什么是中餐禮儀

什么是中餐禮儀

　　隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中餐禮儀。希望可以幫助到大家!

　　什么是中餐禮儀

　　中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，我想，很少有人會認(rèn)為不熟悉中餐，因?yàn)槿藗儚男〕灾@些美食長大，還能做上幾道拿手好菜，品嘗起來更是頭頭是道。不過真正了解中餐的人并不多，特別是不了解中餐的進(jìn)食禮儀?！抖Y記·禮運(yùn)》有云：“夫禮之初，始諸飲食”，可見，禮儀在中國人傳統(tǒng)進(jìn)餐中是重要的。文獻(xiàn)記載表明，至遲在周代，我們國家的飲食禮儀已初具大型，自成體系。這些禮儀日臻成熟與完善，它們在古代社會發(fā)揮過重要的作用，對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。

　　中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。

　　中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?/p>

　　盡管不少現(xiàn)代人認(rèn)為那些傳統(tǒng)的禮儀過于繁復(fù)，不少東西也已被遺棄，但細(xì)細(xì)研究這些中式禮儀，會發(fā)現(xiàn)它的經(jīng)典之處。禮儀是由大國主宰的規(guī)則和文化，隨著中國的日益強(qiáng)大，中式禮儀也會越來越多地影響世界。

　　中餐禮儀禁忌四條

　　1.宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

　　2.出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　　3.不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。

　　4.有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準(zhǔn)吃請，在公務(wù)宴請時不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯誤。