微生物發(fā)酵技術(shù)論文
微生物發(fā)酵床技術(shù)最早起源于日本，上世紀40年代末，日本微生物專家島本覺先生開創(chuàng)研究了一門新型農(nóng)業(yè)高新技術(shù)一酵素菌。下面小編給大家分享微生物發(fā)酵技術(shù)論文，大家快來跟小編一起欣賞吧。
微生物發(fā)酵技術(shù)論文篇一
微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應用
摘要 介紹發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)概況及其養(yǎng)豬的優(yōu)點，總結(jié)了常見發(fā)酵床的設(shè)計模式、發(fā)酵料的構(gòu)成及日常養(yǎng)護、應用前景等內(nèi)容，并針對常見問題提出解決方法，以為發(fā)酵床養(yǎng)豬提供參考。
關(guān)鍵詞 養(yǎng)豬;微生物發(fā)酵床;作用原理;推廣應用;前景
中圖分類號 S828 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739(2013)10-0261-02
隨著養(yǎng)豬規(guī)模化、集約化程度的不斷提高，肥東縣養(yǎng)豬業(yè)面臨三大難題：一是畜產(chǎn)品安全;二是養(yǎng)豬效益;三是環(huán)境治理。導致這三大難題的主要原因是藥物殘留、能源緊缺、疫病控制、環(huán)境污染。要建設(shè)美麗中國，美好肥東，作為一名畜牧獸醫(yī)工作者，應積極探索，深入調(diào)查研究，推廣新技術(shù)。2010年，肥東縣從專項資金中拿出100多萬元對微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)進行引進與推廣。筆者通過參與微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的應用與推廣，對該項技術(shù)在生產(chǎn)上的應用進行分析，以促進該技術(shù)在生產(chǎn)上的進一步推廣應用。
1 微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)概況
1.1 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)原理
發(fā)酵床養(yǎng)豬又稱為畜禽糞便原位降解健康養(yǎng)殖，在國外又稱深層墊料養(yǎng)殖或自然養(yǎng)殖，是一種實現(xiàn)畜禽糞便原位降解的生態(tài)、環(huán)保、經(jīng)濟方式。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)就是依據(jù)生態(tài)學原理，利用益生菌資源，集生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)和工程技術(shù)于一體的現(xiàn)代綜合養(yǎng)殖技術(shù)。該技術(shù)的核心是在豬舍中填入深層有機墊料，讓豬糞便在有機墊料中通過微生物發(fā)酵降解，充分運用空氣對流和太陽高度角原理、生物發(fā)酵原理、溫室和涼亭子效應原理、有益菌占位原理，達到促進生豬生長、提高機體免疫力、減少疾病的同時，實現(xiàn)豬舍(欄、圈)免沖洗、零排放、無污染的和諧統(tǒng)一[1]。此項技術(shù)的關(guān)鍵在于因地制宜地選擇和搭配稻殼、木屑、秸稈粉、米糠等有機物，利用有益菌劑經(jīng)過發(fā)酵處理制成養(yǎng)豬墊料層，以豬糞尿為基礎(chǔ)營養(yǎng)，通過碳氮比、粒度、水分調(diào)節(jié)促使有益微生物迅速繁殖，從而使病原微生物的生長發(fā)育受到抑制，生豬生長環(huán)境得到顯著改善，糞尿等排泄物也不斷地被消化分解。
1.2 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點
該技術(shù)具有“三節(jié)省，兩提高，一增長，零排放”等諸多優(yōu)點，即省水、省料、省勞力;提高抵抗力，提高畜肉品質(zhì);增加養(yǎng)殖效益;無污染，實現(xiàn)零排放。①徹底解決養(yǎng)豬對環(huán)境的污染，解決糞便處理難題，不僅使豬場環(huán)境得到改善，而且推動了新農(nóng)村建設(shè)[2-3];②改善豬生長環(huán)境，促進豬只健康生長。由于發(fā)酵床豬舍采用全開放形式，豬舍溫濕度適宜，光照充足，通風透氣性好，利于豬的生長。豬糞尿在發(fā)酵菌的迅速分解下，豬舍中不會臭氣沖天和蚊蠅滋生。另外，有益微生物能夠提高豬只的抗逆、抗病、抗應激能力;③提高商品肉的質(zhì)量。飼養(yǎng)過程中抗菌性藥物、抗生素用量少甚至不用，能夠提高豬肉的品質(zhì);④變廢為寶。墊料在使用3年后，形成可直接用于果樹、農(nóng)作物的生物有機肥，達到循環(huán)利用、變廢為寶的效果;⑤提高勞動生產(chǎn)率。采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，每個人可飼養(yǎng)母豬100～200頭或育肥豬500～1 000頭，養(yǎng)殖量大大提高，這是因為該技術(shù)不用進行水沖豬舍和清除豬糞，勞動生產(chǎn)率得到較大提高。⑥經(jīng)濟效益增加。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)比傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)節(jié)約水用量75%～90%，僅在水電、獸藥、飼料等方面的節(jié)約，每頭豬可增效50～80元。
1.3 安徽省的推廣應用情況
安徽省發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)從2006年開始在蚌埠地區(qū)試驗應用。安徽省畜牧技術(shù)推廣總站針對我國南方地區(qū)，特別是安徽省夏季高溫高濕的自然條件，在別國研究應用的基礎(chǔ)上，組織有關(guān)院校及推廣部門開展了發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)研究。通過試點，該項技術(shù)以“環(huán)保、安全、高效”等優(yōu)點逐步得到廣泛的認同，已在16個市全部應用，形成良好的推廣氛圍，取得了良好的效果。
2 肥東縣對微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的推廣應用
作為“合肥東大門”的肥東縣，是生豬養(yǎng)殖大縣，年出欄生豬90余萬頭，微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在該縣的推廣應用，對推進肥東生態(tài)文明建設(shè)、建設(shè)美麗肥東、改善新農(nóng)村環(huán)境、增加農(nóng)民收入具有重要意義。2010年縣財政拿出專項資金在全縣推廣微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，對驗收合格的新建發(fā)酵床豬場進行獎勵，并成立發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)專家組，重點從豬場規(guī)劃、豬舍設(shè)計模式、發(fā)酵劑篩選、發(fā)酵墊料選擇、發(fā)酵床日常管理、防暑降溫、防疫消毒、飼養(yǎng)管理等方面進行試驗研究，總結(jié)出一套適合肥東縣的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)和模式，已建成并產(chǎn)生良好效益的達7家，建設(shè)面積超過5 000 m2?，F(xiàn)就這幾家的推廣應用情況進行分析。
2.1 推廣應用范圍及設(shè)計模式
根據(jù)發(fā)酵床要保持通透性、防雨淋、防水浸這一特點，肥東縣在推廣應用時根據(jù)地理環(huán)境及地下水位的高低選擇不同的設(shè)計模式：在南方，靠近巢湖流域的養(yǎng)殖場，選擇地上槽模式，推廣面積超過1 500 m2;在北方，地處江淮分水嶺的養(yǎng)殖場，推廣地下槽模式，推廣面積超過3 000 m2;在南北之間的養(yǎng)殖場，采用半地下槽模式，推廣面積超過600 m2。
2.2 不同模式的設(shè)計技術(shù)要點
一是地上槽模式。在地面上建設(shè)墊料槽，墊料槽底部與豬舍外地面基本持平或略高，操作通道、硬地平臺要墊高50～100 cm，保育豬、育肥豬分別墊高50～80、100 cm左右，利用豬舍外墻、硬地平臺的一側(cè)建設(shè)長槽，并用鐵柵欄進行分隔，形成多個圈欄，以免豬只相互串欄。二是地下槽模式。在地表面以下建設(shè)墊料槽，槽深60～100 cm，保育豬、育肥豬分別為60、100 cm左右。若是新建豬場，地下長槽一次性開挖，再用鐵柵欄分隔成多個圈欄;若是舊豬舍改造，則可以在原圈欄進行坑槽開挖。三是半地下槽模式。地上、地下各建1/2墊料槽，操作通道、硬地平臺用開挖的地下部分的土回填。保育豬、育肥豬的槽深分別為60、100 cm左右，長槽的建設(shè)與分隔模式同地上槽。
2.3 發(fā)酵料的構(gòu)成及床體養(yǎng)護
為使發(fā)酵床性能良好，應科學選擇墊料。實踐表明， 發(fā)酵料以碳供應強度大、供碳能力均衡持久、通透性、吸附性好的材料為佳，以提高碳氮比，保證發(fā)酵床養(yǎng)豬墊料原料或原料組合總體碳氮比超過25∶1。 墊料的配比應本著因地制宜的原則，根據(jù)獲得原料的成本、難易進行適時調(diào)整。現(xiàn)以肥東土山生態(tài)豬場為例，新建設(shè)計了300 m2鋸末+玉米秸稈的地上槽模式和在地勢較高的土山腳下改造設(shè)計了300 m2鋸末+稻殼的地下槽模式。具體配方：鋸末60%、玉米秸稈/稻殼35%、深層土5%;輔料：粗鹽0.3%、米糠2.5 kg/m3;菌種：粉狀菌種0.25 kg/m3、液體菌種2 kg/m3，最好選擇推廣液體菌[4-5]。2種方式各有利弊，鋸末+玉米秸稈作為墊料原料組合，由于玉米秸稈透氣性較好，發(fā)酵床散發(fā)溫度較快，所以適合夏季防暑降溫，也可省去硬地平臺。但由于玉米秸稈比較松散，長期拱壓，床體下降較快，所以要適時翻床和添加鋸末。鋸末+稻殼作為墊料原料組合，由于稻殼透氣性差，發(fā)酵床散發(fā)溫度較慢，所以適合冬季保溫。但要保持通風透氣，適時掌握溫濕度的變化，加強疏糞管理，調(diào)整飼養(yǎng)密度。發(fā)酵床的養(yǎng)護就是要長期保持墊料適當?shù)耐ㄍ感?，可?jīng)常翻動墊料，翻動深度保育豬、育成豬分別為15～20、25～35 cm。為使墊料中微生物正常繁殖，其水分含量通常應保持為38%～45%。因此，要經(jīng)常檢查發(fā)酵床墊料的水分含量，當墊料的水分下降時，要采用加濕噴霧提高墊料的水分含量，以免微生物的繁殖受阻。由于消化分解糞尿會損耗墊料，所以為使發(fā)酵床性能穩(wěn)定，當其墊料減少10%時，要及時進行補充，并將新料與發(fā)酵床的墊料均勻混合，調(diào)節(jié)好水分。
3 常見問題與解決方法
3.1 防疫和治療問題
正常的免疫程序不可減少，特別是規(guī)?；B(yǎng)豬場尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達50%以上。對嚴重感染或具有典型疾病特征的豬只立即隔離觀察，進行治療或淘汰，切實做好病死豬無害化處理。
3.2 消毒問題
由于墊料中存在發(fā)酵菌種，一旦發(fā)生疾病或疫病流行，必須要進行消毒。而正常消毒幾乎不影響發(fā)酵床的工作，消毒時隔一段時間不要翻床。
3.3 溫度控制問題
3.3.1 發(fā)酵床正常溫度的處理。影響發(fā)酵床溫度的因素主要是水分和通透性，有時表現(xiàn)為單因素影響，有時表現(xiàn)為雙因素同時產(chǎn)生影響。如果水分偏高和(或)墊料過于疏松，發(fā)酵強度會加大，溫度就會過高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實，或者補充部分干料后將墊料稍微壓實;如果水分偏低和墊料透氣性稍差時，發(fā)酵產(chǎn)生的溫度向空氣擴散慢，往往會形成局部高溫，通常可以通過適當補充水分、增強墊料通透性來解決;如果水分過高或過低也會導致發(fā)酵床溫度過低，解決的辦法就是調(diào)節(jié)好水分;如果墊料通透性過低，發(fā)酵床溫度也低，這時就要通過疏松墊料，以增加墊料發(fā)酵強度，從而提高發(fā)酵床溫度。
3.3.2 夏季防暑降溫措施。一是提高豬舍外圍防護結(jié)構(gòu)的隔熱能力;二是調(diào)整墊料厚度和濕度，在我國南方地區(qū)，炎熱的夏季高溫高濕，通風降溫已經(jīng)不能起到明顯作用了(豬舍內(nèi)外溫度都會高達40 ℃以上)，墊料如果過厚，兩者的熱量疊加，溫度就更高了，所以要把墊料的厚度降到45 cm左右;三是重視豬舍通風，用水簾或冷風機降溫;四是適當降低飼養(yǎng)密度;五是調(diào)整飼喂時間，補充鈉、鉀、鎂等微量元素。
3.4 濕度控制問題
墊料發(fā)酵過程中，如果不升溫，則由于水分過高或過低，可適當調(diào)節(jié)水分，添加墊料原料或加水。若發(fā)酵床的濕度過大，可以適當翻動墊料(或者補充新的墊料)來解決，當豬舍的濕度過大時可適當通過負壓抽風來解決或清出太濕墊料曬干后再入床;過干的話可以采用加濕噴霧補水，也可以在補菌時補水。
3.5 夏季和冬季墊料的養(yǎng)護
夏季養(yǎng)護要盡量控制墊料水分，降低發(fā)酵強度;疏糞時盡量將糞尿集中在比較小的區(qū)域范圍內(nèi)，不必將糞尿均勻分布在整個發(fā)酵床。冬季養(yǎng)護除保育欄有特別要求外，其他同常規(guī)。保育欄的冬季養(yǎng)護也要注意控制墊料水分，因為保育豬糞尿較少，墊料發(fā)酵強度相對偏低，如水分過大會導致熱量損失大，同時還會導致保育舍空氣濕度加大，造成應激。
因此，在肥東縣還要注意以下幾點：一是選用鋸末時，最好不使用松木、樺木或者是含油的鋸末，因為此類鋸末使用效果很差。二是地下水位高的地方，發(fā)酵床的發(fā)酵池千萬不要下挖，一旦下挖，夏季就有可能導致發(fā)酵床的底部滲水，造成發(fā)酵床的失敗。
4 應用前景
肥東縣是生豬養(yǎng)殖大縣，市民關(guān)心的是畜產(chǎn)品安全及環(huán)境污染等一系列問題，而微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)是養(yǎng)殖業(yè)的一項技術(shù)革新，是一項復雜的系統(tǒng)工程，此技術(shù)能節(jié)約資源，改善環(huán)境，提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，符合低碳發(fā)展的時代需求。此外，肥東也是一個種植業(yè)大縣，發(fā)酵床墊料可變廢為寶，循環(huán)利用，生產(chǎn)有機稻、有機經(jīng)果林。還可以結(jié)合新農(nóng)村的“一池三改”(沼氣池與改廚、改廁、改圈)，加強立體化生態(tài)養(yǎng)殖，促進養(yǎng)殖、環(huán)境、資源與人類的和諧統(tǒng)一。
5 參考文獻
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