2017年較好的酒店節(jié)能管理方面的畢業(yè)論文
酒店節(jié)能是降低經(jīng)營(yíng)成本、提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)和獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要途徑，是我國(guó)能源緊缺的國(guó)情和酒店可持續(xù)發(fā)展的必然要求。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店節(jié)能管理方面的畢業(yè)論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!
酒店節(jié)能管理方面的畢業(yè)論文篇1
淺析酒店商業(yè)建筑節(jié)能管理
摘要：近年來(lái)，隨著環(huán)境污染進(jìn)一步加深，各行各業(yè)對(duì)拯救地球節(jié)能減排工作日益重視。能源控制、能源管理成了各行各業(yè)工作的一個(gè)重要內(nèi)容。建設(shè)節(jié)能型建筑成為今后城市建設(shè)的基本要求，本文論述了實(shí)現(xiàn)我國(guó)酒店建筑的節(jié)能措施。
關(guān)鍵詞：能源管理; 酒店建設(shè); 節(jié)能措施
前言：節(jié)能管理是酒店管理的一個(gè)重要組成部分，是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段，隨著酒店建筑進(jìn)入高速增長(zhǎng)期，與之相伴的是建筑的使用能耗也在逐年增長(zhǎng)，造成的一系列環(huán)境問(wèn)題將最終影響商業(yè)服務(wù)業(yè)建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著酒店建筑節(jié)能技術(shù)研究的不斷深化，建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，加上公眾節(jié)能意識(shí)不斷增強(qiáng)，酒店節(jié)能設(shè)計(jì)的理念也為越來(lái)越多的人所接受?，F(xiàn)在五星級(jí)酒店在餐飲業(yè)呈現(xiàn)白熱化競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下尋求生機(jī),如何利用最少的資源爭(zhēng)取最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),成為了眾多星級(jí)酒店的管理難點(diǎn)。貫徹“可持續(xù)發(fā)展”的方針政策,降低能源消耗,提高能源管理水平為星級(jí)酒店關(guān)注的熱門話題。
1.酒店建筑節(jié)能設(shè)計(jì)要點(diǎn)
從酒店的建筑規(guī)劃到酒店的功能布局，以及酒店內(nèi)部的高雅的格調(diào)、風(fēng)格都應(yīng)體現(xiàn)以人為本的設(shè)計(jì)理念。尤其重視酒店節(jié)能降耗方面的設(shè)計(jì)，主要通過(guò)減少建筑物冬季失熱量和夏季得熱量來(lái)實(shí)現(xiàn)。
1.1從功能布局和房間布局充分利用酒店所處地區(qū)的自然采光;
1.2在人流進(jìn)出頻繁的地方采取專用設(shè)備，以能有效地隔斷內(nèi)外氣流交換，從而減少室內(nèi)冷暖氣的消耗;最終達(dá)到節(jié)約采暖設(shè)備供熱量的目的;
1.3建筑材料上應(yīng)采用保溫、隔聲、節(jié)能、防水等新型材料。而在自然采光部位則應(yīng)選用熱反射玻璃、中空玻璃等隔熱、密封材料;
1.4在酒店照明設(shè)計(jì)方面，應(yīng)采用節(jié)能電光源。當(dāng)在環(huán)境特定需要增加光源檔次時(shí)，照明設(shè)計(jì)中應(yīng)采取“目的性照明”設(shè)計(jì)理論，并合理設(shè)計(jì)公共場(chǎng)所的照明控制線路。
1.5在酒店給排水設(shè)計(jì)中選用節(jié)能材料，采用新技術(shù)新工藝，達(dá)到節(jié)能效果。
2.酒店建筑節(jié)能環(huán)保上強(qiáng)調(diào)以下幾個(gè)方面原則
2.1堅(jiān)持建筑節(jié)能環(huán)保成套技術(shù)體系的優(yōu)化、集成、推廣和應(yīng)用，堅(jiān)持采用先進(jìn)成熟的新材料、新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝等“四新”技術(shù)，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)、系列化開發(fā)、集約化生產(chǎn)、商品化配套供應(yīng)的原則;
2.2建設(shè)上嚴(yán)格履行環(huán)保、節(jié)地、節(jié)能和再生資源利用的可持續(xù)發(fā)展建設(shè)原則;
2.3綠化上以生態(tài)學(xué)原理為指導(dǎo)，從互惠互生、生態(tài)位、物種多樣競(jìng)爭(zhēng)性等原理出發(fā)進(jìn)行園林綠化配置，推崇積極健康的社區(qū)文化，提局外境雙位。
3.酒店建筑節(jié)能措施
3.1給排水節(jié)能措施
3.1.1酒店接待區(qū)、VIP會(huì)所、SPA生活館均采用太陽(yáng)能熱水系統(tǒng)，以空氣源熱泵作為輔助加熱措施。
3.1.2客房及餐廳的熱水用量較大，考慮到酒店緊靠海邊，擬采用海水水源熱泵，海水水源熱泵技術(shù)提取海水中的熱能，熱泵壓縮機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)只使用相當(dāng)于普通電熱水機(jī)組所需電能的1/4，整個(gè)供熱過(guò)程不會(huì)對(duì)空氣、水源造成任何污染。同時(shí)，使用海水制熱不需煤炭、油料，大大降低了成本。同時(shí)，尚可利用冬夏熱水使用與空調(diào)利用的互補(bǔ)性與空調(diào)系統(tǒng)合用，節(jié)能效果明顯。
3.1.3建筑四層及四層以下由市政直接供水，盡量利用市政水壓以節(jié)電。
3.1.4采用無(wú)負(fù)壓變頻供水設(shè)備供水,采用節(jié)水器具及節(jié)水型環(huán)保型材料。
3.2電氣節(jié)能措施
3.2.1建筑電氣節(jié)能原則：在充分滿足、完善建筑物功能要求的前提下，減少能源消耗，提高能源利用率，而不是簡(jiǎn)化建筑物的功能要求，降低其功能標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)反復(fù)比較、調(diào)整、優(yōu)化等步驟，制定出合理的供配電系統(tǒng)方案;合理地配置建筑設(shè)備，并對(duì)其進(jìn)行有效、科學(xué)的控制與管理，從而實(shí)現(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目的節(jié)能減耗。
3.2.2供配電系統(tǒng)的節(jié)能
1)正確構(gòu)成供配電系統(tǒng)接線方案：通過(guò)負(fù)荷計(jì)算，分析各類負(fù)荷用電特點(diǎn)，結(jié)合項(xiàng)目總平圖建筑物用電負(fù)荷分布情況，合理地制定總體供電方案，做到系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)、合理。按辦公與酒店不同的用電高峰期，合理設(shè)計(jì)供配電系統(tǒng)。按分項(xiàng)能耗進(jìn)行供配電系統(tǒng)的設(shè)計(jì)以便作能耗監(jiān)測(cè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)。
2) 合理選擇變壓器：選用高效低耗變壓器，力求變壓器的實(shí)際負(fù)荷接近最佳負(fù)荷，減少變壓器能耗，提高技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益。
3)優(yōu)化變壓器的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行方式，在季節(jié)性負(fù)荷(如空調(diào)設(shè)備等)退出使用季節(jié)，相應(yīng)地減少運(yùn)行變壓器的數(shù)量，以降低變壓器損耗。
4)合理選擇供電路徑：選擇供電路徑時(shí)，盡量縮短線路長(zhǎng)度，以降低線路損耗。
3.3采暖節(jié)能安裝
3.3.1采暖系統(tǒng)要求：
3.3.2采暖系統(tǒng)的制式，應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求;
3.3.3散熱設(shè)備、閥門、過(guò)濾器、溫度計(jì)及儀表應(yīng)按設(shè)計(jì)要求安裝齊全，不得隨意增減或更換。
3.3.4室內(nèi)溫度調(diào)控裝置、熱計(jì)量裝置、水力平衡裝置及熱力入口裝置的安裝位置和方向應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，并便于觀察、操作和調(diào)試。
3.3.5溫度控制裝置和熱計(jì)量裝置安裝后，采暖系統(tǒng)應(yīng)能實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)要求的分室溫度控制、分棟熱計(jì)量和分戶或分室熱量分?jǐn)偣δ堋?/p>
3.4 節(jié)能與新能源開發(fā)利用技術(shù)
3.4.1圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用隔熱涂料外墻降溫技術(shù)和陶?；炷疗鰤K隔熱保溫技術(shù)，隔熱涂料有優(yōu)良的太陽(yáng)熱反射特性，大大降低了墻體的外表面溫度和夏季空調(diào)運(yùn)行能耗。陶?；炷疗鰤K導(dǎo)熱系數(shù)小，砌體熱阻、熱惰性指數(shù)明顯優(yōu)于相同厚度的磚渣混凝土砌塊、黏土墻，使室內(nèi)房間具有冬暖夏涼的效果，能大幅度降低空調(diào)負(fù)荷和運(yùn)行能耗。
3.4.2屋面保溫隔熱技術(shù)采用聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱技術(shù)和硬質(zhì)聚苯乙烯擠塑泡沫保溫板;(原可研采用防水珍珠巖板隔熱層) 、門窗節(jié)能技術(shù)采用塑鋼壬合門窗、雙層中空玻璃，風(fēng)壓弓度高，氣密性、水密性好，保溫、隔熱、節(jié)能，隔音性能好;入戶門采用隔熱、保溫、隔音、防火防盜門，音、防盜性能及隔熱密封效果良好。
3.4.3電氣設(shè)備節(jié)能技術(shù)：在建筑物內(nèi)樓梯、走道等公共場(chǎng)所采用能燈具及智能化照明節(jié)電技術(shù)，可有效地降低住戶的物業(yè)公攤費(fèi)用采用刁F晶體箱式變配電柜，節(jié)約用地，節(jié)省投資，無(wú)噪聲。采用VVVF無(wú)機(jī)房節(jié)能電梯，運(yùn)行平穩(wěn)，能耗低，噪音小;增加使用面積，減土地建投資和用戶公灘面積。
3.4.4節(jié)能技術(shù)：通過(guò)廚衛(wèi)統(tǒng)一裝修，配置節(jié)水龍頭，采用3/6升兩段式節(jié)水坐便器，在物業(yè)管理綜合樓中采用瓷芯密封水嘴和紅外感應(yīng)水龍頭、小便斗，節(jié)水效果顯著。
3.4.5新能源技術(shù)采用太陽(yáng)能與建筑一體化全天候供水系統(tǒng)，利用天然能源，廉價(jià)環(huán)保。
3.5可再生能源利用
為了充分體現(xiàn)本酒店的建筑節(jié)能設(shè)計(jì)，有效地采用了可再生能源。太陽(yáng)能是一種天然的潔凈能源，在綠色建筑設(shè)計(jì)上被廣泛推廣。從近年來(lái)的能源使用和發(fā)展情況來(lái)看，太陽(yáng)能應(yīng)該由“補(bǔ)充能源”向“替代能源”發(fā)展。一般來(lái)說(shuō)，夏天是太陽(yáng)能最充足的時(shí)候，氣溫也相對(duì)較高，這時(shí)人們需要的是空調(diào)降溫。太陽(yáng)能制冷空調(diào)有兩種不同的途徑：(1)太陽(yáng)能光電轉(zhuǎn)換，利用電力制冷;(2)太陽(yáng)能光熱轉(zhuǎn)換，以熱能制冷。
4. 建筑行業(yè)能源管理
4.1 分類分項(xiàng)計(jì)量
數(shù)據(jù)是能源管理分析的基礎(chǔ)，對(duì)于酒店建筑，需要采集的數(shù)據(jù)指標(biāo)分為酒店建筑基本情況數(shù)據(jù)和能耗數(shù)據(jù)采集指標(biāo)兩大類。能源管理系統(tǒng)的分析基礎(chǔ)來(lái)自于建筑內(nèi)的各種能耗數(shù)據(jù)的采集，依據(jù)建筑物的不同功能區(qū)域和系統(tǒng)設(shè)計(jì)，針對(duì)能源管理系統(tǒng)的分析需要進(jìn)行選擇性的數(shù)據(jù)采集，采集依據(jù)下表中的分類標(biāo)準(zhǔn)。
能耗數(shù)據(jù)采集指標(biāo)包括各分類能耗和分項(xiàng)能耗的逐時(shí)、逐日、逐月和逐年數(shù)據(jù)，以及各類相關(guān)能耗指標(biāo)。各分類能耗、分項(xiàng)能耗以及相關(guān)能耗指標(biāo)的具體內(nèi)容見(jiàn)下表。
除此之外，酒店建筑基本情況數(shù)據(jù)包括建筑名稱、建筑地址、建設(shè)年代、建筑層數(shù)、建筑功能、建筑總面積、空調(diào)面積、采暖面積、建筑空調(diào)系統(tǒng)形式等表征建筑規(guī)模、建筑功能、建筑用能特點(diǎn)的參數(shù)。此類數(shù)據(jù)通過(guò)系統(tǒng)錄入或?qū)氆@得。
4.2 系統(tǒng)架構(gòu)
酒店內(nèi)部的BA系統(tǒng)包含供電部分(高低壓變電、交流低壓配電、直流供電);機(jī)電設(shè)備(中央空調(diào)、給排水、電梯、照明);消防系統(tǒng);安全防衛(wèi)系統(tǒng);空氣質(zhì)量檢測(cè);停車場(chǎng)管理等。其中供電部分作為能源管理系統(tǒng)的一個(gè)子系統(tǒng)，其余系統(tǒng)依照能源分布的情況來(lái)納入能源管理系統(tǒng)。需要采用相同的系統(tǒng)平臺(tái)，開放接口和系統(tǒng)，與能源管理系統(tǒng)進(jìn)行部分?jǐn)?shù)據(jù)的共享。實(shí)現(xiàn)能源數(shù)據(jù)的集中，構(gòu)成EMS能源管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)源。
5.結(jié)束語(yǔ)
創(chuàng)建綠色酒店,推行綠色消費(fèi)。在各大旅游城市的五星級(jí)酒店中已經(jīng)開始推廣此酒店經(jīng)營(yíng)理念。 推進(jìn)酒店建筑節(jié)能，對(duì)促進(jìn)建筑建設(shè)可持續(xù)發(fā)展具有相當(dāng)重要的意義。
參考文獻(xiàn):
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酒店節(jié)能管理方面的畢業(yè)論文篇2
淺析傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理
摘 要：我國(guó)傳統(tǒng)酒店是能源消耗的大戶。對(duì)傳統(tǒng)酒店的主要能耗項(xiàng)目進(jìn)行分類，并在分析造成能源消耗嚴(yán)重及阻礙節(jié)能管理施行原因的基礎(chǔ)上提出傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理的措施和具體的部門建議。
關(guān)鍵詞：節(jié)能;現(xiàn)狀;能耗項(xiàng)目分類;改革措施
傳統(tǒng)酒店是指在功能要素和企業(yè)要素上達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、能夠?yàn)槁镁淤e客及其他賓客提供住宿、飲食、購(gòu)物、娛樂(lè)等綜合性服務(wù)的企業(yè)[1]。酒店業(yè)，特別是我國(guó)傳統(tǒng)酒店業(yè)，是能源消耗的大戶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在國(guó)內(nèi)酒店業(yè)中，能耗支出已經(jīng)占據(jù)了酒店支出的第一位，約為酒店總收入額的30%，甚至更高[2]。當(dāng)今全球能源供求緊張，各國(guó)陸續(xù)出臺(tái)了一系列政策措施，旨在尋求節(jié)能降耗的新途徑。在這種情況下，傳統(tǒng)酒店的節(jié)能降耗工作就顯得尤為重要。節(jié)能降耗不僅是傳統(tǒng)酒店提升酒店綜合服務(wù)質(zhì)量和整體形象的大好時(shí)機(jī)，更是酒店盈利乃至生存的前提條件。
一、主要能耗項(xiàng)目的分類
傳統(tǒng)酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的大量能耗，大體可以分為兩個(gè)方面。一是日常能耗，比如，布草的損耗、紙張印刷品的使用、餐具的破損、洗滌用品的消耗等;二是設(shè)施設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中的能耗，如空調(diào)系統(tǒng)、照明系、供水系統(tǒng)等對(duì)電力、煤、石油、天然氣的消耗等，而在這些能耗之中，水和電的消耗占了絕大部分。
二、造成能源消耗嚴(yán)重的主要原因
(一)酒店員工及管理層的重視度不夠，經(jīng)營(yíng)理念沒(méi)有根本轉(zhuǎn)變
據(jù)有關(guān)調(diào)研結(jié)果顯示，53.7%的酒店員工認(rèn)為酒店的能源浪費(fèi)只屬于一般等級(jí)，31.7%的員工認(rèn)為浪費(fèi)的主要來(lái)源僅在于水電氣的耗費(fèi)，而25.6%和23.1%的員工則分別認(rèn)為在于餐具的破損率高和低值易耗品的濫用[3]。由此可見(jiàn)，對(duì)于酒店的能耗狀況，大多數(shù)員工缺乏一個(gè)整體而科學(xué)的認(rèn)識(shí)，此外，不少員工表示對(duì)酒店的節(jié)能降耗措施的真正執(zhí)行也要根據(jù)與個(gè)人的操作便利度和個(gè)人利益的關(guān)系情況而定。部分員工出于對(duì)自身利益的保護(hù)，對(duì)節(jié)能措施采取表面應(yīng)付，而實(shí)際上不予執(zhí)行的消極策略，導(dǎo)致酒店的節(jié)能降耗措施表面上大張旗鼓地進(jìn)行，而往往卻收效甚微。對(duì)于酒店的管理層，也和管理者的個(gè)人修養(yǎng)素質(zhì)的高低和節(jié)能意識(shí)有密切的關(guān)系，很多管理人員普遍認(rèn)為節(jié)能降耗就只是簡(jiǎn)單的節(jié)約，目前，仍有不少酒店的管理者經(jīng)營(yíng)理念落后，單純采取粗放式，高耗能低收益的運(yùn)作方式來(lái)經(jīng)營(yíng)酒店。
(二)酒店節(jié)能降耗機(jī)制不完善
對(duì)節(jié)能降耗的成果，多數(shù)酒店采取觀察其占整個(gè)酒店支出總額的百分比的增減值，即以能耗支出的資金增長(zhǎng)或減少額來(lái)衡量節(jié)能降耗成果的優(yōu)劣。這只能從整體上了解節(jié)能的成效，而無(wú)法具體地掌握詳細(xì)的部門節(jié)能情況，無(wú)法形成進(jìn)一步的具體的部門指導(dǎo)意見(jiàn)。酒店沒(méi)有形成相關(guān)的節(jié)能降耗長(zhǎng)效機(jī)制或不完善，并缺乏相應(yīng)的專業(yè)人才。而多數(shù)酒店，只片面重視能源的使用管理，即單純追求使用量的降低，而忽視了能源的維護(hù)管理。
(三)配套的監(jiān)督制度不完善
對(duì)于違反酒店的相關(guān)節(jié)能降耗制度的行為，多數(shù)酒店采取批評(píng)教育，簽單罰款等硬性的補(bǔ)救措施予以應(yīng)對(duì)，而且處罰力度沒(méi)有達(dá)到有效防止此類現(xiàn)象再發(fā)性的效果，從而形成了“上有政策，下有對(duì)策”的惡性循環(huán)，再加之相配套的監(jiān)督制度不完善，使得相關(guān)政策措施成了擺設(shè)。
(四)部門設(shè)備陳舊，技術(shù)更新速度慢
部門的理念落后，技術(shù)更新節(jié)奏緩慢，脫離國(guó)際節(jié)能降耗新步伐，也是造成能耗嚴(yán)重的重要原因。目前，歐洲70%的酒店已安裝水流量調(diào)節(jié)器，已使用不需要洗滌劑的洗衣設(shè)備，而國(guó)內(nèi)多數(shù)酒店還達(dá)不到這一點(diǎn)[4];再如雖然國(guó)務(wù)院辦公廳早在2008年就出臺(tái)了《關(guān)于深入開展全民節(jié)能行動(dòng)的通知》，規(guī)定賓館、酒店應(yīng)不主動(dòng)提供一次性用品，而國(guó)內(nèi)酒店雖然在逐步取消易耗品供應(yīng)，但進(jìn)程緩慢，還有不少酒店仍舊在客房配備一次性易耗品。
三、加強(qiáng)和改進(jìn)傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理的途徑
造成酒店能耗嚴(yán)重的原因在于思想上不重視，制度上執(zhí)行不力，所以，減少酒店能耗的關(guān)鍵在于技術(shù)改造和制度建設(shè)、制度執(zhí)行三者的有機(jī)結(jié)合。因此，改進(jìn)傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理要做到:
(一)在酒店規(guī)劃階段引入節(jié)能降耗理念，加大對(duì)能耗問(wèn)題的處理力度
酒店的設(shè)計(jì)期和日后的改造期是最佳的節(jié)能降耗改革期。酒店應(yīng)該在最初的設(shè)計(jì)規(guī)劃期就引入節(jié)能降耗理念。科學(xué)合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，必定會(huì)為酒店的健康運(yùn)營(yíng)和節(jié)能降耗打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為日后節(jié)能工作的管理和推進(jìn)提供有利的先決條件。實(shí)際上，對(duì)于已經(jīng)建成開業(yè)的酒店而言，有許多的即成條件約束著酒店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的節(jié)能工作，再精細(xì)的成本控制也可能是事倍功半。
(二)加強(qiáng)節(jié)能降耗的宣傳工作
這可從兩個(gè)方面即對(duì)內(nèi)部員工和對(duì)客人進(jìn)行。一是針對(duì)內(nèi)部員工，要改變單純的以處罰為主的消極方式，加強(qiáng)對(duì)員工的教育和培訓(xùn)。從員工加入酒店的那一刻起就培養(yǎng)其節(jié)能意識(shí)，加強(qiáng)職業(yè)道德的培養(yǎng)，并在員工生活區(qū)域張貼各種形式的宣傳標(biāo)語(yǔ)和海報(bào)，以形成全體節(jié)能的氣氛。二是針對(duì)客人，可采取在入住時(shí)向其發(fā)放免費(fèi)的節(jié)能宣傳手冊(cè)(但要堅(jiān)持自愿原則，不可強(qiáng)行派送)，在客房?jī)?nèi)放置節(jié)能溫馨提示牌，放置環(huán)保卡等。在酒店內(nèi)部自辦的電視頻道定時(shí)播放環(huán)保節(jié)能宣傳片等辦法循序漸進(jìn)地引導(dǎo)住客形成節(jié)能的習(xí)慣，以支持和配合酒店的綠色節(jié)能管理工作。
(三)建立和完善節(jié)能管理的相關(guān)制度
許多酒店花費(fèi)了大量的資金購(gòu)進(jìn)了節(jié)能型器材和技術(shù)，卻忽視了相關(guān)制度的建設(shè)，結(jié)果不但沒(méi)有達(dá)到節(jié)能降耗的目標(biāo)，反而造成了大量資金的浪費(fèi)，因此，只有以先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)為基礎(chǔ)，輔之以科學(xué)合理的相關(guān)制度為保障，實(shí)現(xiàn)二者的有機(jī)結(jié)合，才能確保節(jié)能管理工作的順利實(shí)施和目標(biāo)計(jì)劃的如期實(shí)現(xiàn)。
1.建立健全的酒店和各部門的節(jié)能降耗制度
酒店的各部門可以根據(jù)自身的特點(diǎn)和工作流程并結(jié)合酒店節(jié)能制度制定本部門的節(jié)能制度，以形成酒店整體節(jié)能與各部門具體制度措施相結(jié)合的節(jié)能機(jī)制。對(duì)于制度的建設(shè)，酒店可以考慮成立以總經(jīng)理為組長(zhǎng)，副總經(jīng)理及工程部經(jīng)理為副組長(zhǎng)，其他各部門負(fù)責(zé)人為成員的酒店節(jié)能管理統(tǒng)一指揮小組。以指導(dǎo)酒店節(jié)能工作的開展，同時(shí)不定期地由各部門領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，進(jìn)行全酒店檢查，對(duì)酒店能耗使用情況進(jìn)行檢查和統(tǒng)計(jì)，為節(jié)能工作的改進(jìn)和完善提供基礎(chǔ)材料。而檢查的重點(diǎn)在于各種能耗項(xiàng)目在各部門實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中的浪費(fèi)程度，并對(duì)浪費(fèi)行為予以處罰，對(duì)可以改進(jìn)的操作環(huán)節(jié)和能耗情況進(jìn)行討論整改。同時(shí)制訂能耗分級(jí)匯報(bào)制度，定期召開酒店各部門負(fù)責(zé)人和員工代表參加的節(jié)能工作會(huì)議，通報(bào)能耗使用情況，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)分析，協(xié)商解決。
2.完善相關(guān)監(jiān)督機(jī)制，使之與節(jié)能降耗制度措施相配合
各部門可以建立專門的監(jiān)督崗位，加大監(jiān)督力度，增強(qiáng)處罰強(qiáng)度等辦法完善監(jiān)督機(jī)制。具體而言，酒店可以在加強(qiáng)對(duì)員工教育和培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，設(shè)立數(shù)量合理的專門監(jiān)督巡查人員，進(jìn)行每天不定時(shí)的巡視檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，當(dāng)即指正，屢教不改的進(jìn)行處罰。并實(shí)行多部門相配合的監(jiān)督制度，對(duì)違規(guī)者進(jìn)行批評(píng)教育并加大處罰力度，以形成威懾力。同時(shí)，定期進(jìn)行節(jié)能評(píng)先，通過(guò)酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)發(fā)送至酒店各部門，對(duì)成績(jī)突出的個(gè)人和部門給予獎(jiǎng)勵(lì)。
(四)進(jìn)行設(shè)備更新和技術(shù)提升
對(duì)能耗大的過(guò)時(shí)設(shè)備及時(shí)進(jìn)行更新，而對(duì)有些設(shè)備可進(jìn)行技術(shù)上的改造以達(dá)到減少使用過(guò)程中的能量損耗。
四、針對(duì)酒店具體部門的建議
(一)客房部
1.在客房?jī)?nèi)放置環(huán)?？āh(huán)保提示牌，使用布制的可重復(fù)利用的洗衣袋，以減少洗衣房的工作量和水電消耗以及布草的損耗率。
2.對(duì)回收未使用完的洗滌用品及紙巾等，提供給酒店內(nèi)部使用。同時(shí)，有節(jié)奏地取消提供低值易耗品的服務(wù)項(xiàng)目。
3.員工打掃客房時(shí)，要求其調(diào)低室內(nèi)照明亮度，關(guān)閉主燈，同時(shí)加強(qiáng)相關(guān)的監(jiān)督措施。另外，可以適時(shí)采用集中賣房政策，并根據(jù)當(dāng)日的排房表，關(guān)閉無(wú)客樓層的所有耗電設(shè)備。
4.根據(jù)客人的節(jié)能情況給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。例如，客人連續(xù)兩日選擇床上用品免洗服務(wù)，可以贈(zèng)送一份水果;客人給酒店提出可行的節(jié)能建議，則可免費(fèi)提供洗衣服務(wù)一次等獎(jiǎng)勵(lì)。
(二)前廳部
酒店前廳部的節(jié)能管理主要在于大堂的照明及紙張等辦公用品的使用。建議：
1.把大堂的照明燈具改為環(huán)保節(jié)能燈。雖然在目前來(lái)看會(huì)提高成本，節(jié)能燈的耗電量大大低于白熾燈，且使用壽命也是白熾燈的數(shù)倍。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，可以為酒店節(jié)省支出。同時(shí)，根據(jù)酒店的住客情況，采取分時(shí)段、分效果針對(duì)性照明。例如：商務(wù)型酒店，入住的客人多為商務(wù)人士，客人一般在早晚入住，白天會(huì)離店進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，酒店就可以在早晚客人入住或退房時(shí)實(shí)行正常的照明。而白天客人外出辦事后則可以關(guān)閉大燈，調(diào)低副燈和射燈的亮度。
2.注意對(duì)紙張等辦公用品的使用和在利用。普通的A4紙可以分面進(jìn)行兩次使用，同時(shí)規(guī)定一定時(shí)期內(nèi)的辦公用品的發(fā)放使用定量。
(三)餐飲部
餐飲部的能耗主要來(lái)源于廚房和餐具的高破損率。因此：
1.加強(qiáng)燃料的充分燃燒，提高燃料的利用效率。
2.對(duì)于食物的解凍，可以提前解凍時(shí)間，盡量使其自然解凍，以節(jié)約水電，有利于保持食物的鮮味。
3.設(shè)定合理的報(bào)破率，超出的部分由個(gè)人賠付。
4.在廚房?jī)?nèi)安裝監(jiān)控設(shè)備，對(duì)違規(guī)者進(jìn)行處罰。
(四)人事部
紙張等辦公用品的浪費(fèi)是人事部能耗的主要源頭。酒店可以建立內(nèi)部局域網(wǎng)，在內(nèi)部網(wǎng)中推行無(wú)紙化網(wǎng)絡(luò)辦公，對(duì)于一些通知和需要傳達(dá)的材料則可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)郵件的形式發(fā)送到各部門，以最大限度地減少紙張的使用。
(五)工程部
1.與廚房相配合，使用新型燃料油代替?zhèn)鹘y(tǒng)的燃料煤，同時(shí)改善設(shè)備，提高燃燒效率。
2.改造酒店的供水系統(tǒng)，對(duì)破損的管道、閥門及時(shí)修復(fù)，并且降低洗手池等處的噴水龍頭的水力壓強(qiáng)，使用壓強(qiáng)小的緩水流。
3.對(duì)酒店的中央空調(diào)進(jìn)行定時(shí)的維護(hù)和清理，根據(jù)季節(jié)溫差靈活設(shè)置中央空調(diào)的溫度。
4.進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。
(六)娛樂(lè)部
娛樂(lè)部主要分為KTV和康體中心，這些地方的光線亮度不強(qiáng)，但出于營(yíng)造氣氛的考慮，大量地使用彩燈和射燈，并且空調(diào)使用率高。針對(duì)這些情況，酒店可以創(chuàng)新地在此類地方使用節(jié)能型彩燈，以節(jié)省電力，另外在保證通風(fēng)良好的情況下，盡可能使用自然風(fēng)，以減少空調(diào)的使用率。
傳統(tǒng)酒店節(jié)能管理研究具有很大的實(shí)用性價(jià)值和發(fā)展?jié)摿Γㄟ^(guò)觀念的轉(zhuǎn)變、機(jī)制的完善、技術(shù)的革新，集中力量大力推行綠色節(jié)能管理，才能使傳統(tǒng)酒店健康可持續(xù)發(fā)展，并形成經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境聯(lián)動(dòng)效益，為建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型和諧社會(huì)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
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