宴請時中餐餐具應怎么樣使用

宴請時中餐餐具應怎么樣使用

　　中餐與西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面學習啦小編為大家介紹一下中餐餐具使用的一些注意事項與使用禮儀。希望可以幫助到大家!

　　宴請時中餐餐具應怎么樣使用

　　中餐餐具，即用中餐時使用的工具，中餐餐具可分為主餐具與輔餐具2類。主餐具是指進餐時主要使用的，往往必不可少的餐具。通常，包括筷、匙、碗、盤等等。

　　筷:

　　使用筷子取菜時，需要注意下列問題:

　　(1)不“品嘗”筷子。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔它。而長時間把筷子含在嘴里也不合適。

　　(2)不“跨放”筷子。當暫時不用筷子時，可將它放在筷子座，或放在自己所用的碗、碟邊緣上。不要把它直接放在餐桌上，更不要把它橫放在碗、盤，尤其是公用的碗、盤上。掉到地上的筷子不要再用。

　　(3)不“插放”筷子。不用筷子時，將其“立正”插放在食物、菜肴之上尤為不可。根據(jù)民俗，只有祭祖先時才可以這樣作。另外，也不要把筷子當叉子，去叉取食物。

　　(4)不“舞動”筷子。與人交談時，應暫時放下筷子。

　　切不可以其敲擊碗、盤，指點對方，或是拿著它停在半空中，好像迫不及待地要去夾菜。

　　(5)不“濫用”筷子。不要以筷子代勞他事，比如剔牙、撓癢、梳頭，或是夾取菜肴、食物之外的東西。

　　匙:

　　在一般情況下，盡量不要單用匙去取菜。用匙取食物時，不宜過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。必要時，可在舀取食物后，在原處“暫停”片刻，待湯汁不再滴流后，再移向自己享用。

　　使用匙時要注意下列4點事項。

　　(1)暫且不用提匙時，應置之于自己的食碟上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物之中“立正”。

　　(2)用勺子取用食物后，應立即食用，不要把它再次倒回原處。

　　(3)若取用的食物過燙，不可用匙將其折來折去，也不要用嘴對它吹來吹去。

　　(4)食用匙里盛放的食物時，盡量不要把勺子塞入口中，或反復吮吸它。

　　碗:

　　碗在中餐里主要是盛放主食、羹湯之用的。在正式場合用餐時，用碗的注意事項主要有5點:

　　(1)不要端起碗來進食，尤其是不要雙手端起碗來進食。

　　(2)食用碗內(nèi)盛放的食物時，應以筷、匙加以輔助，切勿直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸食。

　　(3)碗內(nèi)若有食物剩余時，不可將其直接倒入口中，也不能用舌頭伸進去亂舔。

　　(4)暫且不用的碗內(nèi)不宜亂扔東西。

　　(5)不能把碗倒扣過來放在餐桌之上。

　　盤:

　　盤在中餐中主要用以盛放食物，其使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般應保持原位，不被挪動，而且不宜多個疊放在一起。

　　需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。使用食碟時，要注意的問題有:

　　(1)取放的菜肴不要過多，看起來既繁亂不堪，又有欲壑難填之嫌;不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會彼此“相克”，相互“竄味”，不好看，也不好吃。

　　(2)不宜入口的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應將其輕輕取放在食碟前端，必要時再由侍者取走、換新。要注意的是，不要讓“廢物”與菜肴交錯，搞得杯盤狼藉。

　　輔餐具指的是進餐時可有可無、時有時無的餐具。它們主要在用餐時發(fā)揮輔助作用。最常見的中餐輔餐具有:

　　水杯、濕巾、水盂、牙簽等等。

　　水杯:

　　中餐中所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料。需要注意的，一是不要以之去盛酒;二是不要倒扣水杯;三是喝入口中的東西不能再吐回水杯中去。

　　濕巾:

　　如果是比較講究的中餐會為每位用餐者上一塊濕毛巾。

　　濕巾只能用來擦手，絕對不可用以擦臉、擦嘴、擦汗。擦手之后，應將其放回盤中，由侍者取回。有時，在正式宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾。與前者不同的是，這次它只能用來擦嘴，也不宜揩臉、抹汗。

　　水盂:

　　有時，品嘗中餐者需要手持食物進食。此刻，往往會在餐桌上擺上一個水盂，也就是盛放清水的水盆。它里面的水并不能喝，而只能用來洗手。在水盂里洗手時，不要亂甩、亂抖，得體的做法，是兩手輪流沾濕指尖，然后輕輕浸入水中刷洗。洗畢，應將手置于餐桌之下，用紙巾擦干。

　　牙簽:

　　主要用來剔牙之用。用餐時，盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，應以另一只手掩住口部進行，切勿大張“血盆大口”。剔出來的東西，切勿當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙之后，不要長時間叼著牙簽。

　　取用食物時，也不要以牙簽扎取。