔細振搗，保證新老砼的良好結(jié)合，以防施工縫滲水影響質(zhì)量。井壁澆筑采用分層平鋪法，每層厚 30cm ，每段應(yīng)一次澆筑完成，上下段間水平逢處設(shè)置100mm*100mm企口施工縫。將沉井沿周長分成若干段同時澆筑，保持對稱均勻下料，以避免一側(cè)澆筑，使沉井傾斜，每層混凝土量為23立方米，要求2h內(nèi)澆筑一層。
4.5沉井下沉控制
下沉速度的控制根據(jù)土質(zhì)情況，采用臺階形挖土自重破土方式。采用從中間開始向四周逐漸開挖，并始終均衡對稱地進行，每層挖土厚度為 0.4～1.5m.刃腳處留1.2～1.5m寬土垅，用人工逐層全面、對稱、均勻地削薄土層，每人負責 2～3m 一段，削土時應(yīng)沿刃腳方向全面、均勻、對稱地進行，使均勻平衡下沉，沉井挖土下沉采用人工挖土，一臺塔吊吊運出土，由于挖土施工困難，綜合考慮挖土、吊運的施工能力，研究沉井下沉的安全控制，沉井下沉速度控制為30cm/天。
在沉井開始下沉和將沉至設(shè)計標高時，周邊開挖深度小于10cm，避免發(fā)生傾斜，尤其在開始下沉 5m以內(nèi)時，其平面位置與垂直度要特別注意保持正確，否則繼續(xù)下沉不易調(diào)整，在離設(shè)計深度20cm 左右停止取土，依靠自重下沉至設(shè)計標高。
4.6測量控制
下沉觀測沉井位置的控制是在井外地面設(shè)置縱橫十字控制樁、水準基點。下沉時，在井壁上設(shè)十字控制線，并在四側(cè)設(shè)水平點。于壁外側(cè)用紅鉛油畫出標尺，以測沉降，井內(nèi)中心線與垂直度的觀測系在井內(nèi)壁四邊標出垂直軸線，各吊垂球一個，對準下部標志板來控制，并定時用兩臺經(jīng)緯儀進行垂直偏差觀測。挖土時隨時觀測垂直度，當垂球離墨線邊達50mm 或四面標高不一致時，立即糾正，沉井下沉過程中，每班至少觀測兩次，并在每次下沉后進行檢查，做好記錄，當發(fā)現(xiàn)傾斜、位移、扭轉(zhuǎn)時，及時通知值班隊長，指揮操作工人糾正，使允許偏差范圍控制在允許范圍以內(nèi)。沉井在下沉過程中，最大沉降差均控制在250mm以內(nèi)。當沉至離設(shè)計標高2m時，對下沉與挖土情況應(yīng)加強觀測，以防超沉。
附圖2 ：沉井下沉測量控制方法
1-沉井;2-中心線控制點;3-沉井中心線;4-鋼標板;5-鐵件;
6-線墜;7-下沉控制點;8-沉降觀測點;9-壁外下沉標尺
5.沉井封底
當沉井下沉到距設(shè)計標高0.1m時，應(yīng)停止井內(nèi)挖土和抽水，使其靠自重下沉至設(shè)計或接近設(shè)計標高，再經(jīng)2~3d下沉穩(wěn)定，或經(jīng)觀測在8h內(nèi)累計下沉量不大于10mm時，即可進行沉井封底。本工程封底方法采用排水封底。
首先將新老混凝土接觸面沖刷干凈或打毛，對井底進行修整使之成鍋底形，由刃腳向中心挖放射形排水溝，填以卵石作成濾水暗溝，在中部設(shè)2~3個集水井，深1~2m，井間用盲溝相互連通，插入φ600~800mm四周帶孔眼的鋼管或混凝土管，外包二層尼龍窗紗，四周填以卵石，使井底的水流匯集在井中，用潛水泵排出(圖6-214),保持地下水位低于基底面0.5m以下。
附圖3： 沉井封底
1-沉井;2-卵石盲溝;3-封底混凝土;4-底板;5-砂漿面層;6-集水井;7-φ600~800mm帶孔鋼或混凝土管，外包尼龍網(wǎng);8-法蘭盤蓋
封底一般鋪一層150~500mm厚碎石或卵石層，再在其上澆一層厚約0.5~1.5m的混凝土墊層，達到50%設(shè)計強度后，在墊層上綁鋼筋，兩端伸入凹槽內(nèi)，澆筑上層底板混凝土。澆筑應(yīng)在整個沉井面積上分層、不間斷地進行，由四周向中央推進，每層厚30~50cm，并用振搗器搗實;待底板混凝土強度達到70%并經(jīng)抗浮驗算后，對集水井逐個停止抽水，逐個封堵。封堵方法是將濾水井中水抽干，在套管內(nèi)迅速用干硬性的高強度混凝土進行堵塞并搗實，然后上法蘭盤用螺栓擰緊或四周焊接封閉，上部用混凝土墊實搗平。
6.結(jié)論
在此鋼鐵有限公司高線旋流井中實施沉井，由于當?shù)氐貙映休d能力差、現(xiàn)場場地狹窄等特點，本次沉井的設(shè)計和施工，充分利用了現(xiàn)場實際情況及地質(zhì)土的特性，在地質(zhì)、水文條件復(fù)雜的情況下程工的進行了施工。
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