無公害蓮藕質(zhì)量控制措施及生產(chǎn)技術(shù)

　　摘要闡述了無公害蓮藕質(zhì)量控制措施,并介紹了其生產(chǎn)技術(shù),主要包括藕田選擇及整地、種藕選擇與排藕、藕田管理、病蟲害防治、采收等內(nèi)容,以期為同類地區(qū)蓮藕種植管理提供參考。
　　關(guān)鍵詞無公害蓮藕;質(zhì)量控制措施;生產(chǎn)技術(shù)
　　鄒城市近年來引進(jìn)推廣了無公害蓮藕生產(chǎn)技術(shù),生產(chǎn)的蓮藕個(gè)大、白嫩、圓潤、藕節(jié)均勻、脆甜爽口,并獲得了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證?，F(xiàn)將無公害蓮藕質(zhì)量控制措施及生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。
　　
　　1無公害蓮藕質(zhì)量控制措施
　　
　　1.1組織措施
　　鄒城市成立了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組、標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)小組和無公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)技術(shù)指導(dǎo)小組?；丶夹g(shù)指導(dǎo)小組在市標(biāo)準(zhǔn)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組和農(nóng)業(yè)局標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作?；丶夹g(shù)指導(dǎo)小組負(fù)責(zé)蓮藕的生產(chǎn)管理,提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化服務(wù),統(tǒng)一供種、供肥、供藥,定時(shí)組織技術(shù)培訓(xùn)、講課指導(dǎo),從每個(gè)生產(chǎn)細(xì)節(jié)抓起,推廣良種良法技術(shù)配套,把握肥水管理及病蟲草害的綜合防治,確保按照無公害蓮藕生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理。
　　1.2技術(shù)措施
　　育苗期進(jìn)行科學(xué)的肥水、溫、光管理,防治病蟲害,以利藕苗健壯生長;在區(qū)域預(yù)測預(yù)報(bào)的指導(dǎo)下,結(jié)合當(dāng)?shù)貧v年病蟲發(fā)生資料,控制病蟲害的發(fā)生和蔓延,做到對癥下藥,適期用藥;大力推廣農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治、生物防治、生化防治、物理防治技術(shù);搞好清潔田園,土壤消毒;提高施藥人員技術(shù)水平,噴藥周到、均勻,交替使用農(nóng)藥;科學(xué)施肥,實(shí)行有機(jī)質(zhì)栽培技術(shù),有機(jī)肥配合使用;人畜糞肥應(yīng)經(jīng)過無害化處理,作基肥;推廣標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)設(shè)施和材料;完善藕地水利設(shè)施,健全排灌系統(tǒng);基地配備微機(jī)和蔬菜殘毒快速檢測儀。
　　1.3投入品管理
　　嚴(yán)格控制藕種來源;經(jīng)營單位必需具備營業(yè)執(zhí)照、種子經(jīng)營許可證;從外省市進(jìn)口的種苗必須有檢疫證明;設(shè)有專門的種苗管理人員,管理人員應(yīng)核對種苗數(shù)量、品種和相關(guān)證件,并記錄檔案(詳細(xì)的出入庫、質(zhì)量描述等記錄);堅(jiān)決杜絕劣質(zhì)種苗。
　　農(nóng)藥使用嚴(yán)格按照國家頒布的《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行;在生產(chǎn)中不使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家明文規(guī)定不得在蔬菜上使用的農(nóng)藥;設(shè)有專門的農(nóng)藥倉庫和保管人員;保管人員核對農(nóng)藥的數(shù)量、品種和“三證”后,方可入庫;盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用,積極使用生物農(nóng)藥,配合檢測部門控制好蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo);根據(jù)病蟲害發(fā)生情況或病蟲情報(bào)用藥,做到適期防治、對病下藥,注意農(nóng)藥的交替使用,以提高藥效;嚴(yán)格掌握農(nóng)藥安全間隔期,上市蔬菜必須在農(nóng)藥的安全間隔期之外;不擅自提高農(nóng)藥使用濃度、使用量及次數(shù);及時(shí)做好農(nóng)藥使用檔案記錄。
　　嚴(yán)格執(zhí)行肥料合理使用準(zhǔn)則;根據(jù)植物生長需要平衡施肥,施用經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥及配合施用配比合理的無機(jī)復(fù)合肥。施肥以有機(jī)肥為主,輔以其他肥料;以多元復(fù)合肥為主,單元素肥料為輔;以基肥為主,追肥為輔;盡量限制化肥施用;最后一次追肥在收獲前30d進(jìn)行;及時(shí)做好肥料使用田間檔案記錄;肥料按種類分開堆放于干燥、陰涼的倉庫等場所,避免因環(huán)境因素造成肥力損失和環(huán)境污染。
　　設(shè)立專門的記錄員負(fù)責(zé)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)時(shí)操作記錄;農(nóng)藥使用記錄檔案應(yīng)完整、真實(shí),并按作物分別記錄使用的農(nóng)藥名稱,包括通用名和商品名、登記證號(hào)、劑型、防治對象、時(shí)間、施用量、次數(shù)、安全間隔期;肥料使用記錄檔案應(yīng)完整、真實(shí),內(nèi)容包括肥料名稱、登記證號(hào)、類型、施用量、施用方法、次數(shù)等;及時(shí)做好各類農(nóng)時(shí)操作記錄、產(chǎn)量記錄和產(chǎn)品銷售記錄;記錄需妥善保存1年,以利可追溯性檢查,無質(zhì)量問題時(shí)才全部作廢。
　　1.4產(chǎn)地保護(hù)措施
　　禁止使用對環(huán)境有嚴(yán)重影響的化學(xué)制劑;有計(jì)劃地制定蔬菜病蟲害防治措施、土地輪作和茬口安排計(jì)劃、科學(xué)施肥與節(jié)水灌溉措施;及時(shí)回收田間的廢棄農(nóng)膜、農(nóng)藥空瓶等,防止其在生產(chǎn)過程中對環(huán)境造成破壞;有計(jì)劃地實(shí)行天敵保護(hù)措施,在基地周圍設(shè)置綠化帶,種植以花蜜為主的綠化作物,營造天敵誘集環(huán)境,病蟲害防治堅(jiān)持以生物防治、農(nóng)業(yè)防治為主;積極配合上級有關(guān)部門對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境進(jìn)行檢測,為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害蓮藕創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。
　　1.5產(chǎn)品檢測制度
　　蓮藕采收上市前進(jìn)行農(nóng)藥殘留速測,合格后安排上市;檢測人員經(jīng)考核合格,持證上崗,熟悉掌握所使用的儀器性能和操作方法,嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和各種檢驗(yàn)規(guī)章制度開展工作;檢驗(yàn)人員必須對每一個(gè)檢測數(shù)據(jù)負(fù)責(zé),減少人為誤差;儀器設(shè)備要定期檢查、維修、校正。
　　2無公害蓮藕生產(chǎn)技術(shù)
　　
　　2.1藕田選擇及整地
　　藕田要選擇保水蓄肥的黏壤土,新開藕田應(yīng)先耕翻,并筑固田埂,在栽植前15d施入大量基肥,耕翻耙平,栽藕前1d再耙1次,使田土成為泥濘狀態(tài),平整土面。連作藕田要先清除老藕田內(nèi)的花梗、花莖、蓮鞭等殘存物,再施入基肥[1,2]。一般施入糞尿37.5t/hm2、綠肥或廄肥75t/hm2。
　　2.2種藕選擇與排藕
　　根據(jù)蓮藕對水深度的要求,分為淺水藕和深水藕。淺水藕藕和葉均短小,適宜在水深15cm的淺水中栽培,深水藕莖葉高大,藕節(jié)細(xì)長,適宜在0.6～1.0m的深水栽培。種藕一般于臨栽前挖起,挑選符合該品種特征并帶有子藕的整藕作種,子藕必須向同一方向生長;如用子藕作種藕,則子藕必須粗壯,否則新株發(fā)芽力弱,影響分枝數(shù)和產(chǎn)量[3]。排藕時(shí)期在春霜停止后,不宜太遲。栽植密度為行距2.5m,株距0.8m,每穴排放帶有3個(gè)藕頭的種藕1支。如用子藕則排2支/穴。一般需藕6 000kg/hm2。先將藕種按規(guī)定行株距及藕鞭走向?qū)⑴号旁谔撩?然后將藕頭埋入泥中10cm深,再把節(jié)梢翹在水面上,以利用陽光提高土溫,促進(jìn)萌芽。排藕方式很多,有朝一個(gè)方向的,也有幾行相對排列的,各株間以三角形的對空排列較好。四周邊行藕頭一律向田內(nèi),以免蓮鞭伸出埂外。一般栽種藕3 000支/hm2,或有效芽(早藕)9 000個(gè)/hm2,如為晚藕,則為6 000個(gè)/hm2。掌握株行距均在2m,深度以10cm為宜。一般在斷霜后,清明至谷雨氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)即可栽種。方法可用兩手抓住藕種,芽端在前,向后扦入泥中。要求芽端稍低,后部翹起,以不露出水面為準(zhǔn)。最好隨挖、隨選、隨栽。當(dāng)天栽不完應(yīng)灑水覆蓋,保持潮濕,防止藕芽干萎。栽種時(shí)鄰行藕種的芽端要以三角形對空排列為好,避免擁擠,藕池內(nèi)四周應(yīng)空出1m左右的空地不種,邊行藕芽要朝向池中心,以免長出池外。
　　2.3藕田管理
　　藕生長初期要求水位略淺,一般不超過20cm,深水藕可略深些,開花坐藕時(shí)則應(yīng)與初期略同。在全生育期中,不能斷水底,以免漏水漏肥。深水藕夏季要及時(shí)排水,防止藕池水猛漲,淹沒立葉,造成減產(chǎn)或絕產(chǎn)[4]。全年約需氮(N)525kg/hm2、磷(P2O5)300kg/hm2、鉀(K2O)525kg/hm2。概算為土雜肥45t/hm2、過磷酸鈣600kg/hm2作底肥。可分別在芒種(藕莖生長分枝盛期)和小暑開花初期2次進(jìn)行。為防止肥料揮發(fā),追肥前可先把池水排淺,撒入化肥,待其溶化后再灌至原水深。在5～7月蓮藕生長旺盛階段,將向地外長的走莖撥轉(zhuǎn),使之向池內(nèi)生長。當(dāng)出現(xiàn)浮葉,能確定藕種及走莖位置后開始除草,一般在小暑荷葉長滿水面前分2次進(jìn)行。雜草可直接壓入泥中漚肥。定植后1個(gè)月左右,浮葉漸枯,應(yīng)及時(shí)摘除,有6片立葉時(shí)封行,早藕開始坐藕,不宜再下田除草,以免碰傷藕身。此時(shí)除草應(yīng)在卷葉的兩側(cè)進(jìn)行。蓮藕以采藕為目的,開花結(jié)籽消耗養(yǎng)分,如有花蕾發(fā)生應(yīng)將花梗曲折,不可折斷,以免雨水侵入引起腐爛。蓮藕旺盛生長期,蓮鞭迅速生長,當(dāng)卷葉離田邊1m時(shí),為防止藕頭穿越田埂,每次除草時(shí),隨時(shí)將接近田邊的藕頭向田內(nèi)撥轉(zhuǎn),生長盛期每3d轉(zhuǎn)1次,如天氣不好,生長緩慢,則7d轉(zhuǎn)1次,共轉(zhuǎn)6次。轉(zhuǎn)頭應(yīng)在中午莖葉柔軟時(shí)進(jìn)行,藕頭很嫩,轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)將后把節(jié)一起托起,轉(zhuǎn)好后再用泥土壓好。
　　2.4病蟲害防治
　　蓮藕一般病蟲害不嚴(yán)重。病害主要有腐敗病,如病情較輕,葉片呈現(xiàn)黃色,藕仍可生長,伏天不能坐藕,則秋天還可坐藕;嚴(yán)重時(shí)病株枯萎死亡。發(fā)病季節(jié),葉面噴霧多菌靈500倍液防治。蟲害主要有蚜蟲,可噴抗蚜威2 500倍液防治。
　　2.5采收
　　挖藕當(dāng)天早晨摘去一部分葉,曬干作為包裝材料。只將荷葉在葉與梗蓮之間用手指捏扁,摘下后將正面向外對折,曬1d后,第2天再將葉面向內(nèi)對折,然后臍對臍疊齊晾曬,曬干后收存。藕的供應(yīng)期很長,淺水蓮藕在立秋前采收的為嫩藕,立秋至處暑挖甜藕,寒露以后水溫太低挖藕不便。深水藕田用藕鉤,可適當(dāng)放水,挖藕時(shí)先將藕身下面的泥掏空,再慢慢將整藕向后拖出。
　　
　　3參考文獻(xiàn)
　　
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　　[2] 卜麗霞.無公害蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J].山東蔬菜,2007(2):33-34.
　　[3] 陳陪勝,劉保民,馬德軍.無公害蓮藕高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣,2006(5):34.
　　[4] 梁華強(qiáng),黎斌,杜忠友,等.蓮藕的無公害栽培技術(shù)[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),2005(2):84,83.